掌心文学

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第16章（第1页）

第21章灵泉水功效

厨房里，赵静舒看着一屋子的猪肉和鱼肉，脑子半天没转动。

这给她忙的，都忘了昨天腌制的肉了。

还好制作腊肉、咸鱼和鱼片需要腌制一整天，不然她这百多斤的肉就要浪费了。

鱼干和咸鱼直接挂在外面，晾晒一周左右就可以了。

腊肉则是需要烟熏烤，做饭的时间就能把肉熏好。

等把鱼和鱼片挂在外边新扯的绳子上后，陆小禾三人已经送完粮食回来了。

“小禾辛苦了，中午三婶教你做菜。”

听到做菜这两个字后，陆小禾高兴得很。

三婶的手艺，她一直都想要学习，今天终有机会学了。

“三婶，我现在需要做什么？”

“不用你做，你就在一旁看着，等下次换你来做我看着。”

一听赵静舒说这一次不用自已动手，只需要看着就行，这让陆小禾狠狠松了一口气。

别看她好学心切，可是一上来就让自已动手，她心里没底。

这要是做的好吃还好，要是不好……

看着赵静舒准备的猪肉、鲤鱼、黄瓜还有四季豆，还有一些冰糖、花椒、辣椒面、大蒜芝，芝麻酱等等应有尽有，尤其是猪肉和鲤鱼都是贵重的食材。

要是做错了一步，这些东西可就都浪费了。

“做饭呢，一定要懂得运用个各种调味品。”

赵静舒指着摆放在台子上的各种调料，给陆小禾一一讲解，每一种调料叫什么，怎么用，以及适合做什么菜，还有什么时间放。

“今天我们一共做四道菜，分别是红烧肉、糖醋鱼、凉拌黄瓜、干煸四季豆。”

“听我讲解了这些，你说说看辣椒面要放在哪一道菜的。”

最好的老师是需要引导的，而不是一味的光讲，不让学生自已动脑子。

陆小禾对三婶说的四道菜里面，红烧肉和四季豆有一点了解。

红烧肉，前两天赵静舒做了拿到家里，她奶也给她分了两块。

陆小禾是第一次吃红烧肉，可是她就是觉得，三婶做的红烧肉味道就是最好的。

现在想想，她都觉得唇齿间全是红烧肉的味道。

回想起上次的口感是入口即化，甜香软烂。

“红烧肉里边是盐、冰糖、老抽、姜片、葱花，糖醋鱼我没吃过，但我想里边应该有白糖、和醋，还有盐。”

看着十二三岁的小姑娘，说的一脸认真，虽然配的调味料不齐全，可是这对于只吃过一次红烧肉的陆小禾来说，已经很了不起了。

至于见都没见过得，糖醋鱼，也说说的对。

要知道陆小禾连见都没见过糖醋鱼，就能说出个大概，可见有做饭的天赋。

“那你对干煸四季豆，有什么想法？”

村里家家户户炒的四季豆基本和干煸的没有什么相同之处。

除了主料一样，制作方式，和用料都不一样。

“家里做的四季豆，都是放一点点油和加点盐直接放水煮到干锅就行，我想干煸四季豆应该也是没有汤的。”

正如陆小禾所说，寻常人家都是这样做的，稍微条件好点的家里就会放一点点肉进去炒。

“干煸四季豆，需要把四季豆先过油，就是先放进油里面炸一下，但是不需要太久，看到表皮干瘪就可以捞出。”

“捞出后，把盐、蒜末、花椒、干辣椒，香叶爆油后放四季豆，再拿生抽、和一点点老抽上色，最后出锅前撒上一把白芝麻，这道菜就算完成了。”

听着赵静舒的讲解，陆小禾连连点头。

点头的同时，内心却是震撼的，她以前从来没有想过，只是做个饭要用到这么多油。

听三婶说了，不仅四季豆需要过油炸一下，糖醋鱼也要油炸定型。

陆小禾觉得她干不来这个，三婶的做菜方式虽然好吃，可是不适合她自已做。

先不说猪肉了，就是那些油，她也没有啊。

看到小丫头沮丧的神情，赵静舒也明白了陆小禾的想法。

的确是她考虑不周，忘了现在普通百姓家里的条件。

“你好好学，不要有压力，婶子我以后可是要开饭店的人，到时候你练就一身好手艺跟婶婶混。”

赵静舒一手摆着胸脯保证，一边抚摸陆小禾的顶，以此来安慰。

听到她这话，陆小禾瞬间来了精神。

“真的吗三婶，你以后要开饭店吗？”

“当然了，自已做生意，当老板可是婶子的毕生梦想。”

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