掌心文学

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第123章（第2页）

“没事，以后就不用这样扣了。”林阅棠安慰完小陈，又走进厨房把猪里脊剁成肉泥放到炖盅里，扔一片姜下去浸泡着，紧接着又淘了点米煮饭。

她把老豆腐切成厚片，梅头肉也剁成泥腌一腌，做炒肉沫的菜，就是要买这种带点肥肉的部位炒出来的才香；牛里脊也是切薄片加调味料跟淀粉封油腌制，把牛肉的水分锁在里头，吃起来才足够软滑；再把一只鸡砍成均匀的大小，下姜片老抽生抽米酒等盖起来，这个不需要腌太久，等会儿就能下锅去炒了。

小陈给板栗划刀，小卿宝把板栗放到篮子里，等全部都弄好，她就拿着板栗跑进厨房：“小姨，这个好啦。”

“谢谢宝宝。”林阅棠笑着接过板栗，把板栗放到锅里烫一烫，将剥开后的板栗放到旁边泡水。

大锅烧到通红，她倒入油，把鸡肉煎到两面金黄泛出焦香味道，表皮的那一点鸡油也溢了出来，鸡块被油光完全包裹时，再放入姜葱翻炒爆香。

香味霸道而肆无忌惮地四溢而出，小陈摸着自己的肚子：“林老板请客最难熬的就是等她做饭的这段时间了。”做饭的时候就很香了，可偏偏还吃不到，胃难受得厉害。

云雅点点头表示赞同。

小卿宝两只小手跟撒花一样：“小姨厉害的，她就这样哇地一下，然后那些肉肉就会忽然变得很香。”

小陈觉得小卿宝真可爱：“对啊，你小姨可厉害啦。”

小卿宝嗯嗯两声。

小陈好想要捏捏她的小脸蛋啊。

林阅棠等锅里的鸡肉炒香，再倒入板栗跟水，加入一些蚝油生抽还有白糖调味，锅里的鸡肉酱汁咕嘟嘟冒着泡，她看着差不多了，就把鸡肉从铁锅转到砂锅，砂锅炖出来的更香。

这时，她又顺手将浸泡了过的瘦肉水放到锅里炖，这才打开冰箱拿出几个鸡蛋，打散后加入葱花水淀粉还有一点点胡椒提个香味，等牛肉片炒到变色就将鸡蛋液倒下去。

这牛肉滑蛋得多下油，但也不能多过头，少则干巴不润，多则油腻，把控好油的量跟火候才能做成滑滑嫩嫩的样子。

西兰花难熟，焯水又容易把鲜味过掉，影响那爽脆的口感，林阅棠就锅里下一点水跟油将西兰花焖个半熟再跟虾仁一起炒。

林阅棠在炒最后一道豆腐炒猪肉沫时，洪东芝正好回来了。

锅里猪肉沫被煸炒出浓郁的荤香油脂，再放一勺辣椒酱跟生抽老抽下去调味调色，洪东芝差点站不稳了：“好香啊。”

林阅棠把肉沫跟豆腐翻炒，最后放一把蒜苗提鲜，这道菜就得要放蒜苗，放葱段都少了点香味，等蒜苗断生就能出锅了。

“可以开饭啦。”林阅棠关掉火。

小陈跟云雅过来端菜，洪东芝看着这一桌子菜色，笑了笑，觉得自己跟做梦一样，她又低声去问女儿：“怎么样，吃得下饭吗？”

小乖一早上都在说不想吃饭，说没胃口肚子难受，但这会儿闻见迷人的饭菜香味，她的食欲好像重新回来了，于是点点头。

林阅棠端着最后一道肉沫炒豆腐出来，跟小乖说：“锅里还炖着瘦肉水，你要是吃饭没胃口等下试试喝这个汤水。”

“谢谢你啊小棠。”洪东芝感动。

“洪姐快去洗手吃饭吧。”林阅棠是洗了手出来的，已经坐下来了。

“好嘞。”洪东芝连忙点点头。

小陈直接把砂锅端出来，掀开盖子一看，鸡块红亮油润，板栗圆润金黄，酱香鲜美的味道带着一点后来放下去的葱香味跟着白雾飘散而起。

“这个肯定好吃！这个绝对贼下饭！”小陈被香得有些语无伦次起来，赶紧用筷子夹起一颗板栗，那板栗被炖得软，她能感觉到自己再稍微用力些，板栗就会分开两瓣。

小陈连忙用碗去接着直接送入口中，先感受到的是带着鸡肉滋味的酱香，随后板栗一抿就化开，粉糯绵密的口感在舌尖上绽放，让她不由自主放慢度细细咀嚼，等板栗全吃进肚子里，嘴里还残留着那股香气。

板栗都那么好吃了，那鸡块得多香啊，小陈又迫不及待夹起一块包裹着枣红色光泽的鸡肉，鸡肉也是格外滑嫩，不需要费多大劲，骨肉便分离开，鸡肉吸饱了料汁跟板栗的清甜非常好吃。

而且不止肉好吃，就连骨头也香得很。

林阅棠也给小卿宝夹一块肉，问道：“这个板栗焖鸡还可以吧？”

“可以！太可以了！”小陈非常激动地说，她简直被香得迷迷糊糊，都想不出应该夸些什么来形容这道菜到底有多好吃了。

反正就一个字！香！

林阅棠最喜欢小陈这样的食客，能给她反馈很好的情绪价值。

她笑着也夹起一块鸡肉咬下去，外边的酱汁香浓但不显厚重，不会完全遮住鸡肉本身的鲜味，她点点头自己也很满意。

小卿宝碗里的鸡肉是鸡翅，她用勺子舀起来，鸡翅被炖得滑爽而不软烂，小朋友吃着也轻松，小米牙直接把鸡皮和薄肉扯下来。

宝宝一直嚼嚼嚼，她感觉嘴里的肉肉好像有魔法一样，越来越好吃，她开心地说：“这是好香的鸡翅，级无敌美味的鸡翅~”

第88章

小乖听见小卿宝的话，食欲更盛了，小腹的难受被饥饿彻底代替，她也伸手夹起一块鸡肉，被浓郁酱汁裹住的鸡肉酥香脱骨，好吃得让人想连同舌头一起吞进肚子里。

紧接着，她又夹起里边的板栗，板栗外边一圈也沾染了夹杂荤香的酱色油脂，让沙沙糯糯的板栗吃起来滋味变得更加丰富多味。

“小棠姐，我可以用这个板栗鸡的汤汁淋饭吗？”小乖问道。

“可以啊。”林阅棠这边刚好有个干净的勺子，她递过去。

“谢谢。”小乖接过来，舀起底下的酱汁淋在米饭上，拌一拌让饱满大颗的大米都沾染诱人油亮的色泽，大米散出鲜浓香味，她觉得即使没有其他配菜，就这么直接吃这个大米饭，她也可以吃得很香。

洪东芝看着女儿大口扒拉着米饭的样子脸上露出欣慰：“在家里什么都不想吃，到你这里终于愿意吃饭了，还是你做的东西香啊。”

林阅棠笑了笑：“喜欢吃就多吃点。”

云雅去夹比较前面的豆腐肉沫，这道菜加了辣椒酱，炒得泛出红亮的光泽，但吃起来不是那种特别辣的口感，豆腐的豆香味跟肉沫的脂香味还是大于辣味，还带着一点蒜苗独有的清香，吃着一点都不腻。

所以不是级爆辣的那种，但她也好喜欢啊，先吃了外皮被煎出一层焦黄壳子的豆腐，外边香脆，里边又嫩得很，再用勺子舀起一点肉沫到碗里，吃得她满嘴油润，还忍不住去问旁边的小卿宝：“宝宝，你吃不吃这个豆腐啊，真的好好吃。”

“好啊好啊。”小卿宝捧着鸭鸭碗，豆腐炒肉沫有点远，她手短够不着。

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