掌心文学

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第134章（第1页）

粿肉是潮城的一种特产，用薄薄的腐皮包裹住馅料弄来吃。

黄豆泡到软，林阅棠将黄豆榨成豆浆，小火烧开，将滚热的豆浆倒在长方形的托盘里，取上面那层凝出来的腐皮刷一层油防止粘连然后放到冰箱冷藏定形。

将腐皮做好，林阅棠收拾一下厨房，到菜市场买了点马蹄、五花肉还有猪颈肉，再来点香菇跟虾米。

然后将五花肉还有猪颈肉剁成肉泥，猪颈肉的口感比较劲道，加在里边可以让粿肉吃着更加爽口，剁完肉泥，再混上切成细丁的的马蹄还有香菇，最后混入饱满大颗的虾米，加上鸡蛋、葱花、红薯粉、五香粉、胡椒粉香油等调味腌一腌。

趁着这个时间明天要卖的盲公饼给烤了。

烤完后，林阅棠把腐皮铺开，将馅料倒入，像卷寿司一样卷起来，她把卷好的一长条粿肉放到锅上蒸熟定形，不用太久，很快就熟了，掀开锅盖，跟着水汽一起钻出来的还有鲜美肉香。

虽然说林阅棠准备做炸粿肉，但蒸熟的粿肉也是已经可以吃了，她切下来一小块，还冒着热气的外皮软而不烂，里边馅料口感多样，肉馅汁多有嚼劲，马蹄香脆，香菇鲜甜，虾米也香得很。

林阅棠拿了两条装在透明袋子里给招奶奶拿过去：“奶奶，这是我自己做的粿肉，这样就可以直接吃了，或者您喜欢炸的话也可以切成小块放到油锅里炸一炸，如果家里有金桔酱的话可以用来蘸着吃。”

金桔酱就是专门用来搭配炸物的。

招奶奶接过来：“行，谢谢你啊小棠，哇，这个闻着好香啊。”

林阅棠也没过多打扰，她回到店里把明天要用到的食材提前处理。

招奶奶拿着粿条走进厨房。

她本来是打算炸的，但听小棠说这样也可以吃，她就切了一小块尝尝，嗯，确实不错，里边的馅料舍得下，所以吃着特别美味。

就是有点少，没嚼两口就给吃完了，招奶奶又切一块继续吃，真香啊，这金卷子里边下了什么料啊，吃着那么弹牙又鲜香，真想要整条拿起来塞进嘴巴里吃。

招奶奶就这样一边切一边尝，吃着吃着，她猛然回过神来：“唉哟，这不能再吃了，再吃就没有了。”

她先将油水倒入锅里烧热，将切成块的粿肉放进去炸，成块的粿肉在油锅里浮沉，一股肉香味弥漫而出，陈大爷半梦半醒从房间里走出来。

“老婆子，你在做什么那么香，这是跟小棠相处久了厨艺突飞猛进吗？”

招奶奶白了他一眼，将炸好的粿肉捞出来：“这是小棠拿过来的粿肉，说是炸过来吃会更香一点。”

陈大爷一听是小棠包的，立刻跑到厨房里拿了两双筷子，他夹起一块炸得香的粿肉：“唔，还可以，这个粿肉好吃，里边有猪肉有马蹄，好像还有虾米……”好多料啊，一直咀嚼一直有不同的香味冒出来。

招奶奶吃着也觉得不错，主要是小棠包得好，调的味道也好吃：“我这手艺炸出来都那么好吃，要是小棠亲自来炸，不知道得有多香，对了，我们家还有没有金桔汁？小棠说蘸这个会更好吃。”

陈大爷一听：“我出门去买，你可别偷吃完了。”

“我知道。”招奶奶先分出一半留给孙子回来吃。

林阅棠这会儿也在做炸粿肉，她对油温的掌控明显比招奶奶厉害，粿肉在油锅里被高温炸得金黄酥脆，表皮还冒着一层小油泡，就算炸过了，也能透过薄如蝉翼的外皮看见里边的饱满的馅料色泽。

林阅棠将小饭盒装满炸粿肉，带去幼儿园接小卿宝。

小卿宝跟林阅棠坐在街心公园的椅子上，宝宝洗过手了，一手拿着一个，先吃左边，再吃右边，然后又从右边吃起，再吃左边，小嘴压根停不下来：“真好吃小姨，这个怎么那么香啊，它是叫炸肉肉对不对？”

“这个叫炸粿肉，也算是炸肉肉吧，不过不止一种肉肉。”林阅棠说。

小卿宝用小手指在炸粿肉内馅露出来的那一面点来点去：“这个白肉肉好吃，这个虾肉肉也好吃，都好好吃啊！”

林阅棠翻到她书包有一瓶旺仔牛奶，小卿宝说，“这是糖糖给我的。”

林阅棠将吸管插进去，递到小卿宝嘴边，宝宝说：“小姨，你先喝。”

林阅棠喝了一口，小卿宝这才喝着甜甜的牛奶，又吃着香喷喷的炸粿肉，开心~吃完最后一个炸粿肉，她意犹未尽地舔了舔手指。

“家里还有呢，等晚点你饿了我们再炸来吃。”林阅棠带着宝宝去菜市场。

家里有鸡蛋，所以她就买了韭黄准备用来炒鸡蛋，又去杂货铺拿了一瓶金桔汁。

其实金桔汁她也会做，不过还要腌个一天，所以还是买现成的吧，这个牌子她原来也吃过，味道不错的。

回到家，刚好看见开着面包车过来的严平。

“林老板是吧，这是你订购的虾，我们加个微信吧，到时候方便联系。”严平掏出自己的手机。

“好。”林阅棠通过他的好友。

严平将账单过去，林阅棠点开一看：“严老板，你是不是把你的进货单给我了？”上面的价格比她在菜市场买的便宜一大截。

“没有错，我妈很喜欢你，所以让我便宜点卖给你，我妈高兴比这个虾值钱多了。”严平笑着说。

他爸走得早，他妈一个人拉扯大他们兄妹四个不容易，他也很少听到他妈说想要什么，这还是他妈难得一次提出要求……反正林老板能让他妈高兴，他也愿意卖林老板一个人情。

林阅棠觉得严奶奶人真的挺好的，又听严平说严奶奶年轻时独自一人拉扯大四个孩子，心里更是敬佩：“你等我一下。”

她上楼装了两条粿肉下来：“这是我自己做的粿肉，你带回去给严奶奶尝尝吧。”

“好，我妈肯定喜欢，你早上送她的盲公饼她就吃完大半了。”严平拿过来本来只是想看一眼，没想到那醇厚的肉香味直往鼻尖钻，香得他说不出话。

等严平离开后，林阅棠又上楼，暮色降临，时间转到六点多，她开始做晚饭，先将中午留下来的京都骨拿出来炸香裹汁，又把韭黄切成段，跟鸡蛋一起炒。

京都骨比较长条，林阅棠担心宝宝手使不上劲，就先夹了一块到她碗里。

小卿宝低下脸，伸出舌头小心翼翼舔了舔外边那层酸甜泛辣的红亮酱料，她眼睛亮起来，立刻用手手拿着啃，吃得摇晃着身体，脸颊两边都沾着酱汁。

吃完京都骨，她又用自己的勺子舀起咸香口的韭黄炒蛋，韭黄清香柔和，外边那层包着韭黄的鸡蛋更是又嫩又滑，她哐哐干饭。

林阅棠看着她这个吃相，也是胃口大开。

吃完饭，林阅棠刚做好牛肉丸，洪老板过来了，这个点是来送百香果的，洪老板帮忙将百香果抬进仓库里。

“我听说网上现在都买不到现成的百香果了。”林阅棠想起陈柏涛说的话。

洪老板立刻笑起来：“可不是嘛，整个萍水村忙得飞起来，这一批百香果全都卖完了，要等下一批呢，不过玉华姐跟那个小徐干部都说了，萍水县的百香果生意能做起来还多亏了你，所以啊就算其他地方没货，你这里也绝对不能断。”

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