掌心文学

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第27章 鸿运酒楼小试牛刀（第2页）

“爹，多弄点温水。”林云汐指挥着爹爹一起，两人用温水把猪大肠清洗了几次。

林云汐又倒了一勺食盐和面粉到清洗过的猪大肠里。

林善江看的心口直跳：盐和面粉，可都是精贵的好东西啊！清洗而已，成本也太高了吧！

之前在家里也这么做的吗？

林善江仔细回忆，好像女儿清洗的时候，自己确实有那么一会会错漏的。

他突然心痛不已：之前卖的猪大肠，亏大了！

林云汐用面粉和食盐揉搓几分钟，把大肠内侧清理干净，再次用温水冲洗几遍后，这才结束。

她接着把大肠的外侧翻过来，把上面的小淋巴一点点摘除。

接着，加了点白醋，又加入二锅头，食盐，面粉，再次进行揉搓。然后再温水冲洗……

现在的肥肠，看起来非常干净，无粘液，也无异味。

林云汐满意的点头。

加入凉水，放入去腥的生姜大蒜料酒，将肥肠放开水里煮开，再夹出来，切断放边上备用。

林善江全程在边上做助手，大气都不敢喘。

他今天真是开了眼界了！

原来猪大肠真正的做起来，是要这么讲究的啊！

瞬间，他又觉得自己卖的不亏了。

半个时辰后，厨房门终于打开。

急促不安的洪掌柜，很快迎了上来：“做好了？”

“是，做猪大肠很费时间的。”林云汐端着两盆猪大肠，递到了洪掌柜面前的餐桌上，“洪掌柜，请尝尝。”

林善江紧跟着出来，一脸的懵逼。

林云汐在厨房里的一系列动作，完全他给惊着了。他需要静静，平复一下心情。

洪掌柜眼前一亮：“这是……”

“我们家里缺少调料，在街上又卖不贵，因此这两天我们做的，都只是简单款的猪大肠，味道差了那么点意思。您若是在酒楼卖的话，就不能太寒酸了。所以，我特地做了卤大肠和炒大肠给您尝尝。”

林云汐微笑着解释。

洪掌柜满意的点头：“确实。昨天的大肠，是稍微简单了些。”

酒楼的菜，讲究的是色香味俱全。昨天的大肠，颜色寡淡，不会让人很有购买欲，除非你吃过。

洪掌柜夹起一块猪大肠，细心的品尝。

很快，他的眼睛就亮了。

接着，他转战大蒜炒大肠。

几分钟后，两小盆大肠，被消灭的干干净净。

林善江在边上看着，咽了口唾沫：我还没吃呢，就不能给我留一点？

暗自翻了个白眼：小气鬼！

后悔刚才在厨房里没有跟女儿要一点尝尝，光顾着愣怔了。

“不错！很不错！”洪掌柜眼神炙热的看着林云汐，"丫头，可以啊！"

“洪掌柜，其实你们厨房的厨师们，还可以开出更多的做法的。”林云汐谦虚的说道。

这本来就不是什么难事，给点时间，鸿运楼的大厨们百分百能做出更好吃的。

“哈哈哈……”洪掌柜以为她吹捧自己家的厨师，心里很是得意。

“那是，不是我吹的，我们这里的厨师，府城那边的酒楼都羡慕呢！”

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