掌心文学

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第576章 百鸟营宝巢下（第1页）

在宴会大厅里，服务员端着个蓝白相间的瓷盘走过来，盘子上绕着缠枝莲纹，像块被精心擦拭过的旧玉。

把盘子放在桌子上时，神崎凉太正低头研究拿到开胃甜品，草莓的酸甜十分开胃，在餐前先吃也没问题，此时就听到了旁边的妹妹说道：“哥哥你看！小鸭子！”

抬头的瞬间，神崎凉太眼前一亮，只见十只“小鸟”正围坐在那个刚刚端上来的盘子四周，每只都只有乒乓球大，身体是浅黄的熟鸡蛋，圆滚滚的，像刚孵出来的雏鸟。

头顶翘着红萝卜做的鸡冠，眼睛是两颗黑芝麻，两侧插着冬笋片做的翅膀，背部贴着黄瓜片做的羽毛，尾巴是熟虾尾，是好看的橙红色，翘得高高的。

因为入学晚，神崎凉太以前并没有见过沈墨做过类似的造型菜，或者说，中餐里的这种动物造型菜在世界上都属于比较少见的。

当然，也算不上是独一份，比如日式的怀石料理里偶尔就会有食雕，但那基本上就是用一根萝卜雕出来的小造型，而分子料理中存在的动物造型，包括甜品巧克力造型这些就不用提了。

中餐里这种用多种菜品拼装而成的象形菜确实是比较少见的技法，神崎凉太以前压根就没想过有类似的做法，所以今天一见之下确实比较惊讶。

除了周围的小鸟，最中间的“鸟巢”也十分惊艳，这是用炸土豆丝炸的，造型很是复杂，如果不细看甚至会觉得那土豆丝是手工编织缠绕在一起的，但实际上想想也知道，手动织五十个鸟巢，累死这一天也完不成。

这实际上都是靠刀功，这是把土豆丝切的足够细才能达成的效果，金黄酥脆，里面装着红亮的鱼香馅料：鸡丁、鲜贝、虾丁、海参丁混在一起，裹着浓稠的鱼香汁，上面撒着细葱丝像是一层白纱，还有几颗青豌豆，翠绿翠绿的，像散落的宝石。

神崎美咲凑过去想摸小鸟，被神崎凉太轻轻拍了下手：“这是菜，别动手，用餐具。”

神崎美咲仰着头向哥哥问道：“那这个小鸭子能吃吗？”

神崎凉太笑着解释：“当然可以啦，这是鸡蛋做成的，不过你平时不是不太喜欢吃鸡蛋吗？”

虽然神崎凉太怎么也看不出这像是小鸭子，但是也没必要跟妹妹一个小学生较真，拿过勺子舀过一只小鸟放在了妹妹的碗里，

见妹妹开始和小鸟较劲，神崎凉太不再管了，而是用公勺舀了一勺中间的炒菜放在了自己的碗中，刚才的距离稍微有点远，此时舀到面前，香味顿时涌现出来。

先是泡辣椒的红油香，这是带着点酵的酸，有点像刚开坛的泡菜，而不是那种工业辣椒精的刺鼻。

紧随其后的是姜蒜的辛香，新鲜的姜蒜，剁得碎但没成泥，炒的时候火候刚好，这些调味料神崎凉太并不是很爱吃，但是它们散出来的香气总能让人食欲大振。

第三层则是糖的甜香，熬得刚好，没有焦味，像融化的冰糖，裹着醋的清爽，最后是肉香，鸡丁、鲜贝、虾丁的鲜，混着海参的糯，像把“大海”和“陆地”的鲜都揉进了鱼香里。

这些气味不是“堆”在一起的，是一层一层铺开来的，像听一交响乐，先听到小提琴，再听到钢琴，最后听到大提琴，每一层都不抢戏，但少了哪一层都不行。

而送进嘴里之后就更完美了，鸡丁嫩得爆汁，咬开的时候，肉汁裹着鱼香汁流出来，没有一点柴的感觉，鲜贝咬下去有“咯噔”一声，鲜得能尝到海水的咸。

而海参则糯得像年糕，吸饱了鱼香汁，咬起来软乎乎的，没有一点硬的感觉，这是泡十分充分的体验，青豌豆就是脆的了，咬起来“咔嚓”响，翠绿色的，像把“新鲜”直接放进了嘴里。

再一次亲身体验，深刻理解了课上有老师强调在烹饪时做出对比冲突感，神崎凉太用筷子掰下来一块裹着鱼香汁的“鸟巢”，和中间的炒菜一起送进嘴里，更显得充满趣味。

前辈们上菜的度已经不算慢了，但是圆桌中间的转盘转了一圈回来，这道菜就基本上被吃完了，一人一只小鸟，还剩下最后一只。

神崎凉太刚才并没有去动那小鸟，现在询问了妹妹，确定妹妹不想再吃一枚鸡蛋后，放进了自己的碗里。

其实这就是一枚普通的水煮蛋，虽说煮的很好吧，蛋白嫩得能透光，用指尖轻按，会慢慢弹回来，蛋黄沙软得像融化的黄油，没有一点“煮老”的硬芯，但是这对他来说算不得太夸张的操作。

不过碗里还残留了一些鱼香汁，用咬开的鸡蛋黄蘸了蘸酱汁，那股风味又变得不一样了，沙沙的蛋黄把酱汁都吸收了进去，浓郁的风味促进着口腔里分泌着唾液，竟然一个鸡蛋吃下去，一点都感觉不到噎。

等到沈墨再次从后厨走出来时，整个宴会大厅里已经是一片欢乐的海洋了，这群学生们一开始坐在这样高端的场所里，还有些拘谨，那些家世显赫，不至于拘谨的学生们，也都个个自恃身份，正襟危坐。

但是经过了前辈们的美食轰炸之后，他们早就忘记了什么矜持和拘谨，欢笑声充满了这间宴会厅，只有期间偶尔传来一两句对菜品的探讨，让沈墨还能觉得稍微欣慰一点。

毕竟都是在学厨的学生，在遇见这种高质量菜品的时候，沈墨还是希望这些学生们能认真学习一下的，不过话又说回来了，美食本来就能给人带来快乐，沈墨也就释然了。

拿起话筒维持了半天秩序，现场才慢慢安静了下来，沈墨开口说道：“今天这顿饭吃得还不错吧？”

台下传来了此起彼伏的叫好声，沈墨压了压手示意大家再次安静下来：“明天早上船就靠岸了，大家跟着大巴一起返回学园，不过毕竟是周六，回去之后大家就可以解散了，各回各家吧，另外，这一届秋季选拔赛的入选名单，将会在之后公布，届时也会有邀请函给各位同学，请大家好好期待吧！”

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