掌心文学

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第27章 酸梅汤（第1页）

回到宿舍，沈墨现极星寮的大门外停着辆转播车，而宿舍里已经有来来回回的工作人员布置着拍摄场地。

进入宿舍大厅，上二楼的台阶上，文绪太太和冈本克典两个人正叉着腰指挥着工作人员，见到沈墨推门进来，两人也几乎同时招手让沈墨过去。

“你小子，真会给我找事啊！”文绪太太先在沈墨头顶拧了一把，随后凑在沈墨的耳边小声说道，“一会拍节目的时候，宣传一下极星寮啊，这里面的入住率越来越低了…”

点着头应付完文绪太太，沈墨又看向了冈本克典：“叔，一会需要我怎么配合你啊？”

冈本克典笑着拍了拍沈墨的肩膀：“不用不用，你就忙你的就好，我打算采用事后采访和旁白配音的方式，争取不打扰你做菜。”

点了点头，沈墨示意了一下手中的袋子：“那我就先去做准备了哈。”

走进厨房，伊武崎峻已经在等着了，见到沈墨才问道：“你先把菜谱告诉我吧，我还不知道你准备做什么菜呢，光让我去找吉野要了只她养的鸭子。”

“好好好，我准备做的这道菜，叫樟茶鸭，不过在此之前，今天来了这么多客人，我准备点喝的给他们吧，帮我把这些东西洗一下。”沈墨打开了一个袋子，露出了里面的物品。

“乌梅、山楂、陈皮、甘草？你这是要做什么？”伊武崎峻嘴上问着，手底下可一点都不耽误，两人飞快洗好了这些食材。

“最近天气也是越来越热了，你看一色前辈穿衣服的时间也越来越少了，我想煮上一锅祛暑神器酸梅汤。”说话间，已经用一个大盆将乌梅和山楂用水彻底浸泡。

此时已经有工作人员进了厨房，控制着摄像机拍摄着整个过程。

“好了，这个要先泡一会。”沈墨说着拿过了已经被伊武崎峻宰杀煺净毛的鸭子，在背尾部割开一个口子，取出内脏，割下鸭肛，清洗干净之后拿出另一个大盆，加水，花椒粒和精盐，随后将鸭子浸入水中。

“这是第一次，我先带你熟悉一下整个流程，之后我们可能需要多准备几只鸭子同时进行烹制，然后对比熏制时长和熏料的最佳配合。”擦了擦手，沈墨看向摄像机，“这得泡好一会呢，摄像机要不先关了吧怪费电的。”

这时冈本克典把沈墨拉到餐厅，示意了一下餐桌前的一位女子：“这位是村上由纪，一会她会采访你几个问题，你放轻松回答就行了，反正不是直播，如果回答里有什么问题她会跟你说的。”

又跟工作人员叮嘱了几句，冈本克典退到一旁，灯光打亮，沈墨和村上由纪对坐在餐桌前，这位女记者果然很专业，露出一个令人安心的微笑：“沈墨同学是吗，请多多关照了。”

整个采访的过程比沈墨想的要简单很多，主要就是介绍了一下自己要做的这道菜，以及科普了一下中餐的菜系。

不过在介绍到自己的学厨经历时沈墨遇到了困难，前世的经历怎么描述啊，只能随口糊弄了几句。

幸好对方看出沈墨似乎有点回避这个问题，也没有深入追问，采访很快结束，沈墨看了看表，鸭子还得泡很久，不过梅子应该差不多了。

捞出已经泡软的乌梅和山楂，以及刚才已经洗净的陈皮和甘草，放进厨房里最大的一口锅中，毕竟今天人很多，得多煮一些。

锅中加水，先开大火，将锅里的水煮至沸腾，然后关小火慢炖。

“沈墨，熏炉已经准备好了，这鸭子还需要多久啊？”伊武崎峻此时走了进来。

“还得两个多小时吧，这个需要充分浸渍，最后的成品才不会有一丝异味。”说着沈墨又拿出了一个大包，“你来看看熏料吧。”

伊武崎峻走到台前，看着沈墨一边往出拿东西一边介绍着：“这是花椒，这是樟树叶，这是柏树叶，这是茉莉花茶叶，这是樟木屑，一会熏制主要会用到这些熏料。”

伊武崎沉思了一会问道：“一次到位吗？因为有茶叶的话可能熏不了那么久吧？”

“是吗？这事我还真不记得了，既然如此能不能趁熏制翻面的时候，中途加入茶叶呢？”沈墨挠了挠头提问道。

“嗯…应该是可以的，前面引火的时候就用我锯的木屑吧，你买回来的樟木屑就中途和茶叶一起添进熏料里。”说起熏制，伊武崎峻一改平日沉默寡言的形象，变得充满了自信。

两人又就着熏料的配比和熏制的时长讨论了半天，最后才敲定了第一次的熏制计划。

此时旁边的小计时器响了起来，沈墨随手关掉煮酸梅汤的火，往锅中加入了一碗冰糖，搅拌至冰糖完全融化，跟伊武崎说：“帮我准备一下滤布，我要过滤一下。”

很快一大块滤布被蒙在了另一口大锅上，沈墨双手扶着锅把手，略微沉气，猛的一下将一大锅酸梅汤端起，倒入了另一口锅。

揉了揉腰，沈墨小声吐槽：“幸亏我平时有锻炼，把这锅从地上拿起来不难，从灶台上拿下来可真费劲啊。”

看着这一大锅红棕色的酸梅汤，沈墨还是很满意的，等到汤汁逐渐冷却下来，沈墨又在锅里撒入一碟干桂花，将冰箱冷藏室里的挡板拆出，直接将整个锅子放进冰箱里冷藏。

不过在此之前沈墨还是先盛出两碗，自己尝了尝味道，又给伊武崎峻分了一碗，主要是想看看自己这方子适不适合小日子人的口味。

“啊，很好喝啊。”伊武崎峻一口酸梅汤刚刚入口，那酸甜的风味便顺着口腔直冲大脑，一股深沉的乌梅香气在咽下这一口后的余味中爆，陈皮和甘草还带来了一丝丝苦味，反倒让整体的风味和层次感更上了一层楼。

看着伊武崎峻有些陶醉的表情，沈墨放下心来：“行，现在也就是尝尝味道，酸梅汤还是冰的更好喝，你要是喜欢回头我把方子给你，哦对了，还有种做法，可以事先把乌梅烟熏的，你可以自己尝试一下。”

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