掌心文学

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第121章（第2页）

刘美丽也笑着插一句：我去巴住程老板的另一条腿。

好了，投票开始啦~

【大家估量着投啊?!尽量投得平均一点!】

【我投小方一票，然后我再去拉个朋友进直播间找他投刘刘，精准端水

。】

【还有这种操作，我也去!我也去拉我朋友进来!】

【我也】

直播间一下子涌进来不少莫名其妙被朋友拉进来投票的人，一个个都搞不太清楚情况，反正拉他们过来的人让他们投谁就投谁呗。

甚至还有热心的，虽然不太明白投票获胜了能怎么样，但是看着公屏上小方和刘刘比分胶着，还主动询问要不要他再去拉几个人好扩大一下比分的。

拉票的人：

一分钟时间很快过去，公屏上显示出最后的结果。

小方占据着主场优势，以微弱的10票差距获得了胜利。

【人一多还是很难控制比分啊，居然就差这么点!!】

【算了算了，一道新菜也行吧!】

【小方打算和程老板点什么菜啊?!先说出来我们参谋参谋啊!】

【就是就是，没决定好的话，我们也能给出出主意么!】

小方耍宝，先后对着直播镜头和刘美丽抱拳，承让承让，感谢各位老铁给我投票啊!

新菜我都琢磨好久了，每道菜感觉程老板做出来都会超级好吃，就一直决定不下来点什么好。

后来还是听刘刘说起来夏天就要到了，那么

新菜点卤味怎么样?!

第106章

一提到卤味两个字，正在看直播的不少观众下意识地咽了咽口水。

卤味凭借它软烂浓香、肥而不腻的口感在各位食客的餐桌上占据着独特的地位，很多时候没有这道卤菜在，好像就缺了点什么。想喝点小酒的时候可以来点卤味，看电视的时候觉得嘴巴没味道可以来点卤味，晚上熬个大夜看比赛可以来点卤味甚至在升学宴、婚宴、周岁宴等等酒席上，卤味也是其中不可或缺的凉菜。

卤这种烹饪手法，简而言之就是将或荤或素的原材料经过简单的预处理之后，放在预先调配好的卤汁中炖煮，使食材的香味、色泽和滋味都被卤汁浸染。

要做好一道卤味，滋味极佳的卤汁就是其中的灵魂。有不少专门售卖卤味的餐馆，往往会直接打出百年传承卤水、三代传承卤水等等招牌，以表示自家卤味味道的正宗与美味。

虽然卤水每天都在不断更新，总有一部分卤汁会被其中卤制好的食材带走，但是不断在卤水中增加的香料，每日在其中炖煮过的各种食材都在不断增进卤汁中的香醇滋味。按照科学点的说法，随着卤汁的保存时间越长，使用次数越多，卤汁中蕴含的可溶性蛋白质成分越多，再加上调料和香料的加成，卤汁的味道也会越来越浓香。

这种长期保存、反复使用的卤汁，就被称为老卤。

说到卤味，直播间的观众就有一堆的话想说了。

【卤味不错，卤鸡卤鸭卤牛肉都挺好吃的。】

【卤猪耳朵有希望吗?我喜欢这个!】

【要是小食店能上卤味，那我明天一早就去排队，买回来配着小酒吃点，想想就美得不行了!】

【我现在倒是不担心排队，大不了我直接请半天假过去，我现在就担心程老板又搞限量。】

【求求你快撤回!!】

【啊啊啊啊啊不要提醒程老板啊!!】

【好了，这下我也害怕上了卤味之后小食店会限量了，就像我心爱的鹌子水晶脍一样它都上了这么久了，我就没买到过几次!】

【不管了!要是做得能上卤味的话，我100要买到，去得再早也在所不惜!!】

也有不少食客有各自小心思的。

【我说，卤味这种不是包含了很多种类么?!比如说一家随随便便的卤味店少说也能有十来道卤菜吧!像是卤鸡腿，卤鸭肉、卤牛腱子、卤猪耳朵什么的，这些都是起码要有的吧!小方要是就要求个卤味，程老板能不能一次性直接多上几种啊?!】

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