掌心文学

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第56节（第1页）

“接下来就是多样性。”

刘昴星不语，只是一味得介绍自己料理的便当特性：“现在各位的便当火锅形成了完整的料理组合，那么就有请各位再次品尝其他口味的火锅吧。”

“其他口味？“

只品尝过金色火锅的田泽一朗率先将筷子伸进白色的火锅之中：“早就想试试你们的颜色是什么味道了。”

“如果是五行的话，那我吃的金色火锅就是【金】……”

田泽一朗一边说着，一边从白锅中夹起一只海蛏：“【水】的话就应该是这个白锅吧？哦哦，原来里面有马刀贝。（馬刀貝）

橘生淮南则为橘生于淮北则为枳，在中华被称为竹蛏的贝类在日本被称为马刀贝。由于日本的刀马贝主要产自三重、爱知还有熊本等地，所以身为爱知本地人的田泽一朗在见到刀马贝的那一刻甚至还有些惊喜。

光是从之前的【金】锅味道，还有整体的五行理论来看，刘昴星的实力足以被他们尊称为【大将】了。

大将，是指传统日式餐饮店中负责烹饪及经营的核心人物，深受日式料理食客的追崇，也会泛指一些水平高超的厨师。

料理界本就是实力为尊，刘昴星虽然年轻，却能够制作出远超很多星级厨师的发光美味，还是一个非常典型的中华厨师，做出的每一道料理都蕴含深奥的中华哲理，这让田泽一朗这种自负日式文化，又打心底暗暗崇敬中华文化的日本老人着迷折服。

能够从刘昴星的料理中看到自己家乡的刀马贝，田泽一朗惊讶之余，心底莫名生出一抹与有荣焉的惊喜。

“我尝尝。”

既有看到自己家乡特产的荣幸，又在心里莫名其妙暗暗提高对白锅味道要求的田泽一朗努力挤着眉头，露出自己严苛的一面，将筷子上的刀马贝送入口中。

吸溜。

在白锅中吸满汤汁的刀马贝入口，接触到舌头的瞬间，田泽一朗的神智瞬间被味道击穿，恍然间，他的身体竟然开始不受控制地开始用力吮吸着刀马贝中的汤汁！

首先是滑和甜！

勾在刀马贝上的，是如丝绸般柔滑的白锅口感，但是却能够品尝到米香自然释放的淀粉与口腔中的唾液淀粉酶碰撞反应出的甘甜，像是喝了一大口浓稠的米汤，满嘴温润绵密的同时，带有满满的包裹幸福感。

紧接着就是强烈的鲜！

刀马贝在被牙齿咬住的瞬间，迸发而出的柔韧鲜香的汁水，海鲜本身的甘甜与锅底的米香深度交融，复杂的鲜味清爽不腻，少量的姜丝微辛与香菜的清新穿插其间，平衡了海鲜和米汤的浓滑鲜馥感，带来风味上的起伏圆融。

将嘴里刀马贝柔软香甜的贝肉吞吃下肚之后，从胃的深处会生出汩汩暖流，自肺腑涌向四肢百骸，最后上升到大脑深处，产生温暖安逸的满足感！

他仿佛孤身一人置身于连绵不绝的雪山之中，穿着厚实的棉衣和帽子远离尘世，耳边倾听着从雪山之巅融化流淌下来的融雪水声。

面前咕咚咕咚的，是用灵山雪水和大米熬煮的米汤，一口喝下便是温暖身心的暖意和纯净清冽的甘甜，耳边木柴燃烧和米汤沸腾的细微声响如同能够按摩心灵与灵魂的双重治愈！

这如雪般洁白的锅底是能够净化人世污浊的纯净之水！

“好满足治愈的味道！热腾腾的白色粥浆包裹着海鲜入口时，先触达的是顺滑的触感，随后鲜味在口腔中层层漫开，汤底因米油充分释放而带有轻微胶质感的‘挂舌’效果，在吞下之后翻涌而上的便是温暖悠长的满足余韵。”

田泽一朗大口吃着，两道眼泪唰地从他的眼眶里流淌下来：“好温柔，像是劳累五十年疲惫苍老的身心都被一双大手安抚下来，还将我带到了远离尘嚣的世外之地，在那里只有无尽壮美的雪山和尘世闲游的怡然陪伴着我，修补着我的灵魂和肉体！”

“这白锅中的锅底是米浆？”

薙切仙左卫门也品尝了白锅，脑后被打理整齐的花白长发在白锅入口后便一直都他的在头顶竖着散开，无形的美味气浪犹如川流不息的河流般不住往外流淌！

“不，是米汤。”

刘昴星纠正道：“这道白色的【水】之锅，源自广州的经典粤式美食——毋米粥。其中的大米有八成是赋予清甜的香米，有两成是赋予米香的北美洲菰米。”

“北美洲菰米”

薙切仙左卫门有些惊讶：“你在米粥中加入了北美洲菰米？这种米粗糙坚硬，需要大量的汤汁来熬煮，而毋米粥需要精细看顾稍不注意就会糊锅，你怎么会想着将这两种米组合到一起？”

北美洲菰米，又称印第安米，是一种水生禾本科植物的种子，与稻米同科不同属，生于淡水沼泽，细长如针，黑褐色外皮，煮熟后裂开露出乳白内芯，自带一种独特的口感。

“没错，北美洲菰米的确粗糙坚硬，但是却有其他大米所没有的坚果香气。”

刘昴星说道：“不仅如此，北美洲菰米与瑶柱、火腿，骨头或者是海鲜一起熬粥时，会比普通的大米更具有丰富的风味和营养价值。”

薙切仙左卫门单手撑着眉骨，花白的粗眉凌厉如鹰隼，硬派权威的锐利眼神如刀子般射向刘昴星：“毋米粥我有幸去广州尝过，确实很鲜甜，但你的锅底却在海鲜鲜甜之余，还有一股隐隐的温暖余韵，这并非普通的粥底能够带来的。”

“您品尝得没错。”

刘昴星点头承认道，他看了一眼身侧的薙切爱丽丝：“因为我的这道五行火锅与薙切爱丽丝同学的手鞠寿司一样，也运用了一点味道上的承接升华，但不一样的是，五行相生相克，我并不需要特定的食用顺序，任何两种味道的搭配都会有不一样的悠长余韵。”

薙切爱丽丝瞳孔微张，雪白的睫毛在不住颤动：“什么？！”

“五行之中，水润物无声，至柔却无孔不入。”

刘昴星诉说着自己在构思这道水之锅时的想法和理念：“米汤的包容性承接金锅的山珍海味之极致的鲜香，又滋养木属性的春蔬，成为五行循环的温柔纽带和对其他属性锅底的安抚包容。这也是我选择加入北美洲菰米的原因，其营养价值丰富，富含蛋白质、膳食纤维、微量元素和抗氧化剂等多种有益物质，蛋白质含量还是糙米和白米的两倍，抗氧化剂含量是白米的30多倍，也不含脂肪和胆固醇，适合追求健康饮食的人群。1这些正是【水】之意境的体现！”

“……”

中华的五行文化在东亚圈子，乃至整个世界都是神秘而权威的存在，譬如武术，譬如药膳，在许多国家都如雷贯耳。如今刘昴星竟然也端出了这道蕴含五行理论的火锅便当？

不，这真的是便当吗？

“我知道很多人都会认为我只是踩着一样的主题，端上来了五道不一样的料理。”

似乎是听到了许多人心底的疑问，刘昴星脊背笔直，像一颗挺拔劲节的翠竹一般站在那里：“虽然便当也是不同的菜拼凑成一份料理，但我最开始呈上来的火锅本来就是一人一份，而且每个人的味道和食材都不一样，应该是按照五道不同的料理来算。可如果要说拼在一起才算完整，我端上来的料理按照道理来说就只有一份，因此我的分数最多也只有一位评委给出的有效。”

“？”

观众席中有人伸出食指，指着比赛台上的刘昴星大呵：“快把监控从我心里拆走！”

“但我想说的是，比赛的规则第一条规定，料理必须符合主题。”

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