掌心文学

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第71节（第1页）

“不要描述！不要接触！不要直视！”

更多人光是听着就已经有些神志不清了，他们情绪激动道：“这根本就不是我们能够接触到的知识啊啊啊啊！！！！”

“夏佩尔老师，小当家说的是什么意思？”

极星寮的众人同样是理解不能，他们只是稍微顺着思考就觉得心底有种巨大的恐慌和抗拒。

“你们现在现在不要将这些放到心里，最好全部忘记。”

夏佩尔表情严肃道：“这是一种需要牢固的料理后才能接触的全新领域，不是纯粹的料理领域，其中其实也涵盖了一部分的餐厅经营理论，等你们将来进入后厨，有了足够的后厨经验以后，才可以尝试接触。”

事实上，因为世界上的料理菜系种类繁多，受其经济文化和人文影响，每一道料理在食材和调料上都会有很大不同，只有美味是一致的。由于需要系统教育，因此讲师在教学的时候为了方便学生们快速掌握大多数的料理，会将料理详细到食材的主副上来，方便学生们快速理解并且对其他料理触类旁通。

但如果成为一间餐厅的主厨，或者大将的时候，主副食材的局限性就会出现，限制餐厅在料理市场上的竞争力。这个时候就需要引用另一种更宏观，甚至突破常规的思路来增加自己的竞争力，挖掘料理的上限，将味道的深度和广度再次扩展。

但这种方法势必会对学生时代打下的基础产生冲击。

只有在后厨多年，拥有扎实实战基础的厨师，才有机会在基础动摇的危机中抓住一瞬间的明悟。当然更是有大把的厨师直到老去都无法抓住这丝灵感。

夏佩尔没想到，刘昴星这个才读一年级的学生明明没有任何经营餐厅的土壤，竟然也能在校园生涯里悟到这个？！

“什么嘛？”

全校学生中，只有同有十几年后厨经验的塔克米和幸平创真在刘昴星说出味道解构的话语时愣神许久，才如醍醐灌顶般明白了其中的含义。

幸平创真嫌弃道：“小当家这么好的思路分享出来竟然被说成异端？我就说他们都不行。”

明明也是天才，但是在远月莫名其妙就被衬托成混子的玉城光在迷茫间，通过对刘昴星的忠诚和信赖硬是扛过了心中三观被击穿的恐惧。

听到幸平创真对刘昴星的夸奖，他空荡荡的脑子里顿时有了主心骨，他怒哼一声，眼神犀利成刀：“中华有句古话是焚琴煮鹤，对牛弹琴。一群菜狗理解不了小当家的高深理论就算了，竟然还在这里诋毁他？活该选不上秋季选拔！”

“嗯。”

塔克米也点头应和：“这确实是非常好的餐厅思路，光是这么一点，就已经足够我回去品味许久了。”

“所以将料理从微观的具体食材扩展为宏观的味道，再用其他相同味道的食材加以搭配……吗？”

自从在插班考试的时候，发现刘昴星能够制作出发光料理，潜力无限到将来一定可以对当今wgo大行其道的料理界产生剧烈影响后，薙切仙左卫门就一直暗暗关注着这个来自中华的少年。

看见他从一开始对于中华料理之外的陌生和磕磕绊绊的努力学习，到鲸吞般学习之后开始融会贯通全世界的料理知识，崭露头角，再到现在每一道料理都是百分之百的发光领域，让许多成年厨师都难以复刻，甚至是理解的料理思路……

想到这里，薙切仙左卫门终于从“未来可期的天才少年”的滤镜回过神来，苍老的手指在微微颤抖。

这个孩子……

他在料理上的才能，成长的速度，还有对料理独一无二的理解，都与那两个孩子简直一模一样。

薙切仙左卫门微微侧过脸，视线落在了那个仿佛在看一座小金山模样的wgo执行官脸上。

但出现在他的脑海中的，是一张昨天的入校申请表：来自wgo一等执行官的入校申请。而那个执行官的目标也正是他眼前的这个刘昴星。

霎时间，一种轮回般的既视感顿时随着回忆，骤然出现在薙切仙左卫门的眼前。

他的女儿薙切真凪，在展露出神之舌的天赋后就被邀请加入wgo，从此性情大变，而孙女薙切绘里奈在高一年级入学之前，去法国总部看望母亲之后，回来也莫名其妙下定决心毕业后就要加入wgo。

wgo虽说在料理界的地位崇高，但于他而言，背后的谜团诡谲重重。

而现在，wgo的目光又再一次看向了刘昴星。

既然薙切仙左卫门已经知道了料汁里的秘密，评审执行官自然也就不再藏着掖着，直接开口：“所以之前那阵白色的龙卷风和神龙抬头的动静，都是因为你在锅巴地球的底下塞了干冰吧？”

“是的！”

不愧是分子料理部门的执行官！

蓬松的刘海呆毛开心地竖起，刘昴星点头：“我在锅巴球和料汁冻之间塞了一小块干冰，刚从模具中拿出来的滚烫的锅巴球与干冰接触的瞬间就会产生大量的蒸汽。”

冷热相遇不仅会产生蒸汽，还会产生气流的现象光靠文字刘昴星是无法理解的。

但他有两个大仙朋友！

李小狼和木之本樱，两个拥有神秘力量的初中生，他们一个掌心掏剑，符咒可召唤万物，一个吊坠魔杖手里一叠卡牌，要什么有什么，直接带着刘昴星亲自体验了由魔法和道术组成的科学实验。

这同时也帮助他更好地理解了一部分分子料理的原理，因此从这个学期开始，刘昴星的料理不仅仅有了闪瞎众人眼睛的光效，还有一些神奇的音效。

全都是刘昴星在大仙朋友们不科学的科学教育下，领悟的不科学的科学原理！

“在我揭开餐盖之前，餐盖内的压强环境与高压锅一般蓄势待发。”1

刘昴星脑海里浮现的是木之本樱用冻牌和火牌时爆发出的强烈风暴，嘴里说的则是非常符合现代大众科学逻辑的热胀冷缩：“而当我揭开餐盖的时候，我将餐盖旋转着拿起，外部带动的力量就会将餐盖内部的压力搅动，将本就散发大量蒸汽的锅巴球带动旋转。还有，我有提前在干冰上面刻了一些旋涡状纹路，能够帮助锅巴球在固定点旋转，这才会出现前面那种白色龙卷风和龙吟般的现象。”

“嗯……非常科学的料理现象。”

评审执行官缓缓点头，赞同道：“不仅将科学融入到料理的味道之中，还能够在观赏性上更新一步，不愧是先天分子料理圣体。”

“去皮的鳗鱼容易失去水分，肉质变干，口感会很松散，最重要的是由于鳗鱼自身油脂较少，其实大多数多汁的口感都来源于其胶原蛋白丰富的鳗鱼皮。”

已经品尝到黑龙鳗鱼的克莱尔开口：“但你这条黑龙身上的鳗鱼在去皮后却依旧能拥有出远超于带皮鳗鱼的鲜嫩多汁和浓郁香味，并且还有如此鲜亮美丽的美拉德纹理。你是怎么做到的？”

“只要用先炸后抄法，就可以锁住水分，使肉质更为软嫩。”

刘昴星解释道：“广州的粤式快炒的烹饪手法正满足我的需求。在下锅之前，我使用了米酒、蚝油、蜂蜜、蒜末和五香粉短暂腌制了一下鳗鱼肉，使鱼肉更加入味的同时，还能锁住一部分水分。先在20秒内用热油快速过一遍鳗鱼肉定型，随即全程保持猛火快炒，用高温和快速翻炒的方法，使食材在短时间内达到熟透且香脆的效果，同时总烹饪时间也要控制在90秒内，这样炒制出来的鳗鱼肉质会呈现外层微焦香、内里多汁柔嫩如豆腐的绝妙口感，也能体现出粤菜‘镬气足、本味鲜’的烹饪特点。2”

“难怪……”

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