掌心文学

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第541章（第1页）

清爽的酸汤锅底就很适合了。之后汤辣辣便开启了他的求学之路——起得比鸡早，季举人那儿管你能不能科举，反正是夏练三伏冬练三九，自家崽每天凌晨五点起来，洗漱后在家点蜡学习，天刚蒙蒙亮，揣了早饭路上吃到季举人那儿上学。汤显灵：……勾起了他当年卖朝食的记忆。蒋芸舍不得，觉得辣辣起得太早太辛苦了。汤显灵其实也觉得苦，嘴上说：“咱不能拖孩子后腿，他小小年纪想上进，就这般吧，我当年还四点起做锅盔呢。”这话说的一股‘爹味’。好在小孩晚上睡得早，五点暮食吃完，学一个时辰，晚上不到八点就睡着了。夏日炎炎，汤家推出了一系列‘冰’，各种冰饮子、冰酸酪、还有冷面——以前也有冷面，只是过了冷水，而现在冷面里放着冰碴子的。上头摆着西红柿片、黄瓜丝，还有卤过的肉类或是鸡丝。面条是特制的黑色荞麦面，压的细细的，过了冰水很有嚼劲，一碗下去，浑身热气消散下去。当然时下大多数人不敢这么吃，还是讲究养身，这般的冷面太冰寒气重，那就是凉面，上头淋着一圈汤家自制麻酱，拌起来黏糊糊的，每根面条裹着酱汁，太好吃了。东西市大酒楼一听，各家掌柜撇嘴。“都已经是酒楼了，还整些小饭馆才做的。”、“这个面那个面，不就是一道面吗？登不上席面。”、“没什么菜啊。”“什么酒楼，人家牌子上写了：小酒楼嘛。”大家都哈哈乐，带着几分嘲弄味。不过乐完了，有人说：“他家饭菜还是跟以前一样，没几个金贵稀少食材，不值得一提，就是他家的酒——”“你也听说了，他家的酒不一般。”“在座的谁没买来尝？既是喝过了，都该知道，这高粱酒顾名思义就是拿高粱做的，那高粱才值几个钱，他家卖这般贵。”高粱又不是米面，杂粮罢了，一斤可便宜了。用高粱酿酒卖这般贵——有人酸溜溜说：那寡夫郎倒是会赚钱。“汤老板要是不会赚钱，怎么能开得起酒楼呢。”“说起来奇了怪了，凡是在他家做差事的，个顶个嘴巴严实，问旁的说，问起吃食相关的都一个个哑巴。”“就是那新来的帮厨大常，也是个哑巴。”“他家倒是会笼络人心。”整个夏日，小酒楼早上中午卖炒菜早饭面条这类——反正做啥推什么，老食客都习惯汤家这个经营模式了，还有种‘开盲盒’的新鲜感。像是今年夏日吃的各种凉面冷面，还有一些家常菜：西红柿炒蛋、糖醋里脊、糖醋鱼，有时候还有些小零食，炸薯条蘸番茄酱、上校鸡块鸡米花蘸番茄酱还有甘梅粉味的。后者很受小朋友喜欢。下午暮食那会还是烧烤大排档。一入秋，天稍微凉爽一些，汤家推出了锅子。食客们到大堂坐下问今个有什么新鲜吃食，一听佟嫂阿良介绍锅子，当时都惊了，“虽说是入秋了，可还有秋老虎，天还有几分热，这个季节吃锅子是不是早了些？”“对啊。”“先听听。”佟嫂阿良如此如此介绍齐全，我家老板整个夏日酿了不少番茄，现在推出奉元城独一份的番茄酸汤锅子，正好今日早上杀了一只鹿，这锅底涮肉风味独特……“你家老板为了这个锅底还配了一只鹿肉？”“汤老板想吃鹿了吧？”“平日里可不见买鹿，那今日真是来的巧，就按照你们老板吃的上一桌，我也试试。”大灶汤显灵：可惜没有折耳根和木姜子油——等我再找找，明年保管大家吃上正宗的。鹿肉口感最偏牛肉了，这一只鹿，汤老板可是花大价钱买来的，可见是真馋这一口，他将鹿物尽其用，鹿杂卤起来，肥的炼成油……鹿皮都没丢，回头捎到许村去，托张叔厂子硝好皮。张叔开了个养兔场，因为后续还有皮子的事，又教村里人鞣制兔皮出售，现如今生意越来越好越来越完善。兔皮便宜，因为是拼接的，很适合做坎肩帽子围脖，供百姓们冬日取暖——比买棉袄价钱低，还保暖。番茄不稀奇，奉元城小馆子酒楼都有这道菜，但还是那句话：番茄做的菜，就汤老板那儿味不一样。这次一试酸汤锅，吃了就惊艳。好吃啊，跟着麻辣牛油锅子截然不同两个风味。秋天以后，天一日日凉快，汤珍从许村往返奉元城频率高了，原先的汤家小院和门面也没空着，院子是住人的，供汤珍和来往送货的工人休息，前头铺子一半做仓库，一半做‘杂货铺’，专门卖汤家出的周边。

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