掌心文学

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第15章（第1页）

汤显灵跑着回去的，走到一半又下起来了。他淋了些雨，街上没人了，到家拴上铺子门。

蒋芸听见动静从后院过来，“五哥儿你都淋湿了，赶紧擦干，别惹了风寒。”然后才看见五哥儿手里篮子装了满满当当的肉，“怎么买这么多肉啊。”

“我要做肉松，阿娘你忘了？这还少，明个再买些。”汤显灵知道蒋芸要说什么，提前回话：“肉松能放，也不用管是不是天热、下雨。”

两人一起往后院去。

汤显灵说：“其实也幸好提前下了雨，要是我梅干菜都蒸上了，在下雨，那就完蛋了。”

现在菜还是干的，又没经雨水，不怕放，等明日或者后日出了太阳再晒一日，晒得干干的再蒸。

天色很快暗了下来。

汤显灵先回屋拿了干布巾擦了擦头发身上雨水，换了身干净的布衣，往灶屋去，他打算今晚把肉松做好，先实验实验，做肉松前给自己熬一碗姜茶。

灶屋有一口大灶，一个小炉子，平时晌午随便对付一口就用小炉子热粥热饭烤馒头，省些炭火。此时点了只蜡烛，炉子上小锅添冷水，汤显灵切了姜片，丢了些干红枣，由着小炉子慢慢煮。

然后才开始收拾猪里脊。

肉松很好做的，猪里脊要去掉筋膜，而后切成不薄不厚的片，冷水下锅放入葱姜开始煮，不要盖锅盖，以防肉腥味散不出去，这一步多煮一会，而后先撇掉浮沫，捞出来放凉，用擀面杖将肉拍散撕成丝，再开始炒。

不用倒油，直接干炒掉水分。

炒是分两次炒，第一次不能炒的太干，盐和糖是一比一放，再放点酱油调色，炒的时候讲究火候，还要不停翻炒，以防止粘锅底焦黑。

汤显灵手下干活有条不紊，也没注意到蒋芸进来了一次，见他忙活，默默地端着给汤父热的汤饭去了东屋，等煮肉的功夫，小炉子上的姜茶也煮好了。

他给自己灌了一大碗，给蒋芸也留了一碗。

到蒋芸来灶屋时，汤显灵就说：“阿娘给你也留了一碗，趁热喝了，别风寒了。”

“嗳。”蒋芸应了声，端着碗吹着热气喝姜茶，五哥儿就是煮个姜茶滋味也很好，生姜辣热，混着红枣的枣香甜味，这些干红枣都不知道放了多久，好似去年秋日买的，她之前干嚼也没现在这般的甜。

蒋芸估摸，怕是五哥儿给姜茶里放了糖。

五哥儿还跟小孩似得，怕生姜辣。

想到这儿，蒋芸眼底柔和了些，在一旁收拾洗碗盆。汤显灵开始炒肉松，外头越来越黑，雨又大，霹雳巴拉的，蒋芸洗完了碗收拾好，汤显灵便喊蒋芸先去睡。

“我这儿快忙完了。”

蒋芸才说好。

夜深雨大，蜡烛被吹的晃晃悠悠，汤显灵一人待在灶屋也不害怕，满心满眼都是黄亮亮有些蓬松的肉丝，其实要想肉松蓬松，最好是第一遍炒完后用搅拌器粗打一下，会起绒蓬松状态更好。

这会没搅拌器，汤显灵就用手搓和用筷子打发，多打打，第二次彻底炒干水分，撒一些白芝麻提香，黑暗中只有一点光亮，满灶屋的肉松香气很是迷人。

汤显灵闻到香气就知道成了，手下捏了些送进口中，肉松蓬松咸咸的，细绒入口即化，肉丝有点点嚼头，味道太棒了。

比他末世之前在大学门口买的肉松面包那家肉松还要好吃！！！

“成了！”汤显灵叉腰得意了会，双眼弯了弯，将肉松装罐，很是膨胀的食指轻轻点着罐身说：“等我买齐装备，最迟明个晚上我就能吃到肉松大面包了！”

做面包要用牛乳、酵母粉、鸡蛋、黄油，酵母粉可以用酵头发酵，隔壁叫卖馒头肯定有酵头，他明日问问人家卖不卖。牛乳、黄油都可以去东市问问，那边胡人多，他之前还见过有卖奶酪的。

只是奉元城百姓吃不惯奶酪，并不热卖。

收拾一通，窗台上蜡烛都快燃烧殆尽，汤显灵终于能洗漱上床睡觉了，可谓是倒头就睡，临睡前还想他的肉松大面包，他还得打点沙拉酱，咸口肉松面包……

想到这儿，汤显灵睡着脸上都是笑。

另一边三巷子崔家。

崔大宝今个买完锅盔到家，一整日都没外出，本来下午要出门溜达圈，都穿好衣服迈出脚，结果没一会又回去了。孙豆子还奇怪，问怎么了？

“没事。”崔大宝没说啥，就往院子里去，过了会问：“豆子，你早上吃了锅盔，肚子响了没？”

孙豆子才知道大宝担忧他闹肚子，毕竟朝食用了荤腥。

“没有。”孙豆子心里有点点说不上来的高兴，但又觉得老提闹肚子这话有些不好听，有点害臊。

崔大宝一看豆子神色，也有点点高兴，豆子是害臊了。

于是不说了，他在家再看看，要是豆子又闹肚子那得找郎中。

“家里郎中开的药还有吧？”崔大宝问。

孙豆子害臊点头，“有。”他本来是想去洗衣裳，但是大宝在家，便变改了主意，在家纳鞋底，也幸好是纳鞋底没洗衣裳，到了傍晚竟然下起了雨。

崔大宝睡了一觉醒来，见夫郎洗手去灶屋做暮食，抬头一看天上飘着雨，想了下说：“爹早上走没带伞，豆子我去给爹送伞。”

“诶。”孙豆子在灶屋应声出来，大宝一走，他拴上院门。

崔父在窑厂干活，离家里有些远，平时都是坐骡车去，以前年轻时能走，现在走久了腿疼，大宝说：爹我少吃两口外食，你还是坐骡车吧。

多孝顺啊！崔父感动的紧，说：爹缺谁的都不能缺你一口吃的，你又懂事，家里吃不垮。

大宝爱吃，但心里也有数，一个月下大酒楼也就一两次，多是正街、东西市小馆子吃吃，家里还是能供的。

崔大宝拿着伞往正街去，正好见到爹下了骡车，他跑了几步，将伞撑在爹头上，冒着大雨父子俩扯着嗓子说话。

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