掌心文学

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第30节（第2页）

老人指了指盆里的饭，问道：“这是白米混着红薯丝？”

苏净禾连忙快走几步，补充道：“也不光是大白米，里头还混了糙米，有时候也会混糯米、小米、苞米粒。”

老人点了点头，又去看菜，问：“今天吃的是什么？”

苏净禾解释：“今天拿酸豇豆、酸辣椒炒蒜苗丁，里头还有鸡杂、鸭杂。”

又指着另一个盆子：“这里是腌黄瓜酸，都是下饭的，怕天气热大家伙没胃口，所以做的都是带酸带辣的菜。”

杨坪县人的口味大多嗜酸嗜辣，主食是米饭，但是先前周大刚是外地人，爱做馒头。

镇上买不到新面，只能用旧面，他手艺本来就一般，自己还不肯动手，指点着炊事组里的人揉出来的面团硬邦邦的，发不起来，冷了之后更是噎得死人。

馒头天天配水煮白菜，最多加点咸菜，水煮菜没油没盐的，咸菜又咸了吧唧，馒头也不知道怎么回事，有点发酸还发苦，队里人人都不爱吃。

现在苏净禾来顶班，把主食换成了米饭，虽然不能都用白米，总要混着一半粗粮，但是已经能让队员们吃着舒坦多了。

老人又问：“吃不得辣的怎么办？”

苏净禾笑着说：“其实不是很辣，有能吃辣的可以单独去领一个酸泡椒。”

又说：“队里还煮了绿豆水。”

老人乐了，自己去边上拿了个空碗，对着盛菜的人说：“给我勺点出来，我也尝尝你们队里的伙食。”

聂正崖跟在一边，回头担忧地看了苏净禾一眼。

苏净禾笑着对他点了点头。

队里的菜虽然不都是她做的，却都是她调的味，酸辣的味道很柔和，就算是老人也能吃。

装了菜再去盛饭的时候，看着对方满满的一大勺，老人摆了摆手，笑着说：“给我来一口就好，我吃了东西才过来的，现在肚子不饿。”

他盛好饭菜，示意后面的人都不要跟上来，自己端着碗筷找了个人多的地方，找了块石头蹲下来问左右的人：“今天的饭菜怎么样？”

那人把空碗摆出来给他看：“就是菜太好吃，饭不够送了！我们这队里的新厨子怕是国营饭店的都比不上！”

老人呵呵一笑，又问了几个人，个个都赞不绝口。

他又问了不少修路队里的进度、工作安排、管理等问题，这才站了起来。

一走出人群，他身边的工作人员就跟了过来，伸手要去接他手里的碗筷：“您肠胃不好，这大锅饭还是少吃点吧……”

老人点了点头：“我吃一口试试味道就行。”

他一边说，一边象征性地往嘴巴里拨了一点夹着菜的米饭。

这一口菜里刚好有切成丁的酸萝卜跟酸芹菜，口感爽脆却不硬，一入口，酸中带辣的滋味就在舌尖弥漫开来。

米饭用的是新米，嚼多几口就能吃到大米特有的甜味和香味，混着酸酸辣辣的味道，实在是开胃得不得了！

朱老甚至来不及细嚼慢咽，一下子没忍住，就把那一口吞了进去。

他往嘴里拨完那一口，就已经把手里的碗筷递了出去，可这一口吞进去之后，那手像是有意识一样自己收了回来，忍不住又扒了一口饭菜。

这一回就咬到了切成片的鸡杂跟一小块鸡肝。

这两样东西也不知道是怎么处理的，一点腥味都没有，酸辣之中又带着一点肉味，尤其那个鸡肝，粉粉嫩嫩的，香得不得了。

不知不觉，朱老一口接着一口，一下子就把碗里的饭菜吃掉了一半。

他是军职转干部，原本的警卫员跟着几十年了，除了早年打仗的时候，后来日子好了，再没见过他这么狼吞虎咽的样子，一下子愣住了，忍不住叫岔了嘴：“长官！长官？？”

被连着叫了几声，朱老这才反应过来，嚼着嘴里的饭菜，低头一看，不过短短几分钟时间，碗里饭已经被自己吃干净了，只剩下几口菜。

那菜都是好菜，酸豇豆虽然有一点硬，多嚼两口就能吃到又酸又香的味道，还有一块鸡肝，他刚刚特地留着没舍得吃的，又有几丁酸萝卜，这个脆但是不硬，很合他的胃口。

朱老一下子就后悔了。

刚刚盛饭的人明明装了一整勺，是他自己说只要尝一口，让对方少盛一点，所以最后只倒了一半进来，早知道这样，应该要满满一碗啊！

他这一年来胃口不好，换了好几个厨子了，总以为自己吃不了重口味的东西，但是太素淡的吃了又没味道，现在看，根本不是自己不喜欢吃，而是那些那些厨子本事不行啊！

抱着手里的碗，朱老有心想去再要一勺饭菜，一想到自己刚刚说的话，又要面子不好意思出尔反尔，只把那剩下的菜空口吃完了。

警卫员忍不住去接他的碗，又说：“这里头有辣椒，您老少吃点……”

朱老急忙摇头，护着自己手里的碗：“一点都不辣，酸酸的，刚刚好！”

又指着边上问：“不是说有绿豆汤，给我也来一碗。”

对方无奈，只好去盛了一碗绿豆汤过来。

与其说是绿豆汤，不如说是绿豆水，里头水多绿豆少，热乎乎的，只带了一点甜味。

大夏天喝热汤，以热解热，朱老一下子就出了满头的汗，通体舒泰。

他接过警卫员递过来的手帕擦了擦头上的汗，虽然还有点意犹未尽，毕竟也算是吃饱喝足了，慢慢踱到苏净禾边上，和和气气地问：“小女娃哪里人啊？你这绿豆汤怎么做的？我喝着怎么就多了一股鲜味。”

苏净禾笑着说：“我放了陈皮，可以消气清郁，又学旁人的做法下了一点海带，海带里富含谷氨酸，以前味精就是用这个做的，可以提鲜，喝着就多一点味道。”

朱老频频点头，忍不住问：“你还知道谷氨酸？学过不少文化嘛！你是知青下乡吗？”

苏净禾：“我不是知青，是边上小尾村的村民，跟着家里二哥一起过来搭把手。”

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