掌心文学

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第57章 韭菜爆炒肝尖（第2页）

姜切成丝，大蒜拍成沫。

她用叶明秀练刀切的鱼片，做了一道酸菜鱼。

将抛出血水的猪肝捞出，放在旁边晾干，这样可以减少脏腥味。

将猪肝装进碗里，加上酱油，胡椒粉，生粉，食茱萸，一点点油，抓拌均匀腌制。

炒猪肝一定要用大火，炒的时间不能长，否则猪肝就老了。

宽油烧至七成热，加入猪肝，用筷子迅拌开，数十个数之后将猪肝捞出，盛在碗里备用。

在锅里放上葱姜蒜，煸炒出香味，加入韭菜，大火煸炒。

加入油滑过的猪肝，快翻炒，加入盐，酱油调味道，出锅。

早上做好的梅菜扣肉，也上锅加热好了。

“可以吃饭了。”

现在大伙儿吃饭可积极了，一听到可以吃饭，就知道又有好吃的。

李青玉和李青禾跑进厨房，要帮忙拿碗筷。

张蔓月看着她们脏乎乎的小手，“先去洗手，把手洗干净了才能吃饭。”

小姐俩没有不愿意的，乖乖过去打水洗手，才帮忙拿着碗筷去堂屋。

张蔓月拎着大水壶过去，跟大伙儿说道：“从今天起，咱们就喝这个水壶烧开的水，不要再从水缸舀水喝了。”

李青玉好奇地看着那个大水壶，“嫂子，为什么呀？”

“喝煮开的水不会闹肚子。”张蔓月看向她和李青禾，“尤其是你们俩，一定要喝烧开的水。”

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小姐俩连连点头。

嫂子让她们做的事，她们一定会照做的。

“好了，吃饭吧。”

孩子们本来就馋得流口水，她一话，立刻端起碗，高高兴兴地吃起饭来。

叶明秀尝了一口鱼片，又酸又麻又辣又鲜。

她不是没有做过酸菜鱼，这是他们的家常菜。

以前俭哥儿还在，家里经常能吃鱼，她也会用酸菜炖鱼，但她从来没有吃过这个味道的鱼。

鱼片十分嫩滑，才刚一入口，麻味和辣味就在舌尖爆开来，瞬间打开味蕾。

随后而来的就是酸味，让人口舌生津，味道十分丰富。

酸菜清脆爽口，夹杂着一丝丝的麻辣味道，层次分明。

就连汤汁也很浓郁，酸酸辣辣，让人胃口大开。

用来泡饭吃，能多吃一碗饭。

韭菜爆炒肝尖也不错，吃不到一丝腥味。

猪肝炒到刚刚断生，很嫩，很入味。

梅菜扣肉油汪汪，黄灿灿，特别好看。

夹了一块送进嘴里，入口就是肉香。

五花肉三瘦二肥，红白相间，因为过油炸过，沥过多余的油脂，肥而不腻，瘦而不柴，香味浓郁，好吃而不腻口。

猪皮吸饱了汤汁，味浓多汁，入味好吃。

底下的梅菜腌入味了，带着肉的口感，跟肉比起来也丝毫不逊色。

有了这几道菜，大伙儿的胃口大开，把饭菜都吃光光。

小姐俩吃不惯辣味，即便是这么一点点的辣味，对她们来说还是辣了。

小姐俩一边吸着气，吐着舌头，还是不停往大海碗里伸筷子，夹鱼片吃。

张蔓月怕她们肠胃受不了，用碗装了水，让她们涮过再吃。

小姐俩摸了摸圆鼓鼓的小肚子，无限满足。

李青禾摸着自己的小肚子大放厥词，“我还能再吃一碗。”

张蔓月看了一眼她宛如个大西瓜的小肚子，笑着说道：“你要是再吃，肚子就要炸开了。”

李青禾用小手捂着脸，不好意思地笑了。

张蔓月站了起来，既然吃饱，就该干活了。

今天她一定要把偷鱼贼找出来。

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