掌心文学

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第65章 番柿炖牛腩（第1页）

今晚不出意外准备做番柿炖牛腩。回到家后林彦把牛腩拿出来清洗，雨哥儿还没见过牛腩呢，牛肉也很少能吃到。他伸手戳了戳，“哥夫，这牛腩肥肥的，会腻吗？”

“应该不会吧。”林彦也没有吃过，只是因为没有牛肉卖，退而求其次买的牛腩，想着都是牛应该差不多。

牛肉洗干净后，切成方块，再加水泡两刻钟左右，泡出血水。

趁这时间，林彦来准备其他辅料。姜切片、蒜切末、再准备八角个、香叶片、桂皮小块。

番柿拿三个，顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮后切成小块。

牛腩泡好水后，清洗干净，冷水下锅，加入姜片、白酒，水开后撇去浮沫，再煮半刻钟，捞出用热水冲洗干净。

锅中倒少许油，放入白糖，小火炒至糖融化变成焦糖色，冒小泡泡时，放入牛腩块翻炒，使每块牛腩都裹上糖色。

加入姜片、蒜末、八角、香叶、桂皮炒香，再倒入酱油翻炒均匀，让牛腩上色。

倒入番柿块，转中火翻炒，炒至番柿出汁，加入足量热水，没过牛腩，大火烧开后转小火，盖上盖子炖一个时辰，直到牛腩软烂。

“好了，等时间到了就可以吃了。”林彦盖好盖子，在衣服上擦擦手上的水。“雨哥儿，过一个时辰我们在放饭上去蒸。”

“好。”雨哥儿乖巧的应道。

赵时云一回来就去上山砍竹子了，这会拖了一捆回来在院子里，本来想砍木材，但是木材还要晒干了才能用，竹子就方便点。再编几个簸箕用来放腐竹。

林彦想过去帮忙，赵时云怕他扎到手，让他在一旁看着就行。自己用刀把多的竹叶削掉，到时候丢在院子里角落，晒干了再拿去生火。

林彦坐在凳子上，看夫君削竹子，头一点一点的，最近不知道怎么了老是犯困。赵时云有心想让他回房歇息，还没开口，林彦头就猛的往下一磕，清醒了。

“没事吧？”赵时云丢下柴刀，伸手摸摸他的额头，林彦痛得眼睛里闪着泪花，“没事没事，就磕了一下，不疼。”

“都红了。”赵时云寻思着找药酒出来给他擦擦，就听到雨哥儿在灶房喊：“哥夫，牛腩炖好了！”

林彦起身往灶房走去，刚揭开盖子，番柿炖牛腩的香气便迫不及待地钻出来，浓郁醇厚，瞬间唤醒食欲。番柿熬成的汤汁红亮诱人，牛腩被炖煮得软烂入味，林彦深吸一口气，香得额头上的包都不痛了。他最后撒了点盐，大火收汁准备出锅。

旁边雨哥儿用另一口锅快手炒了个青菜。自从那天做春笋之后，雨哥儿便时不时自己上手炒菜，手艺进步很快。一家人夸了又夸，雨哥儿自信心爆棚。

饭盛好了，一家人在院子里坐好，迫不及待的动起手来。林彦夹了一块牛腩，轻轻一咬，肉香裹挟着番茄的酸甜在口中散开，口感层次丰富，每一口都满足得让人想闭眼回味。

“哇这个牛腩，真好吃。”雨哥儿不吝夸赞道，他还是第一次吃呢。

“嗯，很下饭。”李月眉舀了一点汤汁淋到饭上拌着吃，“可惜不是经常能吃到。”

林彦想了想，“阿么，炖排骨应该也差不多，改天我们用番柿炖排骨吃。”

“好好，”李月眉笑着点头，彦哥儿手艺那么好，自从进门以后，自己经常吃到好吃的，隔壁家天天闻着味都羡慕死了，时不时就酸几句。

李月眉可不管他们，谁叫他们娶不到这么好的夫郎。

赵时云给林彦夹了一筷子牛腩，让他快吃。吃饱好回房间上药酒。

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