掌心文学

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第44章 吃饭（第1页）

我们坐上车，去到不远处的一家米其林三星餐厅，蓬莱食斋。

蓬莱食斋是由一位自家人开的饭店，老板是尼克?埃隆，

尼克自己没有魔法的天赋，但有一手好厨艺，早年间去过东方学习过厨艺，后又到世界各地旅游，学习各种技艺、调味，

最后人到中年，回到故乡开了个餐厅，还收了几个有点天赋的晚辈，教他们做菜。

我们进去后，直接进到了最好的天字号包间，这是给我们这些本家人准备的，其他人不能进来，

菜就交给黑格来点，我就等着吃就好了，他也都知道我有什么忌口，爱吃什么的。

黑格拿起菜单，随意翻了翻，然后交来服务员，要了两份佛跳墙、一份白切鸡、一只叫花鸡、一份冬瓜汆丸子和一道葱烧海参，凉菜要了一个蒜泥白肉和卤牛肉。

点完菜后，服务员将一瓶鲜榨果汁送了过来，这是这里的传统，有未成年人来的话会送一瓶果汁，以吸引回头客。

很快，服务员端着托盘走过来，将两盘精致的凉菜摆在桌上，

第一道菜是蒜泥白肉，它以薄切的五花肉为主料，搭配蒜蓉、红油等调料制成，这道菜白肉鲜嫩多汁，入口即化，蒜蓉的香气与红油的辣味相得益彰，直扑鼻端，使人食欲大增，

第二道凉菜是卤牛肉，选用上等牛肉经过精心卤制而成，牛肉纹理清晰，色泽诱人，口感醇厚，肉质紧实，嚼劲十足，每一口都能感受到牛肉的鲜美和卤汁的独特风味，

看到美味的菜肴已经上桌，我拿起一旁的果汁瓶，先给黑格的杯子倒满，然后再给自己也倒了一杯，

接着，我们开始动筷，一边品尝着蒜泥白肉和卤牛肉的美味，一边愉快地聊天，同时等待着热菜的到来，

先上桌的是一道色香味俱佳的白切鸡，散着诱人的香气，

这道菜肴选用上等的鸡肉，经过精心烹饪后呈现出鲜嫩多汁的口感，鸡肉搭配特制的酱料，更是锦上添花，鲜美无比，

白斩鸡的形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常，令人垂涎欲滴，

这道菜的特点不仅在于其美味，还在于其独特的制作工艺和调味方式，它保留了鸡肉的原汁原味，使得食客能够充分品尝到食材本身的鲜美，

在食用时，可以搭配姜蓉、蒜泥、酱油等调料，增添不同层次的味道，让人欲罢不能。

此外，这道菜的外观也颇具吸引力，它的色泽金黄，皮滑肉嫩，仿佛一件艺术品般摆在餐桌上，

每一块鸡肉都带着微微的油光，让人不禁想起那入口即化的美妙感觉，无论是视觉还是味觉，都是一场盛宴，让人不可不尝。

紧接着的是佛跳墙，它被放置在一个精美的瓷盘中，散着令人垂涎欲滴的香气，

佛跳墙是一道历史悠久的传统名菜，以其独特的制作工艺和丰富的口感而闻名于世，这道菜通常选用多种珍贵食材，

如海参、鲍鱼、鱼翅等，并配以鸡肉、火腿、瑶柱等调味料，文火煨制而成，

佛跳墙在煨制过程中几乎没有香味冒出，然而，当煨成开坛之时，只需略略掀开荷叶，便有一股浓烈的酒香扑鼻而来，直入心脾，这种独特的香气让人陶醉其中，

盛出来的汤汁呈现出浓稠的褐色，但却不会给人油腻之感，相反，它的口感醇厚而不腻，让人一饮而尽，

食物的味道层次分明，既有酒香的浓郁，又融合了各种食材的香气，香飘四座，令人流连忘返，

佛跳墙的口感柔软鲜嫩，每一口都充满了浓郁的荤香，尽管它是一道荤菜，但却并不会让人感到过于油腻或沉重，相反，它的味道清新爽口，味中有味，

有诗云：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”

叫花鸡也毫不逊色，它那独特的烹饪方式赋予了鸡肉别样的风味，

这道佳肴的外观呈现出诱人的金黄色泽，油润光亮，让人垂涎欲滴，鸡肉散着浓郁的香气，味道鲜香可口，口感外酥里嫩，令人回味无穷，

制作叫花鸡的过程充满了神秘感和趣味性，先将整只鸡处理好，往身体里填满材料，然后用荷叶包裹好，用泥巴将其严密地包裹起来，形成一个坚固的外壳，

接下来，将泥巴架在火上烧烤，随着火势的升高，泥巴逐渐被烧热，内部的鸡肉也在慢慢熟透，这种独特的烹饪方法使得鸡肉能够充分吸收调料的香味，同时保持了鲜嫩多汁的口感，

当叫花鸡烤制完成后，打开泥巴外壳，一股浓郁的香气扑鼻而来，整个房间都弥漫着这股诱人的味道，入口时，鸡肉酥烂肥嫩，口感细腻，每一口都能感受到鸡肉与调料完美融合的美味，

此外，如果搭配葱白和甜面酱一同食用，更能提升叫花鸡的口味，增添一份清爽和香甜，这样的搭配让人口感层次更加丰富，风味独特。

冬瓜汆丸子这道菜口感鲜美，汤汁浓郁，清淡爽口，丸子鲜嫩弹牙，与冬瓜的清甜相得益彰，它不仅味道可口，而且营养丰富，荤素搭配合理，消去了之前的油腻感，给肚子灌缝，是一道非常不错的家常菜，

葱烧海参是一道非常着名的鲁菜，也是一道经典的海鲜佳肴，

它以新鲜的海参和浓郁的葱油为主要食材，口感鲜美，味道浓郁，营养价值极高，

这道菜的制作工艺十分讲究，需要经过多道工序才能完成，不仅味道鲜美，而且营养丰富，滋肺补肾、滋阴助阳。

由于之前的几道菜我都吃饱了，而且我也不怎么喜欢吃海鲜，所以这道菜基本都是黑格在吃，

吃完了饭，结账出来后，天色还早，离电影开场的时间还早，我们就奔着游乐园看表演去了。

葱烧海参

原料：海参oo克，大葱oo克，调料：白糖克，熟猪油克，料酒o克，精盐克，清汤o克，湿淀粉o克，味精克，姜和酱油各克。

先，海参切成宽片，煮透后控去水分，

之后，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用，

然后，清汤加葱、姜、精盐、料酒、酱油、白糖、海参，烧开后微火煨分钟，捞出控干；

最后，加入炸好的葱段、海参和配料，烧开后移至微火煨—分钟，再上旺火加味精并用淀粉勾芡，用中火烧透收汁即成。

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