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煎饼摊好以后,就是炒菜。
季明月将锅中清理干净,添水,先做栗子焖羊肉。
切成滚刀的红、白萝卜、羊肉块,一同放进锅里,热水煮半盏茶功夫,捞出,沥干水分。
锅中再清干净,倒清油,葱姜爆香,加入羊肉炒透。
之后放桂皮、八角,调入酱油、白糖、盐,加适量清水,烧开后小火焖至羊肉软烂。
羊肉炖烂后加入栗子、胡萝卜、白萝卜,待焖至栗子松软时,香喷喷的第一道菜横空出世。
季明月拿盆扣起来,利落的准备第二道菜,冬瓜羊肉汤。
她先把羊肉块放进锅中焯水沥干,备用。
再将切好的冬瓜小片和生姜片一起,放入冷水锅中熬煮,小半个时辰后放入羊肉块,继续熬煮。
差不多半柱香的时间,加入切好的葱段,一勺食盐,适量的胡椒粉,鸡精、味极鲜,再煮一刻钟。
当然,这鸡精和味极鲜是季明月从空间墓室拿来的,趁小翠不注意的情况下,撒进去,再丢回空间墓室。
此道菜简单,但需要时间,等出锅时,冬瓜的鲜香与色泽与羊肉混为一体,弥漫整个灶房。
这回小翠就忍不住流口水了,她巴巴看着季明月将一整盆冬瓜羊肉汤拿盆扣着,放在一边,嘴巴半天合不上。
接下来是第三道菜,孜然羊肉。
季明月不想前面的菜不被放凉,快速在锅中放油,将她提前在碗里腌制好的羊肉一把倒进锅里,翻炒段生。
腌制好的羊肉,她提前加入了盐,鸡精,高粱酒,酱油,红烧酱油,玉米淀粉,浸透小半个时辰。
之后,她又放入姜沫和蒜片,再放入孜然粒、辣椒粉一丢丢,翻炒。
前面两道菜小翠还能看懂,但这道菜小翠没见过。也不知道季明月撒的粉末是什么。
她好奇的伸长脖子,鼻子吸溜吸溜,仔细闻着。
这顿饭吃的飘飘飘欲仙
最后是拔丝红薯和清炒土豆丝。
土豆丝简单,基本上是个农妇就会做。所以小翠没怎么看,只顾着撇柴火。
儿子在她怀里闭着眼睛,睡着憨香。
接下来最主要的菜,就是拔丝红薯。
季明月照常将锅清理干净,倒油,烧至七成热,加入裹了一圈淀粉的红薯,小火煸炸。
差不多两面金黄,捞出沥油。
锅底留少量油,加入白糖小火熬制。
期间拿铲子不停翻炒,为的是避免糊锅。差不多熬成酱油色时,会出现拉丝。
此时再加入红薯快速翻炒均匀,使红薯均匀的裹上糖色。
最后关火,起锅。
一盘香甜可口,还带着拔丝的红薯就新鲜出炉了。
这次小翠简直像发现新大陆一般,眼珠子被这盘菜粘上,跟着扭头端至旁边的桌上。
直看的季明月一阵姨母笑:这表情跟她几个孩子有的一拼了。
所有菜准备好时,最后头的锅里,南瓜粥也差不多熬好。
鲜香金黄,伴着熬成糊状的米粒,简直就是颜值与实力并存了。
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