掌心文学

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第86章（第2页）

时间快至正午，想来大家都饿了。她得抓紧时间做饭才行。

这第一道菜嘛，是大盘鸡加裤带面。所以季明月已经提前和好面，搓成粗长条，一圈一圈盘进面盆，抹油备用。

褪毛鸡也被她大卸八块，焯水，盛在碗里备用。

她和阿丑都不再说话，配合的倒挺默契。

阿丑将火烧的正旺时，季明月将锅里清干净，倒油，放白糖，炒糖色。

然后火候正好，放鸡块裹色，之后放姜蒜、花椒、干辣椒，爆炒出香，再倒料酒去腥。

待鸡块炖个中等程度，放盐、十三香、酱油、味极鲜等，还有提前切好的土豆块儿，加水小火慢炖。

阿丑因没见过这等操作，全程眼不离锅。活像个可爱又眼馋的孩子。看的季明月只想笑，又不能戳破。

待香味已经憋不住，开始往外扩散时，也已经小半个时辰过去了，季明月从空间墓室里掏出一小罐啤酒，用意念换成木罐装，然后掏出来，全部倒进锅里。

那香味简直了，几乎可用陶二字来形容。

待鸡块全部软烂，土豆成沙泥，裹紧汤汁和肉块，赶紧再放进青红辣椒和洋葱，翻炒个三七二十一回，就可以出锅了。

大盘鸡、糖醋排骨、还有…

接下来是糖醋排骨。

此道菜是咸甜口，想必这个时代很少有人吃。季明月觉得必须要认真做，好叫大伙尝尝。

最初做法呢，和大盘鸡大差不差，都是焯水备用。

干锅里放油后，放糖出色（这里糖要多些，不然口味不佳），倒入排骨翻炒，裹色。再放葱姜翻炒均匀。

熬煮一会儿后，放酱油、料酒、白醋，盐和鸡精。香味上飘时，便可加水、八角，大火熬煮。此间，需要半个时辰，可做其他的事儿。

蒜香油麦菜和辣炒平菇相对简单些。

季明月将灶台后头的锅清理干净，然后倒油后，先炒切好的油麦菜爆香，再放蒜末和盐，待出水后香味也随即散出来，便可出锅盛盘。

拿盖儿扣起来，以免放凉。

然后是辣炒平菇。切好的葱姜蒜，放入油锅爆炒，然后放平菇、盐、味极鲜，鸡精提味。

这两道素菜和糖醋排骨季明月都没放辣椒。

一时为了腿伤未好的三儿子，二是看菜如馋猴的阿丑，季明月贴心，怕他俩伤口严重。

待全部出锅后，便是麻婆豆腐和鱼丸粉丝汤。

麻婆豆腐简单，鱼丸粉丝汤也简单。

正好排骨还在炖着。季明月继续操铲出新菜。

首先，麻婆豆腐得先切成小正方块，这样不仅看起来舒服，口感也好。之后是锅中加水、盐，烧开，倒入嫩豆腐块，煮开后，捞出豆腐冷却。

干锅倒油，放些肉末煸香，接下来是豆瓣酱、蒜姜一起煽香。

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