掌心文学

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三月初，是他们的派卷日。老师真是改卷神速，花了个多星期就将试卷全数改好，如期派发。有人欢喜有人愁。戴志的文学其实已颇有改进，但仍达不到陈心的标准，据说事后被陈心教训得很惨。林春的英文倒进步了一点，成绩未算低空飞过，也勉强搆得到中位数;李旭的地理失手了，文章却写得很好，他以「时间」为题，写他与王秀明的关係，老师大讚他写得真挚感人，可李旭说什么也不肯让老师将他的文章影印给全班人看，最后老师就拿叶芝跟林春的作文做教材。

陈秋果真想上大学，这次模拟试中，他至少拿了八九分实力出来，英文是全班最高分，文学、世史和经济也不错，尤其是世史。林春也顺利保住榜首之位，他想，假如保不住这名次，不知怎跟母亲交代。自己每星期上陈秋家过夜，又隔天跑上他家做饭，母亲没责怪过他，只将一切看在眼内，略说:「你爱怎样过日子，那是你的事，阿妈老了，管不着。你只要做好本份就可以了。」

之前又搞告别早会、又是stday，离情依依，大家此时才发现，那所谓的stday根本不是stday。他们还要回来取试卷、听老师讲解、补课、测验，自修期间还能天天见到班上的人——只要你回来学校。

有些女生觉得自己被欺骗了，愤然说:「什么stday!害我掉了多少眼泪，结果大家还是能见面嘛!」真正的离别，其实是悄然无声，并非大锣大鼓。到了某一天，发现自己孑然一身，喧闹声都成了过眼云烟，眼前没有一张熟悉的面目，方知离别。

而这一天何时来到呢?每个人的经验都不同。又或者是身在人群之中，周遭的笑声好似被一层无形的厚玻璃阻隔着，那些人无声张大嘴，不知道因为什么而大笑，你身在其中，像一个忽然去到一群红番中的城市人，全然无法融入其中，那时，才知自己失去了什么重要的东西，但已经抓不回了。

他们四个人去饮茶。林春大多带饭回去吃，这几天在他们的怂恿下，也不带饭盒了，李旭说:「我们的中七生涯再过几天就真的完了——这四天派完卷，studyleave就开始，大家各自各闭关自修，要考完试才能出来见面。反正是最后几餐，就别再捱饭盒，出去吃些好东西!」

陈秋细声抱怨:「吃外面的东西，我还不如吃家里带回来的饭菜……」

李旭想起了什么，提高声调说:「也对!你带回来的饭菜真的超可口!有次我见你吃京都骨，多手夹一块来吃，那滋味真是……林春带来的饭菜也很好吃，说起来，两者的味道有点相似……」

陈秋急急说:「都是家常菜，吃起来当然差不多!」他始终不想让其他人知道林春的厨艺，林春只是无奈地掀嘴笑笑。戴志从陈心得知林春的手艺，只是他知道陈秋霸道，才没有吵着要试林春做的菜。

他们并不是去茶楼饮茶，那太贵了，学生一般只会光顾冬菇亭。所谓冬菇亭，是指大排档里一些小摊档，露天，搭了个简陋的棚架、扯块大帆布便权当是屋顶，也能挡些小风雨，可碰上暴雨、颱风，就不能营业了。香港的大排档已日渐息微，都被集团式经营的酒家抢去生意，只有在这些小屋邨里，才能找到一两家旧式大排档，那真正是老香港风情。

林春小时候去大排档，用的是木製大圆桌，桌缘有很多木刺，上头铺一张塑料粉红色桌布，即弃的，在那个年代，什么都讲求快，一桌人吃过之后，店伙将那塑料桌布捲起，包着一大堆厨馀就掉，大家都没有环保意识。坐的都是塑胶圆凳，质料很差，坐上去摇摇欲坠，动作大点都会压破塑料。

在四周的支柱上装上大风扇，和着外面吹入来的自然风，比冷气机的风更舒服，夏天时固然清凉，就是冬天去大排档，一行十多人坐得拥挤，喝杯热茶、吃些极富鑊气的即炒小菜，顿时暖下来，大排档的煲仔饭更是一绝，那香脆的饭焦、软滑的鸡块与排骨、浓香的腊味，教人难忘。

然而，他们现在所去的大排档已经变调了。外面仍有几张露天的圆桌，可拐个弯进去，却是装了冷气、铺好地板的餐厅，早已没了大排档那种风吹雨打、日晒雨淋的粗豪风情。一家小餐厅与一列原始的木圆桌并列，就像将一对小脚跟一对天然足拼起来，看着怪彆扭的。

店伙亲切地说:「哎!几个学生哥来饮茶……到里面坐!有冷气，又舒服!」

这儿倒保留了那么一点传统——就是自助。要吃什么点心，自己拿张点心纸，走出去拿点心，守在那儿的伙计会帮你在点心纸上盖印章。戴志与李旭极兴奋，抢先出去拿点心，像两个入了玩具反斗城的小孩子。林春跟陈秋等了一会儿，戴志就一阵旋风般回来，捧着一个黑盘子，上头堆放了五六笼点心，几乎盖去他半张脸。他把点心放在桌上，犹说:「喂喂，多腾点位置出来，李旭在后头，那小子比我更疯，拿了七、八笼点心，我真怕不够位置放。」

陈秋感到自己的耐性正逐点消失:「既然如此，为什么要一下子拿这么多?就叫你们先拿七、八笼点心回来，谁叫你们一下子拿十多笼!」

「一场来到，不吃个够，怎对得起自己!」

「说得活像是生离死别，要饮茶，什么时候也可以。」林春訕訕然说，戴志一脸正色:「才不是。过了这四天，要见面可就不容易，尤其是我们四个人……不，是五个人才对，还有王秀明。至少得考完alevel之后再见，那时都已是五月了。」

「来来来!!!!滚水滚水!!!!」他们扭头一望，只听见李旭的声音，独不见他的人，原来他的脸都教那层层叠高、积木似的点心笼给遮去。陈秋已经开骂，林春比较实际，他站起来，默默跟戴志排好点心，尽量让李旭将新拿来的点心放上桌。不过是几分鐘的光景，桌上便放满十多笼点心，有几笼还要叠起来，不能尽平放在桌面。

陈秋显然低估他们的胃口。一群大男生一下着，于半分鐘之内便分去一笼点心——一笼烧卖共四颗，每人夹一颗，刚好分完。说来也巧合，广东点心大多一笼四件，小巧精緻，他们又刚好只有四个人，所以于十五分鐘内便吃完大部分点心。

陈秋意犹未尽地舔去嘴边的油腻，说:「怎么没有虾饺?」

李旭答:「虾饺的製法特别复杂，必须由两名点心师傅去做。一个负责搅拌馅料和搓粉团，一个负责包虾饺，所以一般的小店，尤其是这种大排档，大多不会卖虾饺。你有注意到吗?在酒楼里，虾饺大多数是特点，也就是最昂贵的点心，灌汤饺也是。」

他们嘖嘖称奇，一问之下，才知道李旭的父亲原是厨师，难怪他懂得这么多了。

这次由陈秋跟林春出去拿点心。陈秋刚刚才说过戴志跟李旭疯狂，不料现下自己也陷入半疯状态，看到点心就拿，一个人拿了四笼，林春也就不敢多拿，只是意思意思地拎了一笼。回去后，还被李旭说他小家小气，只拿区区一笼，不及陈秋的大手笔，林春无奈地说:「吃吃吃，别忘了，到时候大家都要付钱。你真以为能『放开肚皮吃饭』吗?」

可他们都没回应林春的话，埋头就吃。林春看势色不对，也就急急提起筷子，抢吃那一笼只有两件的鸡札。说来奇怪，他从不知道自己是这么大食，不知怎的，他们有一种近乎醉酒的亢奋，愈吃愈多，简直停不下来。由小点、到盅头饭、以至甜品如马拉糕，他们几乎全都吃了一遍，最后合共吃了廿多笼点心，帮他们埋单的伙计也吓呆了。这数目再除开来，每个人大约要付三十多元，也算划算了，若是在酒楼吃?每人不给五十元也埋不了单。

事后李旭、林春跟陈秋都吃到顶胃，直至当晚也吃不下任何东西，还是林春上陈秋家，熬了些稀粥，权当晚餐，陈秋的胃一向不好，更吃了两次胃药。只有戴志这个怪物饮食如常，据说当晚回家还吃了两大碗饭呢。

註一:关于「滚水滚水」，其实我不知道国语里是否有这个用法，反正就是叫人小心、注意。

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