掌心文学

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第84章 过年炖猪肉（第3页）

顾跃进和顾跃华在角落里拿着刀正在剁猪肉馅子，一刀一刀下去，看着肉渐渐地成了碎肉泥，想象着这个包成饺子，一定比姥姥家的饺子还好吃，他就剁得特有劲。

顾卫东和刘桂枝想把肉放在大铁锅里，烧开了水，把肉给过了一遍，去了里面残留的红血丝，之後才捞出来，把肉切成块，在把那些下水零碎切成拇指大小的小块儿，至于大块肉则切成大块儿，切好後，一股脑扔进热锅里，加上一点从集市上换来的甜面酱翻炒，等到那肉块儿的颜色变成了红色，这才加水加各种大料茴香还有蒜瓣儿葱花野姜等开始炖起来。

农村里平时很少炖肉，也就是红白喜事的时候看着别人炖大锅菜，要不然都不知道炖肉要放这些佐料，更不知道先用红糖来炒糖色。

刘桂枝负责烧火，福宝和顾胜天才捡到的大块干柴往竈膛子里填，这种柴烧起来有劲，火苗也壮，火苗子舔着竈膛，让整个茅屋都热乎起来。

剁肉的顾跃进和顾跃华笑了：“还挺热乎的，我都要出汗了。”

说着这话的时候，他口中出来的气都是白的，外面的风呼啦啦吹起来，给他吹散了。

福宝和顾胜天蹲在那里，看他们这样，都笑起来，一边笑着，一边伸出小手在竈膛前烤火。

不知道为什麽，平时也会烤火，但是今天却格外地暖和。

外面的寒风呼啸着，一家子窝在这麽一个小茅屋里，虽然小，窗户也透风，但是大家都觉得特舒坦。

这是他们以後的家，是他们以後的厨房，分出家来单独过，一家子有了属于自己的厨房。

大铁锅里炖着的是猪肉，他们自己吃，不会给别人吃的。

想到那一口一口的肉，想到肉炖好後的香美，满心都是期待。

“娘，咱啥时候搬到新家来，我都迫不及待了！”福宝在旁边拉着风箱，忍不住这麽说。

她这一说，大家都忍不住笑了。

顾跃进笑着摇头：“福宝啊福宝，咱家的房子还是土坯子，你就盼着搬过来了啊？”

福宝猛点头：“当然盼着，我就盼着赶紧盖起来，赶紧搬过来。”

刘桂枝早和她说过了，等搬过来，她就能单独住一个屋，而三个哥哥要住一个屋，想想多美啊，再也不用闻到大哥顾跃进的脚汗味儿，再也不用听到顾胜天的咕噜声。

顾胜天托着腮帮子说：“我倒是更盼着能吃肉，咱这锅肉啥时候好啊！”

刘桂枝知道孩子们馋，笑着说：“紧火粥，慢火肉，不紧不慢炖猪头，炖肉就是得慢慢来。”

说着，她问顾卫东：“你再看看吧，啥火候了。”

顾卫东听了，揭开厚重的木头锅盖，一揭开，白色的热气便腾地弥漫开来，让整个小茅屋都泛起了白气，而那白气之中便是浓郁的肉香。

“可真香啊……”几个孩子都不由得流口水了。

顾卫东拿着筷子对着一大块肉戳了下，之後摇头：“还没烂透。”

炖肉，需要做到的是一根筷子轻轻扎进去，能扎透，这就是好了，而现在的还差点火候。

几个小孩子顿时失望了，顾跃进剁肉都有些有气无力，喃喃叨叨着：“我要吃肉，我要吃肉……”

福宝眼巴巴地瞅着竈膛里的火苗，暗暗地咽了下口水。

炖猪肉啥时候好啊？

正在这个时候，顾卫东又揭开锅扎了下筷子，之後一脸凝重。

几个孩子的心都提起来了：“好了吗？”

顾卫东看着四个孩子那如出一辙的渴望，知道他们馋，笑了下：“可以吃了！”

“哇！！”四个孩子发出欢呼，一个个满脸期待。

顾跃进最机灵，已经起身去拿碗筷了。

吃肉得有碗啊！

刘桂枝拿来接过来碗，先盛了一大块肉，递给了顾跃进：“你们几个先吃着，我们再往里面放点蘑菇豆角。”

顾跃进忙不叠地接过来，四个人蹲到了角落里，把一碗肉团团围住。

这是四四方方一大块肉，上面的肉皮剔透晶莹，颤巍巍的，下面的肉块有肥有瘦，因为炒了糖色而看着红澄澄的，闻起来香气扑鼻，吃起来有点黏嘴唇，香喷喷的，大口大口吃着真满足。

这辈子，吃肉能这麽一大口一大口地吃，真是高兴得让人想流泪。

“好吃，好好吃！”

“肉真好吃！”

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