掌心文学

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第37章 栗子糕和红果糕（第1页）

苏玲珑把几个小家伙叫来帮忙。

让小妹先把昨天剥好的栗子蒸熟，她先准备好所用的材料。

又让二妹去二牛叔家拿之前订好的模具，只是普通的方块形状，刻上简单的花纹，所以制作的很快。

制作栗子糕的过程并不复杂，苏玲珑简单给弟弟妹妹讲解了一番。

先，将新鲜的栗子煮熟，然后去皮，用勺子将栗子肉压成细腻的泥状。接着，加入适量的白糖和糯米粉，搅拌均匀，使栗子泥具有一定的粘性。

将搅拌好的栗子泥放入模具中，轻轻压实，使其成型。然后，将模具倒扣在盘子上，轻轻敲打模具边缘，使栗子糕顺利脱落。

最后，将制作好的栗子糕放入蒸锅中，用中火蒸约大约一刻钟，直到栗子糕熟透。蒸好的栗子糕色泽金黄，香气扑鼻，口感软糯，甜而不腻。

几人根据大姐的指挥，有条不紊地进行着。

苏玲珑看栗子糕做的差不多了，于是投入到红果糕的制作之中。

她精挑细选着那些色泽鲜艳、圆润饱满且散着淡淡果香的山楂，将这些山楂放入清水中仔细冲洗干净之后，她又逐个去除山楂核。

完成前期准备工作后，苏玲珑把处理好的山楂一股脑儿地放进大锅里，并注入适量清澈透明的泉水。

随着炉火逐渐升温，锅内开始升腾起袅袅热气。只见她手持长柄木勺，不停地在锅中顺时针缓缓搅动。

若不及时搅拌，山楂很容易因为受热不均而粘连在锅底，从而影响最终成品的口感和质量。

时间一分一秒过去，山楂在持续的熬煮下渐渐软烂。苏玲珑见状取来一块纱布，将煮得稀软的山楂连同汤汁一起倒入其中。

她双手握住纱布四角，微微用力挤压摇晃，细腻的山楂泥便透过纱布的缝隙流淌而出，留在纱布里的则只有少量难以碾碎的残渣。

接下来便是至关重要的调味环节。苏玲珑再次将纯净的山楂泥全部倒回锅中，并向其中加入一定量晶莹剔透的白糖。

随着白糖与山楂泥的充分融合，那股原本清新淡雅的果香瞬间被浓郁甜蜜的气息所取代。

然而此刻还不能掉以轻心，对于火候的精准把控才是决定成败的关键所在。

苏玲珑熟练地调小炉火，改用小火慢炖，同时手中的木勺依旧不停歇地在锅中匀搅动着。渐渐地，山楂泥变得越来越浓稠，颜色也愈深沉诱人。

终于，经过长时间耐心等待，一锅色香味俱佳的山楂泥宣告大功告成！

苏玲珑迅将滚烫的山楂泥倒入事先准备好的精致模具当中，让其自然冷却一段时间。

不多时，原本柔软流动的山楂泥已然凝固成型，宛如一件精美的艺术品呈现在眼前。

待到山楂糕完全冷却变硬之后，苏玲珑小心地将其从模具中脱模取出，再用锋利的菜刀将之切割成大小均等的小块。

至此，一块块色泽红润、口感酸甜可口的红果糕正式出炉啦！相信它会备受欢迎。苏玲珑对此很有信心。

苏玲珑看着弟弟妹妹学的很快，于是打算奖励给弟妹做几根糖葫芦。

苏玲珑精心挑选了新鲜熟透的山楂，它们红彤彤的，饱满而诱人。接着，将山楂洗净并晾干，用竹签将它们一个一个地串起来。

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