掌心文学

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第101章 心慌胃也慌（第2页）

总之，谁也不让谁吃亏了去。

赵溪月对这些细节方面并不太在意，韩氏是慢热，账目算得清的人，但她绝对也是一个公正正直的人。

在韩氏家中，她不会受委屈。

说定了这减免房钱和做饭的事情，三个人接着吃面。

呲溜，呲溜，呲溜……

嚼嚼嚼嚼。

好吃！

此时的张氏和曹水香，也在厨房里面。

不过不是在吃饭，而是在忙碌。

忙着做馉饳。

确切来说，是先忙着做馉饳馅儿。

按照赵溪月所说，选用的是肥肉二瘦肉八的前膀嫩肉，剁得碎碎的，加入姜末和葱蒜水和各种调味料后，加入了一些炖煮后晾凉的鸡汤。

分多次，少量的加入。

每加入一次鸡汤，便用筷子将猪肉馅儿按一个方向不停地搅拌，让鸡汤彻底地融入猪肉馅儿，同时让猪肉馅儿彻底上劲儿。

直到差不多加入了相当于肉馅儿三成分量的鸡汤下去，且完全搅拌均匀，完全上劲儿后，张氏和曹水香便开始包馉饳。

馉饳讲究皮薄，馅儿大，且包出来的形状似花骨朵一般。

这是张氏和曹水香每天都要做的事情，此时轻车熟路，动作麻利。

一个接着一个的馉饳，在二人的手中快生成，再一个个地出现在案板上面。

而包着包着，曹水香“咦”了一声，“娘，你有没有觉得，今日这馉饳看起来格外好看？”

张氏听到这话，下意识觉得有些好笑。

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不过就是调馅儿的方式变了一变，馉饳怎么就能变得更好看了呢，不过就是心理作用罢了……

但在张氏仔细看了一眼手中的馉饳后，却是愣了一愣。

今日的馉饳，格外圆润、饱满，的确是要比从前的好看一些。

但……

为什么？

“我知道了。”曹水香猛地拍了一下大腿，“是因为这肉馅儿中打了鸡汤进去，变得水润润的，包起来自然也就圆润饱满好看，而之前的那种干巴巴的肉馅儿，包出来是七扁八不圆的，不好看。”

这个说法，得到了张氏的认可，“没错。”

这饭食好吃，讲究色香味俱全，这色便是卖相，馉饳包出来好看，煮出来自然也就不差，这卖相自然而然也就上去了。

接下来，便是这香和味了。

张氏往灶台里添了一把火。

锅中的水沸腾起来，张氏将案板上的馉饳下入锅中。

锅中的水持续沸腾，馉饳一个一个地浮了起来，待所有的馉饳全部浮起来之后，只需数上十个数，便可以用笊篱将馉饳捞了出来。

如往常一般，浇上清香可口的鸡汤，点缀些许香菜……

两碗热气腾腾的鸡汤馉饳，摆到了张氏和曹水香的面前。

母女二人相对而坐，拿起勺子开始品尝。

??打水馅儿这个，瘦肉比例越高，能打进去的水也就越多一点，喜欢做饭的宝子可以试一下，适用于包馄饨，做包子

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