掌心文学

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第245章 肉饼汤（第1页）

“做完那阵仗，还真是大的很啊。”

“可不是？听说昨晚陆巡使带人去抓人的时候，那些被骗钱的苦主也跟着去了，吵吵嚷嚷的，闹出了不小的动静。”

“我看动静这么大，还以为是抓到了那罪魁祸邢明泽，结果就抓住了个帮凶？”

“帮凶？哪个帮凶？”

“你不知道？就是先前在这里卖梅花汤饼的那个庄娘子家的男人！”

“庄娘子家的男人……想起来了！好像是姓侯吧。”

“对，就是那个侯五！这侯五先前本来就是给庄宅牙行做帮闲的，平日里做些跑腿的杂事，若有房屋售卖给他介绍的人，庄宅牙行便分给他一些银钱，这侯五平日惯会做生意，嘴又会说，平日和许多人家关系都好，使得许多人家也愿意找他，让他赚上个钱。”

“那照你这么说得话，这侯五做得是正经生意，怎么就被左军巡院带走了？”

“看，你这就不懂了吧，那邢明泽要行骗，总得知道哪些人能骗，哪些人可骗吧。”

“听你这意思，是那侯五将他平日里知道的，打算置宅人家的状况，全部都告诉了邢明泽，帮着邢明泽骗大家伙？”

“看这架势，八九不离十。”

“啧，平日只当那侯五虽然话多，有些贪财，可到底是个得了钱财还能办的好事情的，不曾想，竟是个为了钱不管不顾的？”

“这帮着邢明泽行骗，真不怕生儿子没屁眼，天打雷劈……”

一众人议论纷纷，却没忘记将碗中的美味往口中送。

根根分明的米缆，煮熟之后过了一道凉水，爽滑筋道，嚼劲儿恰到好处，有着由内而外散出来的米香气味。

浇头是一勺浓郁可口的肉酱，肉粒儿肥瘦事宜，粒粒分明，与豆瓣酱、酱油等各种调味料来炒制，更加上了些许增香的猪油，使得这肉酱咸香可口，格外浓郁。

搅拌均匀，每一根米缆都沾满了美味浓香的肉酱，嗦入口中时，肉酱包裹着米缆，浓郁搭配着清香，整碗肉酱米缆的美味，都在这一瞬间进入口中。

慢慢咀嚼，米缆的清香、肉酱的醇厚、花生碎的酥香、酸萝卜的脆爽等多重味道慢慢在口中蔓延，同时又悄无声息地汇聚、交融，使得这美妙的滋味更上一层楼。

好吃！

所有人皆是沉醉在这肉酱米缆的味道中，食摊上“呲溜”、“呲溜”的声响也是此起彼伏。

这样的声响，越彰显着进食时的酣畅淋漓感，也更加让人食欲大增，只恨不得将碗中的肉酱米缆尽快塞入口中后，再尽快来上一碗。

只是这肉酱米缆的滋味虽浓郁可口，但对于许多晨起的人来说，汤汤水水的才最能让胃觉得舒适熨帖。

这样一碗肉酱米缆下肚，总觉得有些干巴巴的，仿佛缺了什么一般。

赵溪月考虑到了这一层，为所有的在食摊上吃肉酱米缆的食客提供了汤饮。

汤饮有两种，一种是煮米缆的汤。

米缆是以大米为原料制作而成，煮出的汤可以说是纯大米汤，稀稀的来上一碗，热气腾腾，且带着浓重的大米清香气息，喝着格外清淡可口。

而第二种汤，则是肉饼汤。

肥瘦三七比例的猪前腿肉，剁成细腻的肉末，加姜末、盐巴、酱油、黄酒、胡椒粉、白糖、淀粉等各种调味料，再配上足量的清水搅拌成粘稠且富有弹性的肉馅儿。

肉馅儿入整碗，用木勺压实在碗底儿，呈现圆圆的肉饼状，再加入足量的清水便可以上锅蒸制。

开水上锅，大火蒸制，差不多一顿饭的功夫便可以撒上些许香葱末，点上几滴香油，出锅食用。

肉饼汤汤色清亮，拿汤匙舀上一勺，些微吹一吹热气，便可以送入口中。

在汤触及舌尖的瞬间，肉饼汤的鲜香便瞬间涌入口中。

鲜而不腥，香而不腻，入口满都是肉的清香气息，清淡中带了微微的鲜甜，润泽美味。

喝上两口，原本吃肉酱米缆带来的满口的浓郁，全都被冲了下去，只剩下了这舒适的清爽感。

待那蒸碗中的汤喝个差不多时，便可以去吃碗底儿的肉饼。

肉饼由生变熟，体积缩减，使得原本紧贴碗底的肉饼松脱，不再黏着碗底，而是静静地沉在碗中，泛着鲜嫩成熟的肉色。

用筷子夹起来，咬上一口，肉饼嫩滑无比，没有任何柴感，且保留了肉饼原本的清鲜味道，格外好吃。

有食客对这肉饼赞不绝口，忍不住大快朵颐，将这肉饼吃了个干干净净，接着将碗中的汤也一口气喝完，主打一个风卷残云式吃法。

也有食客十分喜爱这肉饼汤的味道，却也是细嚼慢咽，用汤匙将这肉饼小心地分成小块，用汤匙舀着，混上这清淡可口的汤，小口小口的吃。

更有食客觉得肉就该吃咸香浓郁的，干脆将这肉饼从蒸碗中舀了出来，放到那肉酱米缆的碗中，和那浓郁的肉酱拌个均匀，待整个肉饼都染上酱香后，才大快朵颐。

但不拘怎么吃，肉饼好吃，汤好喝。

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