掌心文学

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第55章 第 55 章 甜蜜豆腐脑儿（第2页）

如今用的这些，便是前些时日，她在乡里粮肆买来的，如今身上就剩下三十个钱了，得尽快将买卖做起来。

“阿姊，是要煮豆粥吗？”

季凤问道，泡了的豆，煮粥要更易熟烂，能省些柴火。

“做豆腐脑儿，做豆腐，吃着别有番滋味。”

只见季胥将苇席挪至西南角，向磨跪坐，并着水和豆，舀进磨盘里，转动磨盘磨了起来。

“豆脯脑儿？豆脯？”

“不是‘干之为脯’的脯，是腐糜的腐。”季胥道。

妹妹说的豆脯，是一种干饼，用豆屑加了糙米屑丶甚至粃糠挼团来做的，多是穷人家惯吃的。

凤丶珠二人听的云里雾里，纷纷疑惑，只知豆子能磨屑丶煮豆饭丶做豆屑粥丶豆脯，或者听说有加了水磨豆浆的，倒从未听过还有这两样吃食。

都围前来看，季珠连瓦狗都不好玩了，只顾的聚精会神盯着那口石磨。

只见那泡发的豆子，加水後磨出浆来，那沟槽里聚集了一圈绵白的沫子，像那天上的云彩一样，季珠眨巴眨巴眼，看的入神。

渐渐的磨出一大盆的豆浆。

季胥去西屋的布橐里翻出块麻布，是从前缝被褥剩出来的，裁出了五尺长阔，垫在另个盆里。

往里倒去那盆豆浆，再将麻布整个圆鼓鼓的兜起，扎紧了，挂在一个房梁坠下来的粗木勾子上，摇动着，过滤到底下接着的盆内。

再解开麻布时，是些团块了的碎渣子。

“阿姊，这是不是豆渣？”季珠看了全程，率先琢磨问道。

季胥笑道：“小珠真聪明，是豆渣，炒着也还能吃呢。”

季凤叹道：“乖嘞！豆子加那麽些水，能做出豆腐脑儿丶豆腐，连豆渣都能吃，太好了，一点没浪费，还多了三个菜！”

今天可是除日，自然是越丰盛越好。

只见季胥将滤过的豆浆倒入釜中，季凤立时抢道：

“我来烧火！我渐渐的最会烧火了。”

季胥便让她来添火，自己在另头，搅动着釜里的豆浆，撇了浮沫，待其真正滚沸过，少量多次的，点入一种色白的水。

季凤问道：“阿姊，这是什麽？”

季胥道：“还记得县市里逛时，阿姊带你们进了家药肆，买了些石膏吗？这是石膏兑的水。”

时下，石膏更多被作为一味治寒热惊喘的药，有些术士炼丹，也会用到石膏，因而的药肆能买着。

至于豆腐的诞生，在季胥所在的後世，相传，西汉淮南王刘安，在一次炼丹配药时，不慎将石膏放入黄豆汁中，形成了滑嫩可口的块状物，豆腐就此诞生，这也是後世追溯到的最早，关于豆腐诞生的说法，不过只是流传，并未有文献记载，也无从考证。

最早有记载豆腐的文字，乃是五代十国时期的《清异录》，里面写道：

“日市豆腐数十个，邑人呼豆腐为小宰羊。”

如今季胥所在的西汉，她未曾听过有豆腐的存在，许是淮南王未曾发生炼丹的偶然；亦或是豆腐已然在上层贵族流传，但方子宝贵，并不外泄，她们不曾知晓，也无从得知。

但季胥去过县市不久，可以肯定的是，县里没有这一吃食。

只见豆浆渐渐结凝，引的季珠诧异道：“阿姊，它结块了！”

季胥道：“结块了正好可以吃豆腐脑了。”

她先一片片的舀出来三碗，馀下的，向那垫了麻布的木框里舀，再契了木板，石块一压，

“等上半日功夫，这豆腐便成了！至于这豆腐脑儿，正好作朝食吃。”

季珠歪着脑袋，打量了那滑滑嫩嫩的，白如膏油的豆腐脑儿，好奇道：

“阿姊，豆腐脑儿是什麽滋味？”

季胥想了想，“甜味的，咸味的都有，要看各人喜好，咱家还有半罐子祭祀得来的蜜，正好能吃甜口的。”

季凤已是跑去西屋拿那罐子宝贝的蜜了，季珠却道：

“咱家不仅有蜜，还有饧！”

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