掌心文学

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第66章 第 66 章 爆鱼面（第1页）

第66章第66章爆鱼面。

“蕙娘，水浇得可真勤快。”

菜地里，妇人各自忙活，偶尔搭讪道。

“没法子，这茬儿菠菜刚种下去，不浇该活不成了，也不知啥时候才下雨。”

庄蕙娘道，这浇地淋菜的水，大家夥儿都去灵水河挑，早晚吃用做炊的水，方去季胥那，或者公用的那口，渗出来丁点水的吃水井挑。

时下天旱，若连浇地都挤着去那，不多时季胥家那口井也该用枯了，因而都有分寸，只是无比盼着下雨，这样连浇地也可在田间的井里挑水了。

“瞧这日头，又是好几日的大晴天。”旁边妇人道。

这日，季胥卖完豆腐，提了条大鲩鱼回来，足有臂长。

陶井畔的乡亲见了，有打趣道：

“胥女，晡食吃鱼哪？也留婶儿共食一餐饭罢！”

有的臊道：“好个厚脸皮的，吃人家的井水，还要吃人家的鱼。”

说的一哄而笑，季胥也撑不住笑了，应道：“只管来吃。”

凤丶珠二妹，因见这麽硕大一条鱼，也万般兴奋，都跟进竈屋来，季凤问道：

“阿姊，这鱼要怎麽做来吃？”

“做些爆鱼来。”

只见季胥去鳞丶去腮丶开膛丶去内脏黑膜，一气呵成。

那鱼，被剁成一指厚的薄片，泡入葱姜水去腥，又用酱腌了会，片片入油釜，次啦啦炸了。

外头听着这油声，都说这鲩鱼定好吃。

舍得下荤油的，不能不好吃。

此时的鲩鱼，便是後世俗称的草鱼，《本草纲目》有言：“其性舒缓，故曰鲩。俗称草鱼，因其食草也。江闽畜鱼者，以草饲之焉。”

至那鱼被炸至酥脆金黄时，方捞出来，转而浸入酱汁中，这酱汁，是季胥事先调好的，先将桂皮八角香叶炒香了，冲入清水，加些饴饧丶浓酱调味，熬煮出来的。

如今刚炸过热油的鱼，没入酱汁中，不禁激发出次次啦啦的爆响，伴着一阵诱人的肉香。

“阿姊，闻着可真香。”

季珠说话都在咽口水。

只见那鱼，愈发呈现出一股子酱色，季胥夹了一块与她，不忘问道：

“洗手了吗？”

季珠头点如捣米，“我和二姊刚才就洗啦。”

凤丶珠二人接过一块爆鱼，一口咬去，外酥里嫩，浸透了的酱香，混着肉味吃在嘴里，滋美味香。

“这些给外头来挑水的叔婶分了。”

季胥拣了一盘出来，递给季凤，见她有不舍之意，宽解道：

“瞧，这还剩大半条呢，咱仨也吃不完，放坏了。”

季凤遂照做了，别看她虽筋疼牙疼心疼的，毕竟是好些肉呢，但真分起来时，面上的大方还是会做的不然东西也分了，人情也不落好，这是阿姊教她的，嘴巧道：

“婶儿，尝尝我阿姊做的爆鱼，家里还有好些呢，你放心吃罢。”

“这怎麽好意思，留着你们姊妹就饭吃多好。”

“那麽大一条鲩鱼，得五六十钱一条罢？”

“瞧瞧，这颜色可真好看。”

“真香，连骨头都能嚼了。”

七嘴八舌的，各人手里拈了块，俱先翻来覆去瞧看一番，稀罕不已。

有的吃了口，舍不得再吃了，挑了水回去，在院外就喊自家孩子，喜道：

“来，阿母给你个好东西吃。”

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