掌心文学

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第60章 第 60 章 豆腐肆（第1页）

第60章第60章豆腐肆。

只见许掌柜同她言语过後，她便将袖子一挽，净过手，从篮子里掂出块豆腐来，

冲洗过後，徒手抓成糜，再剁了块肥瘦相间的肉，打上葱姜水，和豆腐糜搅拌在一处。

厨夫们在旁看着，说道：

“这豆腐原来如此之软。”

“不过如此。”老厨夫道。

可接下来，季胥切豆腐时，都开始怀疑起这豆腐的硬度来。

只见她右手使刀，左手扶豆腐，一刀刀切的快如电闪，木俎发出木鱼般的声响，规律极了。

老厨夫不由的正色起来，这人持刀手势稳健，包括左腿弓，右腿绷，腰板打直的模样，没有下功夫苦练过是做不来的。

只见她停了刀，用清水将豆腐轻轻的一冲，那原本方方正正的豆腐，斜斜躺在木俎上，一片片的，薄如蝉翼，竟见她又切了起来，笃笃笃笃……

看的人是百般疑惑，

“这豆腐到底是软是硬？”

“瞧她切的这样容易，像是块硬物。”

有个小子拿手一戳旁边一块豆腐，

“是软的！”

都知道，这软趴趴的东西，切细丝可比硬物难百倍。

可季胥在釜中用粉勾了鸡骨汤头的芡，将那豆腐用铲子摇散在汤头中，只见那一根根的，比线还细，足可穿针！

再缀以菘菜丝，盛了出来，恍若极细的银鱼在晃悠，万般赏心悦目。

“这豆腐咋切的这麽细？这铁刀我觉着可重了。”

有那尚在学徒的小子惊叹不已。

那原先绷着脸的老厨夫，使劲在其脑袋盖上一巴掌，

“瞧瞧人家，比你还小，这刀功，塞过你十倍百倍！”

“师父，您老人家能有这好刀功吗？”学徒小子问道。

老厨夫未言语，对季胥态度已不似前般轻蔑，好问道：

“女娘，这羹汤叫做什麽？”

季胥道：“文思豆腐羹，诸位尝尝。”

许掌柜，并老厨夫，一帮小子等人，便拿碗舀了来尝。

只见孙吝郎也挤了进来，使劲捞了一大勺，他在那头旮旯角洗碗可都听着，赶忙来的。

这里一擡头，见是季胥，不禁拉了脸，这文思豆腐羹也不尝了，只向许掌柜道：

“许掌柜，这人的生意可做不得，我和她从前在一处卖东西，她偷工减料，盛昌里可都知道这人品行不端。”

季胥听说，心头无语。

老厨夫道：“不必理会，孙吝郎你这老货，说人家还是说你自己呢？”

衆人都知这孙吝郎德行，哄笑起来。

孙吝郎臊个没脸，捧了碗一旁去了。

“这文思豆腐羹，滑嫩鲜口，好吃极了。”

“嗯，这羹可以，倒比咱食肆里的各类羹都要清鲜！”

吃的衆人连连沉醉点头，老厨夫虽未反驳，面上却不大自在。

季胥道：“都是贵肆的鸡汤熬的好，有这汤头，方能做出文思豆腐羹来。”

老厨夫面上方有了笑，问道：

“这些豆腐糜，拌了肉糜，是要做什麽？”

“再炸一道豆腐丸子。”

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