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第5章 清明（第1页）

清明是中国传统节日之一，通常在每年的月日至日之间。这个节日的主要目的是纪念祖先和逝去的亲人，表达对他们的思念和敬意。

清明的起源可以追溯到古代中国的周朝时期，当时人们会在每年的春季举行祭祀活动，以祈求祖先的保佑和丰收。随着时间的推移，这个节日逐渐演变成了一个更加广泛的纪念活动，不仅包括祭祀祖先，还包括缅怀历史上的英雄和烈士。

在清明节期间，人们通常会前往祖先的墓地，献上鲜花、食品和纸钱等物品，以表达对他们的敬意和思念。此外，人们还会在清明节前后举行各种活动，如踏青、放风筝、荡秋千等，以庆祝春天的到来和生命的复苏。

总之，清明节是一个重要的传统节日，它不仅是对祖先和逝去亲人的纪念，也是对生命和自然的尊重和感恩。

清明饮食起居需要注意以下几点：

宜清淡：清明时节，饮食宜清淡，多吃蔬菜水果，如菠菜、韭菜、香椿、春笋、荠菜等，以及时令水果，如草莓、樱桃等。这些食物富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于消化和吸收，增强免疫力。

忌油腻：清明节前后，气温逐渐升高，人体新陈代谢加快，消化功能相对较弱。因此，应避免食用油腻、辛辣、刺激性食物，如油炸食品、辣椒、花椒等，以免加重肠胃负担。

多食养肝食物：春季是养肝的季节，清明时节应多吃一些养肝的食物，如猪肝、鸡肝、鸭血、菠菜、芹菜等。这些食物具有养肝明目、补血养血的功效。

注意饮食卫生：清明节前后，气温较高，食物容易变质。因此，应注意饮食卫生，不吃过期、变质的食物，不吃生冷食物，避免食物中毒和肠道感染。

早睡早起：清明时节，应早睡早起，保证充足的睡眠时间。这样有助于调节人体的生物钟，增强免疫力，预防疾病。

注意保暖：清明节前后，气温变化较大，早晚温差较大。因此，应注意保暖，及时增减衣物，避免感冒和呼吸道疾病。

适度运动：清明时节，春暖花开，是户外活动的好时机。可以选择散步、慢跑、太极拳、瑜伽等运动方式，增强体质，提高免疫力。

避免劳累：清明节前后，人们往往会忙于扫墓、祭祀等活动，容易感到疲劳。因此，应注意休息，避免过度劳累，以免影响身体健康。

保持心情舒畅：清明节是祭祖扫墓的节日，人们往往会感到悲伤和思念。因此，应保持心情舒畅，避免过度悲伤和抑郁，可以通过听音乐、读书、旅游等方式缓解情绪。

注意防火：清明节前后，人们往往会进行扫墓、祭祀等活动，容易引火灾。因此，应注意防火，避免在山林、草地等易燃场所使用明火，确保安全。

清明时节，应注意饮食起居，保持心情舒畅，避免过度劳累，注意防火，确保身体健康。

清明时节，气温逐渐升高，人体新陈代谢加快，容易出现疲劳、食欲不振等症状。因此，煲一些营养丰富、清淡易消化的汤品来调节身体是非常不错的选择。

春笋排骨汤

材料：春笋根、排骨oo克、姜片片、料酒汤匙、盐适量、鸡精适量、葱花适量。

做法：

春笋去皮洗净，切成滚刀块；排骨洗净，切成小段，焯水备用。

锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、料酒，大火煮开后转小火炖煮小时。

加入春笋继续炖煮o分钟，至春笋熟透。

加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

荠菜豆腐汤

材料：荠菜oo克、豆腐块、姜片片、盐适量、鸡精适量、香油适量。

做法：

荠菜洗净，切成小段；豆腐切成小块，焯水备用。

锅中加入适量清水，放入姜片，大火煮开后放入荠菜、豆腐，继续煮开。

加入盐、鸡精调味，淋上香油即可。

菠菜猪肝汤

材料：菠菜oo克、猪肝oo克、姜片片、盐适量、鸡精适量、料酒适量、淀粉适量、香油适量。

做法：

菠菜洗净，切成小段；猪肝洗净，切成薄片，用料酒、淀粉腌制o分钟。

锅中加入适量清水，放入姜片，大火煮开后放入猪肝，煮至变色。

加入菠菜继续煮开，加入盐、鸡精调味，淋上香油即可。

山药红枣汤

材料：山药oo克、红枣o颗、冰糖适量。

做法：

山药去皮洗净，切成小块；红枣洗净，去核备用。

锅中加入适量清水，放入山药、红枣，大火煮开后转小火炖煮o分钟。

加入冰糖继续炖煮o分钟，至冰糖融化即可。

银耳雪梨汤

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