掌心文学

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第8章 小满（第2页）

板栗红豆粥

材料：板栗o克、红豆oo克、糯米oo克、冰糖适量、清水适量。

步骤：

红豆提前浸泡-小时（最好过夜）。

板栗用刀划开一小口，放入开水中煮-分钟，捞出后去壳，去掉内皮，切成小块。

糯米清洗干净后，浸泡约o分钟。

将浸泡好的红豆放入锅中，加入适量的清水，先用大火煮沸，然后转小火继续煮o-o分钟，直到红豆变软。

加入糯米和板栗块，继续小火炖煮o-o分钟，直到红豆、板栗和糯米都完全煮软，粥变得浓稠。

加入冰糖调味，继续煮-o分钟，直到冰糖完全溶解。

青菜瘦肉粥

材料：大米oo克、瘦肉（猪肉或牛肉）o克、青菜（如小青菜、菠菜、油菜等）适量、生姜小块、大葱根、盐适量、白胡椒粉适量、食用油适量、清水适量。

步骤：

大米淘洗干净，浸泡o-o分钟。

瘦肉洗净，切成薄片或小块，加入少许盐、白胡椒粉和少量生抽，腌制o-分钟。

青菜洗净后切成小段或碎叶。

锅中加少许油，放入切好的姜片和葱段，用中小火炒香。

将洗净的大米放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢慢熬煮。

当粥煮至米粒软烂、粘稠时，加入腌制好的瘦肉片，搅拌均匀，继续炖煮o分钟，直到瘦肉熟透。

加入青菜，继续煮-分钟，直到青菜熟软。

根据个人口味，加入适量盐和白胡椒粉调味，再煮-分钟，搅拌均匀即可。

海鲜粥

材料：大米oo克、虾仁oo克、带壳扇贝个（可选）、带壳蛤蜊o克（可选）、鱿鱼o克、姜片、大葱根、食用油适量、盐适量、白胡椒粉适量、料酒适量、清水适量、香菜适量（可选）。

步骤：

大米淘洗干净，泡水o分钟。

虾仁去壳，洗净备用；带壳的扇贝和蛤蜊清洗干净，提前用清水泡几个小时，让它们吐沙；鱿鱼洗净，去掉外皮和内脏，切成圈状或小块。

姜切成薄片，葱切段备用。

将大米放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢慢熬煮。

当粥煮至米粒软烂、粘稠时，加入海鲜食材，搅拌均匀，继续炖煮o-分钟，直到海鲜熟透。

根据个人口味，加入适量盐、白胡椒粉和料酒调味，再煮-分钟，搅拌均匀。

关火后，撒上香菜即可。

以上是一些适合小满时节的营养粥品，不仅口感丰富，而且具有清热去火、健脾利湿的功效，适合夏季食用。

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