掌心文学

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第53章（第1页）

星野菜菜紧紧抿着嘴在一边用力点头——吉原直人决定了要吃煎牛排，她也没反对。

她正忙着和口水做斗争呢，一反对口水流出来就太难看了。

小月弥生看着这“一家人”已经在商量着吃晚餐了，连忙捧起茶杯一饮而尽，低头说道：“叔叔、美树姐、星野同学，我该告辞了，多谢款待！”

她觉得该走了，反正来的主要目的达到了，不但取得了原谅，甚至星野菜菜还答应帮她补习功课，那以后的日子长着呢，就不要再打扰别人了。

吉原直人正准备询问星野菜菜会不会煎牛排呢，一听奇怪问道：“你不留下来吃饭吗？”

小月弥生一愣，看着星野菜菜迟疑道：“我……我可以留下来吗？”

星野菜菜心思主要放在了肥美多汁的牛肉上，闻言也没多想，点头道：“如果你愿意当然可以，牛肉是你拿来的。”

小月弥生大喜，连连点头，连客套都没敢，高兴道：“那就给你们添麻烦了。”

和偶像一起用餐，这是天降美事！

吉原直人冲她一笑，然后转头问星野菜菜：“你来煎还是我来煎？”

星野菜菜挺身而起，硬将口水吞下去后说道：“当然是我来！”这么好的牛肉给这傻狗糟蹋了就完了！

但她缺乏处理牛肉的经验，便虚心向桃宫美树请教道：“美树姐，你先教教我，我再做。”

桃宫美树笑眯眯点头，而小月弥生怯生生举手道：“我也帮忙……可以吗？”

星野菜菜点头同意，又给桃宫美树拿了纸笔，让她将配料步骤都写了，然后开始分派任务——星野菜菜给了吉原直人钱，让他出门采购一些新鲜蔬菜，她自己负责主厨，小月弥生打杂，桃宫美树“远程”指导。

在厨房中，星野菜菜套上了小猪围裙，小脸严肃，手指轻拭刀锋，眼神专注到牛肉之上，在心中模似了数次后，按桃宫美树的要求将牛肉去了筋膜，又切成两指厚的片状——切出了足够的片数后，她将余下的牛肉用保鲜膜包好，放到了冰箱恒温室中。

她嘴角带着一丝笑容——好多牛肉，至少可以吃两三顿，看着就幸福。

小月弥生说是打杂，但基本只能站在一边看着，眼见星野菜菜小手又稳又准的分割牛肉，有些羡慕地说：“星野同学干什么都好厉害，能切得一样厚，换我肯定切不了这么好。”

她长这么大就没进过厨房，现在看到一个同龄人刀功这么好，十分佩服。

星野菜菜拿着桃宫美树的教程细看下一步，随口道：“多练习就可以了。”接着她又问客厅里的桃宫美树，“美树姐，为什么要用刀尖刺牛肉？”

桃宫美树坐在客厅里观望着厨房，笑道：“菜酱，牛排是要断筋的，不然吃起来不嫩，做不到入口即化，但一般用拍打的方法断筋会造成肉汁流失，肉的香味和口感会降低一个层次，所以要用针刺法……我看你这里好像没有专用的刺肉针，那只好用刀尖来刺了。不过菜酱，刺的时候注意不要把牛排刺透了……”

星野菜菜一想，牛肉确实多筋，要是嚼不烂感觉确实差。顿时觉得学了一招，便小心地刺着牛肉，又吩咐小月弥生去拿盐、黑胡椒和橄榄油，准备浸泡牛肉。

随后，她又按桃宫美树的教程开始加热平底锅，进行空锅预热。

桃宫美树远远看着说道：“菜酱，一定要将煎锅烧得很热，要到空锅冒烟的程度。”

星野菜菜十分好学，一边在牛肉上涂着调料和油一边问道：“这么干烧锅感觉很浪费天然气啊，美树姐，这是为什么？”

桃宫美树耐心解释道：“只有锅子烧得很热，牛肉入锅才能瞬间封住牛肉表面，锁住肉汁，这样牛排吃起来才会有肉汁在舌尖上的爆炸感。而且，菜酱过会儿要注意不要一次把太多牛排放到锅里，那会瞬间降低锅子的热度，肉汁一但锁不住流出来，那就变成炖牛肉了，那这道料理就失败了。”

“原来是这样！”星野菜菜很满意，果然术业有专攻，她真没想到一道简单的煎牛排想要做得好吃有这么多窍门。

她聪明但不自负，发现了桃宫美树不负厨师之名后，严格按照桃宫美树的要求来做，一有拿不准便询问桃宫美树的意见。

桃宫美树很乐意展现自己的理料手艺，细心指点，而小月弥生在旁边打着下手，很有耐心的给一片片牛肉涂油抹调料。

不久后，浸了橄榄油的牛肉直接下了空锅，立刻滋滋直响，星野菜菜在心里默默计算着时间。

桃宫美树看不见锅里的情况，听着声音指点她，“菜酱，可以把火调成中火了，火有些急了。你看着血水一冒出来就要翻面，必须要锁住汁！正反面煎完后侧面也小煎一下，那样味道更好。”

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