掌心文学

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第21章 腐竹（第1页）

腐竹和豆干价格最低，只需五积分。

但她记得腐竹是豆浆煮沸后表面凝结的那层薄膜晾干而成，应该更容易。

油豆腐和豆腐乳虽然诱人，但制作工艺似乎更复杂。

至于酱油……

一百积分，相当于她目前积分的两倍还多。

不是不想搞，是真的负担不起。

她心一横，手指轻轻一点，选中了“腐竹配方”这一项。

刚完成购买的瞬间，脑海中突然“轰”地一声。

仿佛有人把一整套操作流程直接塞进了她的记忆。

从煮豆浆的火候控制，到捞取豆皮的时机、手法，再到摊晾的技巧，全都清清楚楚。

她怔了一下，随即恍然大悟。

以前在现代自己煮豆浆时，确实经常看到锅面上浮着一层薄薄的膜。

现在看来，那不就是腐竹的雏形吗？

现在心里有了底，她决定等下午睡醒再动手。

过了差不多半个时辰，太阳稍稍偏西，院子里的蝉鸣也低了些。

她轻手轻脚地溜回厨房，见李氏正在灶台前收拾碗筷。

她凑上前，小声说道：“娘，那锅骨头黄豆汤，您往里头撒点盐试试，提提味。”

李氏有些狐疑，但还是依言抓了小撮粗盐撒了进去。

苏眠眠盯着锅，眼睛一眨不眨。

只听“咕嘟”一声，锅盖刚被掀开，一股浓郁的香气猛地“蹭”地冒了出来。

“哟，这啥味儿，这么香？”

苏老三正好从后院走来，听到动静便扒着厨房的窗台探头往里看。

“谁炖的？闻着就不一样啊！”

“闺女折腾的。”

李氏一边擦手一边笑着说。

“之前我还觉得她那些稀奇古怪的说法靠不住，没想到真整出了点名堂，这味儿，比平时香多了。”

苏眠眠站在一旁，笑嘻嘻地挠了挠头。

“没那么玄乎，就是普通的骨头黄豆汤，名字也普通得很，叫‘骨头汤’都嫌太好听。”

大伙一听，纷纷笑出声来。

这时正值农闲，田里的活计不忙。

苏老爹和苏老三中午都会回家吃饭，再睡个午觉。

到了饭点，饭桌上摆着一大盆热气腾腾的骨头黄豆汤。

苏眠眠拿起筷子，从锅里挑出一根炖得酥烂的大骨头，放在苏老爹碗里。

“爷，您就这么拿着，先咬开骨头一端，用嘴吸里面的骨髓，又香又滑。然后再拿骨头当勺子，舀点汤喝，味道更足。”

苏老爹半信半疑地照做，一口吸下去，眼睛猛地睁大，嘴里忍不住“啧”了一声。

骨髓的浓郁脂香在舌尖化开，带着微微的咸鲜，暖意顺着喉咙一路滑到胃里。

他又用骨头舀了口汤，喝完后连连点头。

“香！这吃法新鲜，还特别顶饿。”

苏老太坐在上，早就尝了一口。

“明天再去镇上买点骨头回来！接着炖！这汤比光啃咸菜强十倍！”

那锅里的黄豆也炖得软糯入味，咬一口满是醇香。

这吃法新奇又实在。

全家上下从老到小，全都吃得眉开眼笑，碗底舔得干干净净。

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