掌心文学

手机浏览器扫描二维码访问

第七十九章 闵太后吃满意了（第2页）

婢女和小沙弥，在屋中的四张食案上，摆好素馔。

每张案几上，都是两只小碟、一只大碟、一只大碗。

闵太后乍望去，但见黑白红金的一片，倒的确没有鲜嫩的绿色。

冯啸走到太后的主位前，一一为她解说。

小碟里，是凉拌菜。

一道是花生拌豆干。花生先去衣炸过，豆干切丁后，加上米醋、胡麻油拌匀。由于闵太后不吃新鲜菜叶，这道菜里本来画龙点睛的芫荽叶便只能隐身。好在冯啸用的豆干，是钱州特产的五香豆干，滋味本就比现磨点出的老豆腐浓郁。

另一道拌菜，是洛阳特产：银条。

洛阳人说的“银条”，乃一种本地野菜的根，长于土中，挖出洗净后，却洁白如玉、爽脆滑溜。冯啸前日，在驿馆里吃过，觉得甚是美味，便记下了。

驿馆厨子是用猪油猛火去炒，冯啸今日的做法，则是将它与泡的干蕨菜一同切段，略烫断生后，加入细盐和沙糖汁，再将西域入泊的干辣椒，切丝、热油炝过，淋在银条上。

大碟子里的热菜，又回到了冯啸擅长的家乡菜，钱州特色，叫作“炸响铃”。

风干的豆腐衣，在山泉水中浸泡少顷，就会变得像棉布一样柔软。取出沥净水分，铺上馅料，卷成长条后再切段，入油锅炸至金黄，状如铃铛，食客一口咬下，“咔嚓”一声脆响，所以被称作“炸响铃”。

钱州因有江有湖，靠水吃水，炸响铃的馅料，以虾茸、鱼茸为常见，也有用肥瘦掺半的猪肉、加上清香的荠菜做馅。

闵太后不吃荤，冯啸就用蕈子粒、笋干粒，再加些白豆干颗粒，加上芋粉浆，混合成湿漉漉的馅料，能结实地糊在豆腐皮的里层，入锅亦不会露馅。

本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！

至于那碗冒着腾腾热气的汤面，用的则是江南永嘉府的楠溪素面，细如银丝。

这种清汤面本来索然无味，但附上浇头，就大为改观了。

冯啸烹饪的面浇头，是萧山萝卜干加上熏豌豆。

冯啸一一解说完，敛袖禀道：“太后，下官在这三菜一汤面里，用的花生、豆干、豆腐衣、萝卜干、蕈子、蕨菜干、笋干等，都不是现采现摘、生机尚存之物。哪怕这‘银条’，因现下正是隆冬时节，它也远未芽，与枯木无异。”

“是与枯木无异，但滋味，却上佳，”闵太后夹了一根呛拌“银条”尝了，点头认可，又夹一块金黄诱人的“炸响铃”，送入嘴里，饶有兴致地咔嚓咔嚓咬几次，品咂咽下后，笑道，“还真是挺响的。来，你们不要拘礼，都举箸吧，先吃这个炸响铃，若冷了，你再怎么嚼它，它都不会响咯。”

冯啸也好，左右盯着情形的穆宁秋与韩多荣也好，闻言皆松了口气。

显然，太后挺喜欢冯啸烹饪的这几个素菜。

“孩子，你可真是有心了，”闵太后饮下一小碗热汤面后，看向冯啸，“你们汉人有句话，十指不沾阳春水，说贵人家的女娃娃，最是要把一双手养得如凝脂般，绝不能洗衣、庖厨。难得你阿祖，不在意这个。来，让老身看看你的手。”

冯啸将手放在闵太后掌上，闵太后笑了：“还有茧子呐，哦对了，你会使刀剑。但我们大羌，气候干燥，你再是无所谓，皮肤裂了总是疼的，回头，老身给你一些我们闵乞部才会做的马油草药膏，你与公主，涂在手上。”

冯啸俯身谢过，趁着“手”的话头，向闵太后道：“回太后，下官的阿祖，在下官很小的时候，就教我，人的手，是拿来用的，不是做摆设看的。我们越人手巧，大到修筑城池，小到刻制泥范。此番公主带来了大藏经中的上百卷，近日正在洛阳官刻坊刻印，太后可要移驾一观？”

喜欢烹程万里请大家收藏：dududu烹程万里小说网更新度全网最快。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。