掌心文学

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第43章 老北京涮羊肉（第1页）

刚才进门的时候安云兮就有观察到，餐厅大堂里面基本都坐满了。

跟着服务员一路走过来，也看到很多包厢里面都是有人的。

这么多人来吃，想来味道应该差不到哪里去。

老北京涮羊肉火锅有几个讲究，其中最重要的是：锅、肉、酱。

先是锅，涮羊肉优先铜锅涮肉。

羊肉注重选用羊腿肉，因为羊腿肉纹理清晰，肉质鲜嫩，且不带膻味。

蘸料是根据个人口味来制作的，一般包括芝麻酱、韭菜花、蒜泥、醋、酱油等调味料。

这一家据说也是一家老字号，用的是最传统的铜锅，中间放炭火的那种。

因为有酱料，锅底就点了清汤的。

四个人吃，还都是喜欢吃肉的，这肉肯定不能少点。

什么手切鲜羊肉，高钙羔羊肉，d至尊羔羊肉、毛肚……统统来一份。

配菜适合下火锅的白萝卜、土豆、大白菜、粉条……也都来一份。

服务员还给推荐了店里的热卖产品——一品烧饼。

没什么好想的，自然也是要来上一份。

酱料安云兮请教了服务员后自己去调的。

芝麻酱、韭菜花、腐乳汁、耗油，再加上蒜末、小米辣、香菜、葱花。

最后再放一点点辣椒油、盐和鸡精，搅拌均匀就可以了。

手切鲜羊肉是店里的招牌，据说用的都是早上新进的肉，非常新鲜。

久煮不老，入口鲜嫩，还没有一点羊膻味。

鲜嫩的羊肉沾上酱汁，那味道简直了。

四人吃完一盘立马又叫服务员加点了一盘。

还有这个一品烧饼，表皮非常酥脆，里面又是软的。

一口咬下去唇齿留香，芝麻的香味在口中爆开久久不散。

真是太好吃了！

好吃的结果就是最后四人都吃撑了。

于是，安云兮建议几人先散散步再回去。

也好熟悉一下这条街都有哪些好吃的，以后她可以慢慢一家一家的吃。

四个人吃了四百多块钱，人均一百的标准，这价格在京市还真不算高。

最后吃饭的钱是方家胜结的。

安建华和方明霞也没有特意去争抢。

偶尔也要给小辈们一个表现的机会不是。

“这家涮羊肉真不错。”

安建华对今天的晚餐给予了高度的评价。

“是不错，还有北京烤鸭咱们也再去尝尝。”

对于之前来京市吃过的烤鸭，方明霞一直都念念不忘。

既然又来了京市，自然是不能放过的。

“咱们后天下午的飞机，有时间去，你要喜欢，我们再打包两只带回去？”

老婆喜欢的，安建华自然是要满足的。

“打包的没那么好吃。”

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