掌心文学

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第282章（第1页）

为了铺子中伙计们的安全，她忍，她学！

四月时令有麦蚕，是用青麦炒过，又去稃，揉为穗，像是小青蚕一般，才得名。这时令，平江府人尝青梅、樱珠，吃蚕豆，饮火酒，吃芽饼吃得是不亦乐乎。

宁无涯喜欢吃芽饼，他的两个好徒儿，也喜欢吃他做的芽饼。小小年纪，打架厉害，却都爱吃甜。宁无涯做的芽饼，要放很多糖，才满足他们的口味。

眼下一位徒儿已故去，一位快成家，他有多少年没有做过那芽饼了。上一回来，是冬日，没有这时令麦蚕。

鹤如走后，他再也没做过，怕长策见了心里难受。

卫掌柜是位好小娘子，他又见到长策笑了，笑得和少年时一样开心。

他想再做一次芽饼给他的好徒儿尝尝。

宁无涯挽起袖口，先把竹筛里的新鲜麦蚕冲得干干净净，滤掉浊水，沥干后倒进石臼。

他握着木杵往下压，一下下捣得匀实，青麦仁渐渐碎成带着颗粒的绿浆。他并没有让驴去磨，要带些颗粒味道才好，从前是他们负责捣，他负责做。

他取来布兜住麦浆，挤出透亮的汁水存进碗，只留碗底浓稠的麦蚕泥。

顾翔给他舀出糯米粉，他按麦蚕泥多，糯米粉少的量倒在盆里，把存好的麦汁慢慢淋进去，将它揉成不粘手的面团。他揪起一小块面团搓圆，手指按进面团捏出小窝，舀一勺豆沙填进去，收拢面团封口，再轻轻按成圆饼。

灶上烧着水，他在蒸屉布上刷了层油，把芽饼一个个摆好上蒸。

顾翔站在案边，忍不住开口：“老头，看不出来你还真会做点心。”

宁无涯手上没停，做完最后一块芽饼放进蒸屉。

他抬眼瞥她，“我活了这么大年纪，这点手艺还没有？”

他很快朝墙角的竹篮努努嘴，“去把那海螺蛳倒出来，找个盆装上清水，放把剪子进去让它吐沙，一会我给你们炒。”

顾翔笑问，“还会炒海螺蛳，这般厉害？”

宁无涯抖了抖眉头，得意道，“那是，什么都

不会，我在山上要饿死。”

宁无涯端蒸屉走出后院，清甜的麦香漫了满铺子。

卫锦云看着青绿色的麦饼在盘里，忍不住惊叹，“麦芽塌饼，您竟也会做这个？”

“它还有这名？”

宁无涯将盘子端上前道，“长策喜欢吃，不知晓你喜不喜欢。”

卫锦云拿起一块咬下一口，麦香清甜，豆沙绵密，口感软糯却不粘牙。

她嚼着嚼着，鼻尖发酸，眼泪竟要涌出来。

宁无涯见她这模样，登时慌了，伸手想去扶她，“怎的了怎的了？是老夫太久没做，味道变了？还是难吃到让你想哭了？”

“好甜。”

卫锦云再咬了一口，“我喜欢吃。”

她有些恍然。

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