掌心文学

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第200章（第2页）

林阅棠说：“这可能要弄到凌晨。”

陈大爷不以为然：“不就是熬夜吗，小意思，我之前经常去夜钓，小棠你尽管吩咐，我们现在要做什么？”

“要先焯水。”林阅棠将店里最大的那个锅拿出来，往里面加葱姜烧酒煮开，跟大家一起将乳猪放进去焯一边水。

这个步骤除了是去腥味之外，还有一个作用就是让猪皮可以更加爽脆。

焯过水的烧猪又过一遍凉水，这才开始腌制，放白砂糖、盐、胡椒粉、五香粉，柱候酱、蚝油等等……

腌个一小时。

林阅棠还搞了两只鸡，也腌一腌。

招奶奶他们来帮忙肯定要忙得很晚的，正好这两只鸡就拿来当宵夜了。

等乳猪腌制好，就冲干净表面的调味料，然后均匀地涂上脆皮水，想要烤出来的东西外皮酥脆，就必须上脆皮水。

涂好后放入烤炉里，一个烤炉可以同时烤三只乳猪，其实挤一挤能烤四只的，不过为了受热更均匀，林阅棠还是不将就了。

两个烤炉一起烤，先一百八十度，然后再两百度，差不多两个小时候，烤出来的乳猪表面略带金黄色泽。

林阅棠将乳猪从烤炉上面勾出来，将烤炉侧面打开，底下多放点炭火进去，烧得旺旺的，将乳猪放上去抬着在火焰上面来回转动烤着，一边烤，一边刷油。

在明火高温之下，乳猪的表面逐渐变得枣红通亮，木炭的香味跟烤出来的那股肉香带着油香味弥漫出来。

陈大爷闻着这股味道，直吞口水：“这也太香了。”

一只乳鸽烤个十分钟左右就能收起来，小陈拿来红丝绸跟装乳猪的长盒子，给乳猪头顶绑个大红花。

“我还腌了两只鸡，最后放下去一起烤，等下我们吃烤鸡。”林阅棠将烤炉合上，又把下一批乳猪摆进去，重复刚刚的步骤，等烤到最后一批时，把腌过的烤鸡也一起放进。

烤鸡烤制的时间比烤乳猪快，林阅棠看着时间差不多了，就把烤鸡勾出来。

烤鸡的颜色也烧得非常漂亮，油光光的琥珀色，这也是淋了脆皮水的，所以表面还有股透亮的薄壳，看着就知道非常脆。

大家熬到现在本来就累得不行，现在看见这热腾腾的烤鸡，肚子都忍不住咕噜噜响起来，尤其是陈大爷，响得最大声。

招奶奶笑话道：“我还以为打雷了。”

林阅棠笑着将鸡肉撕开，那被烤透的鸡皮出咔擦的细微脆响亮，露出里头汁液丰沛的嫩滑鸡肉。

大家一人拿一块，趁着热乎的时候塞进嘴里，外皮又酥又香，又因为鸡肉的汁水多，所以吃起来也不会觉得干，鸡肉被腌得格外入味，吃着咸香鲜美，带着一点烤透了溢出来的脂香……

小陈牙齿一用力，将鸡腿上的嫩肉全扯进嘴里，满口香味，连嘴唇都沾着油光。

“小棠这做得太香了，感觉我还能多熬几天夜。”酥脆的鸡皮，鲜嫩的鸡肉，饱满的汁水，陈大爷将这一口的美味全吞进肚子里了，舌尖上还残留着这股香气。

等吃完烤鸡，最后这批烤乳猪也好了，取出来用炭火烤出浑身通红的脆皮就算完成了。

全部烤乳猪做好，这会儿已经是凌晨两点多快要三点。

林阅棠让招奶奶他们快点回去休息，明天他们五六点就要上山。

五点左右，王德过来拿那两只烧猪，他透过透明的盒子看着里面的烧猪，喉咙重重地滑动：“林老板，我就知道找你做准没错！哇，好想吃啊，怎么还要去拜山完山才能吃呢，我现在就想吃！”

如果我是我自己的祖宗就好了！

王德将剩下的钱转过去，美滋滋抱着两盒烤乳猪走了。

过了会儿，小陈带着村民过来拿他们自己家乳猪。

将乳猪小心翼翼放在面包车上，一排的面包车浩浩荡荡往郊外去，那边也是圣沙村旧村的位置，村里人去世后，都是葬在那边。

原主的妈妈是后来因为工作才落户圣沙村的，所以葬在墓园，林阅棠已经预约好时间，下午再带小卿宝过去。

面包车停在山下，陈柏豪跟陈大爷他们是同族分支，落葬的地方也近，今天陈星也在，几个年轻人抬着四头金猪往左边去。

赵嘉欣跟赵大爷他们往右边。

赵嘉欣今天还是穿着休闲的旧校服，还穿了外套，山上蚊子多，长袖能防蚊。

赵嘉欣喜欢宅在家里，平时也没怎么锻炼，走两步就喘了：“爸，我，我不行了，我想回去。”

赵大爷：“那你回去吧。”

赵嘉欣：“？？”奇怪，往年她闹着要回去，她爸可没那么好脾气，免不了要将她说一顿。

赵大爷又慢悠悠地补上一句：“今年的烧猪是林老板做的喔。”

赵嘉欣：“！！！我觉得我又可以了！”区区一段山路，爬上去，拜完祖宗，她将大吃特吃烧猪！

另一边，陈柏涛他们抬着金猪还有其他祭品往山里走，不过他们走得没那么顺利，在一个地方打转很久。

“老陈，你别带错路啊，这里我们不是刚刚来过吗？”招奶奶热得擦了擦额头上的汗。

“哎呀别吵别吵，”陈大爷努力思考，“我记得旁边是有颗树的。”

招奶奶没忍住：“这到处都是树。”

一年时间，山上的草长得老高，这位置让人记得乱乱的，他们刚刚还差点拜错祖宗了。

陈柏涛眼巴巴看着烧猪：“太公啊太公，林老板做的烧猪可香了，你赶紧想个办法给我们指路，不让我们就拿去拜别人了，让你连味道都尝不上。”

他妈妈嗔道：“乱说什么呢？”

陈大爷又随便指了一个方向：“这里吧，应该是这里。”

大家伙扛起东西往前走，没想到这一次还真走对了。

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