掌心文学

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第84章（第2页）

生鲜铺筹备了一阵子，先调人员，跟别的铺子不同，厨娘是关键。

方嫂家里还有两个孩子要养活，愿意去铺子里，虽然比现在累很多，但都知道去了铺子里，不说平常的赏赐，花红都比现在多一个月，去年优秀伙计、掌柜，一共拿了六个月月俸的花红，抵半年收入了。

一个厨娘不够，云初从清风楼调了一个擅长做鱼虾蟹的厨子过来。

菜品补充了鲫鱼、白鱼、鲤鱼等，从鱼贩那里采购。

为了跟大酒楼、中等酒肆区别开，周家的生鲜铺得有自己的拳头产品，卖鲥鱼。

鲥鱼用蜜酒蒸食，用治刀鱼之法便佳。或用油煎，加清酱、酒酿亦佳。

餐具八十套，全部用银制器皿。

每尾三斤以上的鲥鱼六贯，堂食也是这个价格，可以带动酒水的销售，而且一般还会点一些其他菜品。

餐饮铺子还有一个地方不一样，它得排油烟、排水方便，后厨要大，干净。

云初选了周宅西侧最南边的铺子，它旁边还有两米多宽的通道，通道砌墙封上，把这里作为后厨预备区。

花大价钱找厢军在通道处打了一口井，幸好出来的井水甘甜，饮用、洗菜洗碗皆可。

香饮子铺子以后也不用去外面买井水了，毕竟一桶井水六七文，井是主人家的私产，世代相传。

分别砌了鱼虾蟹鳖几个水池，方便青木隔四五天提着水桶来存储一批，云初不用天天跑铺子。

云初为了加强周记生鲜铺的产品，让人去城外取山泉水，再掺入一些空间泉水，专门用于酿酒，清甜甘洌，配各种下酒菜。

京城勋贵都说那酒只应天上有，人间哪得几回闻。

菜品不断根据汴京市民的口味调整，基本上稳定下来，鳜鱼羹、鲈鱼脍、鲤鱼脍、虾橙脍，蟹签、橙醋洗手蟹、白蟹辣羹、橙酿蟹、酒泼蟹、五味酒酱蟹、蟹肉包儿、蟹肉馒头，青虾辣羹、虾包儿、炒白虾

嫔妃派人高价采买，有诗云：日啖周记鱼虾蟹，不辞长作汴京人。

日落时分，延和坊周宅厅堂，周家四兄妹正在用饭，今日尝的是周记生鲜铺的蜜蒸鲥鱼、紫苏虾，蟹肉包儿。

生鲜铺是周家第七个铺子，青木跟第七个掌柜对接，手上的账册越来越多。

“你们有没有发现，阿姐开铺子跟玩似的。”青木发现，阿姐当初跟他说的开十个铺子，是真的，还有三个空铺位。

百薇咽下一只蟹肉包儿，点头道：“只要阿姐开心就好，基本上阿姐做事还是有谱的，生鲜铺很是新奇啊。”

“只是阿姐每天都好忙，你们说她赚那么多钱到底拿来干嘛？”竹沥问出了一个他一直憋在心里的问题，自从他跟着庄掌柜学会记账，凭着生药铺的营收，一年收入足够一家子生活的很好了。

苏叶挑眉，“我记得阿姐说过，还要给咱家买江南的庄子和良田。阿姐有她的主意，咱们支持就行。咱们家在春明坊的宅子，阿姐之前就派人收拾好，又让人去种了各种花草，春天太美了，旁边住的都是读书人，问咱们要不要搬过去住？”

青木摇头，“还是住这里方便些，用饭、去铺子里、歇息，可以随时照顾到铺子。”

苏叶在这里住的也很

舒适，随时可以让大哥帮她带话本子，巷口的祝婆婆香药果子，也很好吃。

百薇、竹沥都觉得还是住延和坊方便，离大相国寺、御街都很近，步行就到铺子里，更何况园林景观也不错，一致决定不搬，就住这里。

青木突然想起了什么，缓缓道：“阿姐要开一间书坊，刻印宋家藏书，增加一个免费看书的地方，还说要设立奖学金，支持家境清贫的太学生读书。让舒阳去春明坊宋宅租赁书籍，这个事情，姐夫出面和宋家人谈好了，每册的租赁版钱是六十文。”

竹沥惊诧道：“宋家？我听说他家藏书三万多卷，差不多七八千册，阿姐都要刻印？”

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作者有话说：大宋版盒马生鲜

周记书坊

宋家的藏书楼是允许外人分享的，读书人都可以入楼借书阅览。

搬到春明坊居住的读书人越来越多，导致那里出现了“学区房”效应，房价暴涨，春明坊宅子价格比其他地方高一倍。共享的私人藏书楼，其实跟公共图书馆差不多。

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