掌心文学

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第19章 卖爆了（第1页）

天微微亮，

大黄毛丫头三娘就已经闯进李逸的房间，打扰了他的清梦。

“快，天亮了，去摆摊了。”

李逸揉着惺忪的睡眼，“还早呢。”

“不早了，赶紧起来，别误了时辰。”

李逸有些无奈的起来，打个长长哈欠，伸个懒腰，三娘走出门外还不忘记交待，“记得换身干净衣服啊，”

西厢厨房，

秀芝见他起来，马上就打了一盆清水，还把毛巾和他的猪鬃牙刷子都准备好了，弄的李逸还有点不习惯。

“快来尝尝我做的豆浆和豆花，”三娘风风火火。

等李逸洗漱完，罗三娘便已经端来两碗早点，一碗豆浆一碗豆花，都还冒着热气。

先尝豆浆，

“怎么样？”

“香浓顺滑，不错。”

再尝豆花，细嫩爽滑。

大清早上来口豆浆，再来勺豆花，确实很不错。

不过就是原汁原味稍有欠缺，后世早餐店的豆浆，为提升香味和口感，还会加入核桃、芝麻、花生、香米、红枣等磨制，甚至可以加入些白糖提升甜度。

而豆花北方吃咸、辣，南方吃甜，有的是加酱油或白糖，有的讲究的还要浇卤，浇完卤加蒜泥、辣椒油，小葱、香菜等，不同的店做出来的口味各不相同。

“你这豆腐脑做的真不错，很嫩滑，堆的高出碗沿，结果看着颤颤微微的却就是不会掉，厉害。”李逸夸赞一番后问，“这一斤黄豆出多少豆浆、豆花？”

三娘告诉他一个挺意外的结果，

“十斤，豆浆、豆花都是一斤豆出十斤。”

“能出这么多吗，老豆腐才出两斤半啊。”

三娘告诉他，豆浆豆花水嫩点更好。当然，一般人想要做出这么多豆花、豆浆来也不易的，她也不瞒李逸，告诉他关键是要加洗浆一步。

黄豆要泡发充分，得泡发至两倍大，中间没有半点硬心。然后磨浆时要准备四桶水，一桶磨豆子，剩下三桶则是分三次把豆浆再洗、磨一遍，最后就能得到更多的浆。

这样再去煮浆、点卤，自然能得到十斤的豆浆或豆花，而且豆浆顺滑、豆花细嫩。

三娘准备了陶碗，

一碗差不多就是一斤豆浆或豆花。

“你说卖多少钱一碗合适？”三娘问。

“你老豆腐一斤二十文，嫩豆腐一斤十文，我看咱这豆浆、豆花，也就卖十文一碗，”

“会不会太贵了，咱一斤黄豆只出两斤半老豆腐或五斤嫩豆腐，但却能出十斤豆花或豆浆啊。”

“一个笼饼都要卖二十文钱，咱也不能卖太便宜吧？”

“五文一碗怎么样？”三娘觉得卖五文也有利润，毕竟一斤豆子能出十碗。

李逸却摇头，得按其它物价来啊。

“要不十五文两碗？”

“那别人只吃一碗？八文一碗？”

“一碗十文，第二碗半价。”李逸笑道。

“啊？”

“别啊了，赶紧吃，吃完咱们就下去摆摊开张。”

早餐就是三娘自己做的豆浆、豆花，大家都沾了光，尝到这美味。

趁着天色还早，

众人一起帮忙，把三娘做好的几桶豆浆、豆花抬到院下的北岸桥头树下，

支起一张简单的木案，摆上一摞陶碗、木勺，就算开张营业了。

这头一天营业，产品也是极简，就原味豆浆和原味豆花两种，既没有搭配的油条、馒头、包子，也没有小米粥、糯米饭、胡麻煎饼等，更没有酸豆角、辣萝卜丝、酸辣海带丝这些开胃小菜。

豆浆、豆花只有一种调料，可以按顾客需求加点盐，撒点葱花，其它的白糖、蜂密、酱油这些自然是都没有的。

定价也是按李逸建议，十文一碗，第二碗半价。

这个价比赶集卖豆腐利润还高一些，

“有人来了，”三娘激动的喊道，桥南岸的路上，有一伙人正赶着骡马过来，七八个人，十几头骡马，应当是个商队。

这么早，李逸估计不是早上才从长安城出来的，应当是早上从韦曲过来的，看这样子，大概是要往子午关去。

这种长途出行的商人，正是李逸心中的目标顾客。

附近路过的村民，可没多少人舍得喝豆浆吃豆花的。

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