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第63章海藻的多种吃法
几种海藻清洗干净後,卖相好看了一些,看起来像是能吃的样子了。
首先被拿去处理的紫菜。
紫菜这种东西,新鲜的没多少吃头,但经过脱水烘干处理之後,会变得容易保存,且十分的美味。用处也比新鲜的更多。
在确定最後一次录制的地点是这边之後,莱昂内尔就在这边也准备了一整套厨房用具,务必让儿子节目的最後一站能圆满结束。
反正这边他们以後也还是要来的,有了这些以後过来也方便。
清洗好的紫菜就被拿去直接做烘干脱水处理了。
紫菜拿去处理後,再做的就是花时间一些的汤。
炖汤能用的有海带丶裙带菜和龙须菜。
三种其实味道差不多,就是形态不同,吃起来口感会有差别。
为了更好的对照,西瑞尔拿出了三种汤。让节目组提供了点陆地上的材料,做了海带排骨汤丶裙带菜蛋花汤丶龙须菜丸子汤。
【爱喝汤人士狂喜!】
【这三个汤都好简单的样子,学起来!】
【是为了体现海藻的鲜味吗,感觉都没放什麽调料,很清淡的汤哎】
这几种海藻里面,吃法单一又简单的,就是海葡萄了。
海葡萄本身带着些咸味,清洗干净後直接食用就可以了,主要吃的就是那个类似鱼卵的口感,所以又有绿色鱼子酱的称号。
听说可以直接吃,小朋友们就不客气了。
一时之间,现场响起了咯吱咯吱咬海葡萄的声音。
好吃没觉得多好吃,好玩倒是挺好玩的。
西瑞尔用厨房的酱料调了个料汁出来,让大家蘸着吃。
尝过之後大家纷纷评价:
“蘸了料汁感觉好吃了点。”
“嗯嗯,口感挺不错的,咬起来有点好玩。”
“还有点解压的样子。”
【声音好解压的感觉啊】
【好好玩!那些小葡萄咬破咯吱咯吱的,好有趣啊,哈哈】
【住在海边,这就去捞海葡萄吃!好有趣的食物!】
接着就是大部分藻类都通用的,比较经典的吃法了,凉拌。
海带切成海带丝,裙带菜也切细条,龙须菜和石花菜随便切一下或者不切也可以。
切好的这些统统下热水烫一下。
很多海藻类的食物有种特性,就是刚捞上来的时候是棕色的,经过热水一烫,除叶绿素外的其他成分溶解後,就又会变成绿色。
比如海带丶裙带菜和龙须菜,都有这样的特性。
不过在西瑞尔调好料汁开始拌,因为料汁中有酸果汁的关系,果汁中酸性的成分跟海藻发生反应,他们的颜色又变成了棕色。
这边的调味品还是较全的,连新培育出来的辣椒也有。
西瑞尔做了两种口味,一个辣的一个不辣的。
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