掌心文学

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第八十二章 实蛋（第2页）

“换个四五十吧，咱们这么多人怕是不够吃。”唐寿又道：“对了，看村人家谁有卷心菜换两个回来。”

于诚忙出去换菜了。村人家家户户院子里都会种些蔬菜，熊家熊壮山也种了些，不过都是些他知道的家常的，像卷心菜什么的并没种。

“二郎，你去小河里在插几尾鱼回来，要一条大的，几条不太小的鲫鱼。”

熊壮山拿了鱼叉就出去了。

每一会儿于诚就换回一筐鸡蛋，唐寿将这些鸡蛋十个打成一小盆搅拌均匀，然后加入些许面碱再搅匀，直至颜色变成淡清色就成了。

于诚于丰没见过这种做法，还以为他家夫郎要蒸鸡蛋羹，便道：“熊夫郎，这么多鸡蛋都蒸成鸡蛋羹怕是吃不了，不如留着做别的菜。”

唐寿却矜持而傲娇道：“我会做那么家常的吃食么，你们等着吧，这东西做好保管你们能香掉大牙。不是我吹牛，要是没有我这个美食，你们恐怕很难吃到。”

这点，于诚于丰可不敢争辩，就是于丰这个府城来的郎君，在吃食上也算见多识广了，可从到熊家来，只要他家夫郎出手，定然是他没吃过的美味。

于诚于丰连忙帮着打鸡蛋，唐寿指导着放了适量面碱，搅拌好的鸡蛋被盛在盆里，放在锅上蒸。

唐寿要做的这道美食，别说在这里肯定不会出现，便是在后世也不是每个地方都能吃到的。

它就是北方常见的一种小吃——实蛋。

北方的实蛋一般都是养鸡场里裂纹了卖不出去的鸡蛋灌成的，也有专门的制实蛋的鸡蛋场，方法都是一样的。只不过鸡蛋场的实蛋是用专门灌实蛋的机器灌的，是将鸡蛋壳扎出一个小孔，然后将面碱灌入其中，摇晃均匀。这样灌出的实蛋可以保证蛋的完整性，好看也好卖。

以前唐寿去农家乐玩的时候，那农家乐附近就有一家实蛋厂，导致那里处处都是烤实蛋的摊子，唐寿吃过后很符合他的口味，临走还卖了不少。那次之后，他迷上了实蛋，上网搜索实蛋的一百种做法时，意外看到许多网友说现在的实蛋也有工业灌的，十分不健康。唐寿看了挺害怕的，就自己在网上学做实蛋。

不到一盏茶的功夫，实蛋就蒸好了，蒸出的实蛋呈一种半浑浊的青色，这种青色并不难看，反而看着很诱人。

于诚傻乎乎地问：“熊夫郎，这鸡蛋怎么还中毒了，都青了。”

唐寿在脑袋上狠拍了下，让他滚蛋。这时候熊壮山将鱼打了回来，于诚又继续问：“不是烧烤吗，为啥还插鱼”

唐寿已经赖得回答他的十万个为什么，支使他出去升炉子了。不用唐寿吩咐，熊壮山已经什么都不问地把几尾鱼处理好，递给了他。

还是他的二郎好，话不多还能干，唐寿看着熊壮山越发欢喜了，这样的二郎怎可能不喜欢呢。

大的鱼唐寿打算做鱼丸，鱼丸后世一般是用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼做成的，不过也分地域。这里没有那些鱼种，用别的也成。

熊壮山将鱼剁成鱼蓉，唐寿加了些淀粉，捏成一个个丸子状，上锅蒸，蒸好的鱼丸就可以吃了。先拿起几个塞进熊壮山嘴里，熊壮山嚼了两下点点头，唐寿才示意于诚于丰每人可以尝尝。

“好吃，很鲜，不过就是没什么滋味。”于诚老实地评价道。

“没加盐，自然没有咸淡。本也不是空嘴吃的，这些都是用来烤的。”唐寿问:“炉子升好了吗”

于诚点头，“升好了。”

唐寿将食材都挪到院子里。他要做的烤实蛋并不是用木签子串在一起烤的，而是用一种圆形的铁炉子，上面放着方形的铁条焊成的带有均匀间隙的薄铁箅子。

家里现在没有专业的烤实蛋的炉子，唐寿便用烧烤炉子先凑合。烧烤炉子上有铁夹板，是用来烤成盘的土豆片、鲜蘑、油麦菜什么，现在唐寿用它来烤实蛋。就是那铁夹子太小，每次只能烤不点实蛋。

先烤卷心菜，将卷心菜随意撕开，块别太大，也别太小就行。之后先在卷心菜上撒盐，盐可以使卷心菜迅速脱水，还可以让不易入味的卷心菜先泌入咸淡。卷心菜蔫了后，将它先盛出放到一旁备用。

实蛋切成小块炒，实蛋的几个面全部由青色变成焦黄后，就可以了，这时候再将卷心菜和实蛋合炒，放入鱼丸与昨天剩下的火腿，翻炒两个个，用刷子刷上之前家里做的茱萸酱，再洒上盐和调料就好了。

换了衣服赶过来的宋荣耀本来见不是羊肉串还很是失望，可闻着实蛋的香气，顿时又胃口大开了。昨天一顿烧烤就给东京来的监司吃的服气了，可不敢小觑了唐寿做出来的美食。

烤好的第一盘实蛋唐寿当然要给熊壮山第一个吃，他之所以做这些可不是为了讨好东京来得区区一个监司，而是为了使他家二郎吃到更多的美味，这个宋监司只是顺带的。

可是这种时候也不能让人家宋监司一个有官身的看着他家二郎吃，这不好，便将实蛋递给熊壮山笑道：“二郎，你招呼宋监司先吃。”

熊壮山便接过美食，作为主人先动筷享用第一口后，宋监司才吃了第二口。

不管怎样，他做出的美食，他家二郎一定要做第一个吃到嘴的。

作者有话要说：继续深夜放毒，不会有人馋到给我寄刀片吧。哈哈哈哈感谢为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~

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