掌心文学

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第25章 北方的早餐（第1页）

&esp;&esp;在中国，相对于南方做菜喜欢精雕细琢的精细，北方人大多喜欢肥大而粗糙一些的食材。

&esp;&esp;这既是与南北文化差异有关，也与地理环境有关系。

&esp;&esp;传统意义上的南北方划分，是以秦岭淮河一线为基准，以北为北方，以南为南方。

&esp;&esp;而北方菜，虽然花样并不如南方菜繁多，但是受限于天气、季节的缘故，也有着其独特的饮食习惯。

&esp;&esp;这种饮食习惯，具体就体现在一点上。

&esp;&esp;那就是剩菜。

&esp;&esp;南方多潮湿、阴冷的天气，十分不利于食物保存，所以大多数南方人做菜，都喜欢“量力而行”，或者干脆喜欢做的少一些。

&esp;&esp;而北方呢，因为一年四季之中，冬天占据的比例很大，食物可以长时间保存，而如果每一顿都要去做菜，那么对于寻常人家而言，难免就有些不现实了。

&esp;&esp;所以北方大多数地区的家庭，都喜欢剩菜。

&esp;&esp;当然，并不意味所有人都喜欢吃剩菜，只是大多数情况下，在制作食物的时候，北方人都喜欢多做一些。

&esp;&esp;比如晚餐，比如午餐。

&esp;&esp;一般而言，如果一天之中做一次的新菜，时间是在中午的话，那么数量将会多一些，一方面是留做晚上吃，另一方面，也是为了明天的早餐。

&esp;&esp;这里更正一个常识，对于北方人来说，传统意义上的北方人家，早餐并不是什么豆浆、油条，牛奶、面包的，因为在北方，这样吃的，除非是那种住在楼上的小夫妻，又或者是那种单身汪。

&esp;&esp;一般而言，一户最为普通的寻常平房人家的早餐，大多都是前一天晚上或者中午制作的食物，进行简单的煎炒烹炸之后，最多加上一碗热乎乎的豆浆或者一杯牛奶。

&esp;&esp;当然，因为早期一般起床都不喜欢吃油腻的食物的缘故，大多数食物都只是在锅内热一下，然后就可以端出来吃了。

&esp;&esp;至于说什么重新做菜……

&esp;&esp;呵呵。

&esp;&esp;所以很多人看到电视剧中，早起的男主角或者家庭之中，大多都吃什么牛奶、面包之类的东西，那只能说是符合南方人的习俗，而北方人的早餐餐桌上，却真的很少见这两种东西。

&esp;&esp;那么北方人有没有人早餐去吃那些豆浆油条呢？

&esp;&esp;也有，不过这种人家，一般而言，家庭条件都不错，又或者是家里有老人，嚼不动食物，只能吃一些流质品的情况下，才会做出这样的选择。

&esp;&esp;而大多数普通人家，最多也就是多上一杯牛奶或者豆奶。

&esp;&esp;当然具体是什么就要看这一户人家具体的家庭条件了。

&esp;&esp;具体到了方思逸这里呢，他倒是不在意什么金钱之类的东西，只是相对于那些容易致癌的油条，方思逸更加喜欢的，却是自家制作的食物。

&esp;&esp;所以他只是买回了豆浆机，用的也是自己制作的豆浆。

&esp;&esp;至于油条嘛……

&esp;&esp;并不需要，因为他有着，比油条更加美味的食物。

&esp;&esp;煎馄饨。

&esp;&esp;将昨天凉好的，用猪肉榨出来的猪油挖出来一块，放进平底锅中，用勺子将猪油切成小块，能够尽快的融化，等油刚开始冒烟，将昨天早就已经放进冰箱里的馄饨取出二十几个以此放进油锅里，一边伴随着油温的越来越高，一边将馄饨来回翻转，直至遍体金黄，散发出诱人的香味之后，这才在早已闻香而来，双眸不住放光的包子童鞋眼中，将煎好的馄饨捞出来，放在一边早已准备好的盘子上。

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