掌心文学

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第39章（第1页）

徐苗点头：“我当然知道，不过这还是我七零下乡女知青5江琬青抓到的大龙趸不仅让知青们惊讶不已，也让上丹村的村民们震惊极了。龙趸凶残的很，这么大的鱼都比江之清整个人还要高了，却被江知青抓到手了，实在是太让人不敢相信了。江琬青拎着鱼进村没多久，边就围拢上来了一大堆的人，都是来凑热闹，看龙趸的。这么大的鱼，自己一个人独占是不可能的事情了，江琬青直接把鱼拎到了村里晒渔网的地方。龙趸离水太久已经断气了，再加上这会儿天都快黑了，送去县里的收购站也来不及了，要知道鱼虾这类东西可不比肉类，一旦死亡，很快就会发臭发烂。所以江琬青抓到的这条大龙趸在村长的决定下，直接让大家都分了，作为抓到龙趸的人，江琬青分到的鱼肉是最多的。龙趸身上有不少好吃的部位，比如鱼头，比如鱼扣，也就是鱼肚肉，还有鱼腩，鱼尾，鱼泡，这三个部位炖着吃是最好吃的。此外还有颈骨，鱼肠，鱼翅，三个部位也是不可多得的美味，龙趸越大越好吃，就是因为这些部位。反倒是龙趸的肉，虽然量大细嫩，在老饕的眼里，却只是一般。不过这个时候的人最重要的就是填饱肚子，什么鱼头，鱼骨，鱼肠，鱼扣，这都是要下好料才能好吃的，而且吃不饱，他们更想要的是鱼肉，因此江琬青自己分到的鱼肉将这些部位都换了回来，还有肉分割后，剩下来的鱼头和鱼骨，都是炖汤的好材料，村长做主分给了江琬青，毕竟这条鱼是她打的，而且她把手里三分之二的鱼肉都换成了鱼扣鱼肠这样不值当的东西，所以村里人也没什么意见。因为这条大龙趸，晚上的时候，上丹村上方一直萦绕着一股龙趸鱼肉的香气。海边天气热，这些鱼肉是放不住的，除了有些实在舍不得吃的人家用盐把鱼肉腌制了准备风干之外，不少人家回去之后就直接把分到的鱼肉给做了。对上丹村的村民而言，龙趸虽然稀有，但说到底也还属于他们常吃的海鱼，没什么舍不得吃的，他们平时吃的海鱼也不少，有些死掉的贵价鱼和虾蟹卖不出去了，他们也都是拿回去自己吃的，所以吃龙趸还真没什么舍不得的。知青们也都分到了不少龙趸肉，再加上今天因为江琬青的原因，他们的收获多了不少，得到的工分也是前所未有的多，所以盛情邀请江琬青跟他们一起吃晚饭。江琬青想了想，没有拒绝：“行，不过咱们这么多人，这点肉不够分，就把我今天分到的龙趸也一起做了吧，天气热，这东西也放不住，正好我这里调料够多，今天就让我大显身手一下吧。”知青们都有些激动起来，他们知道江琬青的手艺好，而且海鱼嘛，肯定要有些料才好吃，看来他们今天晚上要有口福了。但他们也没有就在一旁干看着，要处理的龙趸多，他们就在江琬青和指挥下将鱼翅，鱼扣，鱼肠等东西一一清洗干净，然后切好码在一起，等着江琬青做。因为这里鱼肉最多，江琬青就把已经处理好切成鱼块的鱼肉做了个炸鱼块，知青们虽然有些心疼耗费的油，但是这些油还是可以再次利用的，再加上难得吃顿好的，所以也没说什么。锅里剩下的油捞起来，只留个底，先把蒜蓉炸香，然后再把切成片的鱼腩下锅爆炒，然后放了些泡好的干蘑菇再下去炒，不敢拿出松茸，只能拿这些蘑菇提鲜了，但是味道还是不错的。

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