掌心文学

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第105章 炒料是西北习俗（第1页）

林安安凑近竹筛子看了看，“姑婆这是要炒什么香料？”

楚姑婆见她感兴趣，还特地卖个关子，“兰姐儿说你做的卤肉料包特别好吃，你看看，能看出来这香料不？”

林安安也来了兴致，轻抓了一小把，细细看了几眼，又放在鼻尖轻嗅，那馥郁又独特的气息瞬间沁入心脾。

“这我还真猜不出来，应该也是卤肉用的吧？但是姑婆这款配的，味更浓，去腥更好，莫不是卤牛羊肉的？”

楚姑婆直夸厉害，“没错，这是炖羊肉的香料，不过这是我们羊县人的祖传配方。”

“原来如此。”

“这里头有香叶、桂皮、八角、花椒，还得加上点小茴香跟草果，比例可重要嘞，差一点味道就不对咯。

把这些个香料放一块儿炒香，再拿去炖羊肉，啧啧，那滋味，香得能把人魂儿都勾走......”

见林安安感兴趣，楚姑婆竟然把配料比例一一跟她说了，完全不私藏。

“我每次来啊，总会多备些。这大过年的，邻里邻居来炒一炒，也热闹。”

原来，楚姑婆说的上门炒香料，也是一种西北习俗。

一般家里有做饭手艺特别的老人，就会在年二八开灶，请乡亲们上门炒料。

老人会拿出十分手艺，做上一道特色吃食，必须保证分量大、味道好，让上门的人都能带一小份走，全当是给过年添个菜，图个好兆头。

不过在改革后，家家户户都贫困，连米面都不可能分给别人，更别说肉菜了，所以就换成了炒香料。

这年代的香料便宜，基本都是农民自己种的，压根花不了几个钱。

但是手艺好的香料炒出来，让人带回去炖个肉什么的，可就完全不一样了。

当然，乡亲们也不会让炒料人吃亏，一般都会带着礼物上门。

林安安正听得津津有味，真是一方水土养一方人，各种习俗都很有意思。

没一会儿，有邻居家的婶子在门外喊：“楚大娘，我们来啦。”

楚姑婆赶忙应着，起身去迎人。

林子淮已经按照楚姑婆的吩咐，把蜂窝煤炉搬到正厅前，铁锅烧热，另外几个竹筛子的香料，也都端来摆好。

香料是混合配好的，都是古方子，送归送，可不会让人白学了去。

陆陆续续地，好几位婶子、大娘进了屋，每人提的礼都不重，有自家下的鸡蛋、种得红薯、做的面条......

屋子里瞬间热闹起来。

大伙随意地闲聊着，时不时好奇地打量几眼收音机，眼神里满是新奇。

收音机的歌还在放着，楚明舟示意没事，都邻里邻居的，让大伙听听也没什么。

楚明兰很自觉地坐在收音机不远处，成了‘看护员’。

有位大娘打趣道：“楚营长可真疼媳妇，还给买这么个洋气玩意儿。”

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