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第297章 制作新膳（第1页）

顿了一下，庖正接着：“而那个炒菜，更是连陛下都赞不绝口！今日这早膳点子肯定也美味非常。”

萧非看着他这副模样，听着他的奉承不由觉得有些好笑，点了点头说道：“嗯，希望你们不会让失望。”

庖正没有说话只是用期待的眼神看着萧非。

萧非不再慎着直接说道：“今日我就教你们做一种新的吃食，名叫馄饨。”

“馄饨？”庖正和周围几名竖起耳朵听的庖厨，因为这个名字他们都从未听过，纷纷露出了好奇的神色。

“对，馄饨。”萧非一边回忆馄饨的模样和做法，一边简要地讲解起来，“馄饨这东西，说白了，就是用麦粉活起来后，做成很薄的皮，完了在包裹上调好味的肉馅，然后捏合起来，形状嘛圆圆的怎么形容呢？”萧非对馄饨外形实在不知道如何描述，接着说道：“一会我给你们包一个吧。然后放入沸水中煮熟，不过一定要注意不能漏。最后连汤带水一起吃。汤底可以用骨头熬制，又或者清汤即可，吃的时候还可以撒些葱花提味。爱吃酸的还可以加醋。”

庖正本就是厨艺行家，在一旁听得极为认真，眼睛越来越亮。待萧非描述完便明白了其中的关窍说道：“薄皮包肉馅，水煮而食，有汤有食，妙啊！妙啊！”庖正由衷地赞叹道，“君侯此想，真是别出心裁！这定然又是一道美味！”边说脸上还出现了跃跃欲试的兴奋。

萧非笑着问道：“领会了？”

庖正连连点头，“领会了！领会了！”接着胸有成竹地说道，“君侯要不先去稍作休息，我这就带人试做！定要让君侯尝到这馄饨滋味！”

庖正刚刚说完突然想起什么，又有些不好意思道：“君侯，一会包的时候还得”

萧非点点头，“我就在这看着你们。”

庖正见萧非答应立刻转身，开始分派任务：“快！重新和麦粉，要软硬适中，多揉几遍，醒好了才能擀出薄皮！”接着挨个用手指着庖厨吩咐，“你，去选一块上好的猪腿肉，要三分肥七分瘦的，细细剁成肉馅！你，去将庖屋内现有的那锅骨头高汤再过滤一遍后炖上，保持清亮！还有，葱、姜都备好。”

整个庖屋瞬间高效地运转起来。和麦粉的庖厨使出浑身解数揉搓麦粉团；

剁肉的庖厨刀光闪烁，富有节奏的“笃笃”声不绝于耳；

负责汤底的则小心翼翼地看管着灶火。

萧非没有离开，而是饶有兴致地站在一旁观看。偶尔看到哪个步骤可能偏离了萧非的预想，便出言指点一二。

“皮要做成方形，另外尽量擀得薄一些，透亮最好。”

“肉馅里可以加一点点姜末和清酱去腥提鲜，盐要适量。”

“肉馅搅拌好，再将葱放一些进去拌起来。”

庖正更是亲自下场，先是亲自调味肉馅，反复品尝，确保咸淡适中，鲜美可口。在他的带领和几名得力庖厨的协同下，准备工作迅完成。

萧非眼看庖正小心翼翼地擀制着面皮，力求达到刚刚所说的薄如蝉翼效果，便出声提醒道：“两个皮中间要放些麦粉防止粘在一起。”

接着，便是包制。此时萧非亲自动手，包了两个，一边包一边解说：“捏合的时候，边角要捏紧，不然煮的时候容易散开。”包完还拿给众人看了看。

庖正在一旁点着头，待萧非放下包好的，庖正按照萧非包的样式，尝试着将肉馅放入小小的面皮中，然后手指翻飞，灵巧地捏合。一开始庖正还有些生疏，但在包了几个之后，手法便熟练起来，一个个皮薄馅足的馄饨便在他手中诞生了。

其他庖厨也学着庖正的样子纷纷包了起来，虽然形状略有差异，但也都像模像样。不一会就捏出了一托盘的馄饨。

此时骨汤也已经沸腾，冒着腾腾的热气。

庖正则亲自将包好的馄饨小心地滑入另一锅中的滚水中。白色的馄饨在清澈的滚水中翻滚沉浮，面皮渐渐变得透明，隐约透出里面粉嫩的肉馅，煞是好看。

一名庖厨趁着庖正煮馄饨则开始将骨汤分别倒入碗中，在骨汤倒好后，不过片刻功夫，馄饨也煮好了，一个个漂浮在水面上，庖正拿起铁漏勺将馄饨捞起，盛入放好骨汤的碗中，再撒上一小撮切得极细的翠绿葱花。顿时，一股混合着麦香、肉香、骨汤香和清新葱香的诱人气息在庖屋中弥漫开来。

“君侯，尝尝看！”庖正双手捧着这碗新鲜出炉的馄饨，恭敬地递到萧非面前，脸上带着紧张和期待的神色。

萧非接过碗，拿起汤匙。只见碗中汤色清亮，一个个小巧的馄饨漂浮其中，葱花点缀其间，色泽诱人。

萧非舀起一个馄饨，吹了吹热气，送入嘴中。薄而滑韧的馄饨皮在齿间破裂，里面鲜嫩多汁的肉馅瞬间涌出，混合着清鲜的骨汤，以及葱花带来的那一丝独特的香气息，味道的层次感十分丰富，鲜美无比！

“嗯！不错！不错！甚好！甚好！”萧非边吃边连连点头，脸上不由露出满意的笑容，接着又喝了一口汤，更是觉舒坦。“就是这个味道！庖正，你们做得很好！”

得到萧非的肯定后，庖正和周围参与制作的庖厨们先是如释重负，接着一个个都露出了十分开心的笑容，仿佛完成了一件了不起的壮举一般。

萧非又吃了一个馄饨问道：“咱们府内有紫菜和虾皮吗？放些进去。”

“紫菜？”庖正满脸疑惑的摇摇头，“这是什么？”

萧非快嚼两下将馄饨咽下解释道：“一种海里的食材，紫色的。”

“没见过，不过府内还有些虾皮。”说完庖正便示意屋内庖厨将虾皮拿出来。

萧非心想有虾皮也不错，在庖厨将虾皮放入碗中后，萧非吩咐道：“庖正，你可以去东西市找一些从沿海来的商人悬赏，告诉他们谁能带来紫菜重重有赏。”

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