掌心文学

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第72章 过生日宰肥猪（第2页）

二房今非昔比，为了庆祝李四白和五花六花的生日，准备了丰盛的饭菜。

野鸡炖蘑菇、红烧野兔、红烧肉和酱焖大骨，加上酸菜和萝卜，一家八口吃的满嘴流油！

吃饱喝足，李四白捧着肚子说起正事：

“爹娘，外面下雪了，你们和我爷爷叔伯们商量下，这两天把猪杀了吧！”

从开春到现在，李家最初的八只小猪。经过十个月繁衍生息，种群早已翻倍。

去掉病死的几只，以及卖掉的猪崽。如今还剩六头大猪，八只小猪！

这么多猪，下了雪就没法放养。放在圈里多少粮食都不够吃。

李二黑点点头：

“那就先杀大猪吧，小猪没多少肉，现在杀太可惜，不如过年再说…”

李四白摇摇头：

“小猪吃的也不少，长那点肉抵不上饲料钱！”

“不如都杀了，来年开春再买猪崽”

张氏也劝道：

“当家的，听儿子的准没错！”

“你看这才几个月，咱家的日子都赶上百户老爷了…”

如今李家的“秋露白”，在广宁日销八十斤。

去除烧酒、税金、人工、炭火和酒缸酒坛成本，每月净利近五十多两！

大河有水小河满。几位堂兄拿了几个月高薪后，各房叔伯尝到甜头，对李四白佩服的五体投地。

如今在李家大院，李四白的威望如日中天。不说说一不二也差不了多少。

李二黑虽然心疼，还是相信了儿子的判断。吃完饭就去找老爹和几个兄弟商量。

第二天一早，李家院里就垒起土灶。四兄弟领着一群子侄，起锅烧水开始抓猪。

大明的猪品种原始育肥期长，要两年时间才能出栏。现在大猪也就一百五六十斤，小猪更是只有六七十斤。

四个彪形大汉走进猪圈，一按一个准毫无反抗之力。抬到杀猪凳上绑住，杀猪刀照着脖子就捅。

凄厉的猪叫戛然而止，鲜红的猪血泉眼般喷涌而出，流入早备好的腰盆中。

今天要杀的猪太多，男人们略过褪毛直接开膛。掏出灯笼挂交到女眷手上后，便直接开始抓第二头猪。

张氏领着五个女儿，和三个妯娌一起把猪肠洗净，再把热乎乎的猪血灌进去扎好，放进锅里蒸熟，辽东着名美食血肠就诞生了。

处理好血肠和心肝肺，再把剖成两半的猪肉爿子下进开水锅，用松香和刮刀褪去猪毛，一头肥猪便处理完毕。

一直杀到中午，也才处理了三四大猪。敞开了肚皮吃了一顿杀猪菜，下午接着干活。

一直到黄昏时分，杀了五头大猪五头小猪后才停手，二十扇猪肉爿子，几大盆的血肠和心肝肺，在雪地里码的整整齐齐。

圈里还剩一头大猪，三头半大小猪。是当初李四白捡到的那头野猪及其后代。

因为比起普通辽东民猪，杂交的小猪体型要大不少。所以被留下来作种。

李四白相信只要持续选育，也许不出十年，就能得到现代那种四五百斤的大肥猪。

看着院里八九百斤猪肉，众人无不啧啧称奇。谁能想到短短十来个月，光靠放牧就养出这么多大肥猪？

李三黑羡慕的直流口水，对李二黑毛遂自荐：

“二哥，明天去广宁卖肉么？我跟你一去！”

没想到李二黑挠挠头：

“我家四白说了，这猪不卖！”

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