掌心文学

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第七十二章 冷面（第2页）

“我觉得咱们厂子要给女工产假，并保证产假期间给予她们三十文最近的月例。”

熊壮山问：“这个女工你也要给她月例吗？”

唐寿摇头，“不，我不打算给她。二郎，咱们办的是厂子，不是慈善机构，这位女工才来咱们厂子里几天就怀孕了，并没有为厂子做出贡献，我为什么要给她最低月例，那样的话我不就成冤大头了嘛。不过这份活计我倒是可以为她保留。”

“我的这份制度不是用来做慈善的，而是为了不亏待那些咱们咱们厂子辛苦做工女工。我的想法是只要女工在咱们厂子里做工二年以上，就可以享受六个月的产假，产假期间，厂子每月给最低三十文的月例。”

不过这里和后世不同，后世的小年轻们别说多生了，便是一个也不大愿意生。可昱朝人没有避孕措施，三年抱两，五年抱三的太正常了。未免有人钻他制度的空子，干了两年以后，孩子就不停生，一半时间都在坐月子，唐寿便加了一项，在厂工作期间二胎或多胎享受这种政策前提是和头次产假间隔两年。

女工为他们家做了贡献，唐寿自然会保证她们的权益，但不是随便谁怀孕进来了，他就要养，他又不是孩子的阿父，谁的孩子谁养。

“二郎，你觉得这样可行”

熊壮山道：“你做主吧。”

回去后，唐寿就列了详细章程，并且请郎中给厂里所有女工号脉，凡有怀孕不适合做工的，都请了回去。合适做工的虽然留了下来，但也让张管事留心，不要让这些女工加班或者搬运东西，以免发生意外。

有了食品厂，油茶面和方便面终于可以大批量生产，来熊家进货的跑商也不用再等凭多长的时间了。

并没有让于诚于跟着去工厂，毕竟来往于熊家的跑商多，来回招待，记货算账，这些也需要个人。还有他家千层底布鞋扔在做，做的是单鞋和棉鞋，这是为了囤货，省得秋天和冬天不够卖，这些都需要人手。李四和他娘子，一个负责整个熊家大院的卫生，一个负责跑商们的伙食，又因为他们住在非独院小楼里，也帮着照顾客人，做些换洗床单被罩，烧开水等诸多杂活。

婉晴正在准备跑商们的伙食，见熊壮山和唐寿回来，忙迎了上去。

“我中午做了炒肉片和米饭，给你们盛来一份”

唐寿看了看熊壮山因为赶车而热得满头大汗，摇了摇头，“不了，二郎顶着太阳赶车回来，出了一身的汗，在吃些热食我怕他难受，就不和你们一起吃了，一会儿我单给二郎做些凉食吃。”

“那好吧。”婉晴刚出来，撞上端了饭菜送过来的李四，婉晴将他手里的饭菜抢下来，拥着李四往回走：“别去了，熊夫郎要亲自做饭。”

李四愣了下，“我还以为这大热的天两人折腾回来一定累了，熊夫郎必然不会亲自下厨了，还特意给他们留了饭菜。”

“熊夫郎是不勤快，早上从来起不来，家里牲畜也没喂过，跑商们也懒得招待，可在熊郎君身上何时惫懒过。除了早饭和有特殊情况外，熊郎君的伙食不一直都是熊夫郎单做的，你也知道熊郎君胃口大些，可熊夫郎从未抱怨过。”婉晴说着进了小楼，和几位跑商微笑着打过招呼后，将手里的饭菜递给了过来接她的李大娘子。

“不说别的，就因为熊郎君不喜欢家里有外人进去，他们自己住的那幢小楼就一直都是熊夫郎在收拾，还有他二人身上的衣服，也从不假他人之手。由此就知道熊夫郎多重视熊郎君了。这不，今个熊郎君赶车回来的，熊夫郎就心疼上了，非说饭菜热，熊郎君吃了难受，要现给做些凉食。”

还没说做什么呢，李四先馋了，“熊夫郎要做凉食，就一定不会是简单的凉食，搞不好又是什么好东西，参军那会也没看出来，这熊壮山倒是个有口福的。”

唐寿说的凉食便是冰镇冷面，这大夏天正是吃冰镇冷面的时候，一碗冷面下去全身凉爽通透。

冷面有荞麦面和小麦面的，家里没有荞麦面，唐寿就做了小麦面的。

将小麦面和淀粉和面，这时候没有土豆，淀粉也不是从土豆中提炼出来的，而是从一种含淀粉的植物根茎中得到的。

和好的面加入盐和碱搅拌，然后用湿的蒸布盖好，松弛一盏茶的功夫。

面醒好后，放入压面器中压成细细的粉条状，冷面就成了。压面器是木制的，有螺旋，可以旋转，利用压力将面从一头带小眼的盖中压出。这个东西最早唐寿让熊壮山做来压面条，这样做出来的面条粗细均匀，今天正好用在这里。

冷面先用热水煮，煮开后冷水中过凉，过凉后的冷面劲道可口，不会坨成一团。

冷面汤是用盐、料酒、姜片、醋、糖、生抽、凉开水等调成。为了酸甜可口，可以加入一些苹果汁。将过凉后的冷面倒入汤中，加入葱末、白杏仁、芝麻香菜等。

熊壮山离不开肉，唐寿便另外做了酱牛肉切成片放入冷面中，家里有腌制的萝卜咸菜也可放些。熊家地窖里有冰，是买的来给唐寿做冰沙吃得，这会让熊壮山凿成小冰块放入冷面里，一碗冰镇冷面就成了。

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