掌心文学

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“令祖母今日头风发作，是因为晨起贪凉，风邪入体。据令祖母所言，是吃了丙字号病房的一碗酸萝卜老鸭汤，发了一身大汗，那病邪自然随着汗水消散。”

听到“酸萝卜老鸭汤”，还在房内昏睡的沈老太太噌地一下醒来。一阵风过，伴随吱呀一声门响，丰腴的身影闪到沈寻跟前，带褶的眸尾扬起，眼中熠熠生辉：“觅之啊，可还有酸萝卜老鸭汤喝？”

一句接一句的“酸萝卜老鸭汤”，沈寻被问出了些许迷茫：“这丙字号病人是何许人？”

沈老太太摇头：“不知道，没问。”一句话让人哭笑不得。

沈寻疑惑更盛：“您连对方是谁都不知道，就吃了人家的酸萝卜老鸭汤？”

“还有猪油拌饭，那个香嘞，你祖母我这辈子就没吃过那么香的稻米饭。”沈老太太眉飞色舞，瞧她眼中光华，好似那喷香的猪油拌饭就摆在她跟前。

更言之：“要能将那位下厨之人请到家中就好了。要我说，家中庖厨十余人，加起来都顶不上那一位。”

沈寻深知沈老太太阅遍美食无数。祖母此人爱好不多，平日除了外出礼佛，其余时候的兴致，都落在一个“吃”上。

到底是怎样的滋味，能让她老人家尝过之后念念不忘，如同江娘子于他那般。

身旁的赵太丞已经差小僮翻簿子查过：“回大人，丙字间住了位安胎的妇人，名唤容氏，打横桥子东巷来。”

没等赵太丞继续说下去，沈寻恍然明白。原来他与祖母心之所念，竟误打误撞，是为同一人。

他轻笑一声，温声同沈老太太道：“既是安胎的妇人，想必吃的是家常便饭，大约出自家中婆母之手。您总不能让一个将要当祖母的人，还到宅子里伺候您吧。您既想吃酸萝卜老鸭汤和猪油拌饭，孙儿替您将川饭馆的厨子请回家来可好？”

沈老太太白他一眼：“这话说的，我还能强人所难不成。不过觅之，你今日怎的如此话多。平日里惜字如金，舍不得与我这个老太太多说一句。今日倒是，为了不让我吃上一口新鲜吃食，在这儿喋喋不休了半天。”

沈寻不语，只浅浅一笑。他身后的连池却慌忙转身，捂住嘴，生怕笑出了声。

那位粉裙婢女一脸愕然，盯着连池笑得眉不见眼的那张脸，又茫然地偏过头，看向正赌气与孙儿争辩的沈老太太。

沈老太太一把拉过她的胳膊：“算了，不为难你了。绿腰，扶我回去吧。躺了大半日，我这腰都躺酸了。”

绿腰搀着沈老太太上了马车。

待四下闲杂人等皆散去，连池才在旁轻声道：“大……郎君，今日可还要去江娘子那儿？奴去郊外找了，那鱼贩子今日又不在，害得奴又没买到二斤大鲫，要不然还像昨日那样，买几条小的过去？”

沈寻思忖片刻：“不了。今日先送祖母回去，晚些将就吃点就好。”

马车疾驰而去。

众人细碎的说话声、马蹄的踢踏声、车轱辘干涩的转动声，将屋里昏睡的容双吵醒。她打了个哈欠，迷迷瞪瞪地坐起身来。

怎么觉着方才好似有人在外头议论她呢，还听见了酸萝卜老鸭汤和猪油拌饭，难不成是她白日里被鸭汤和拌饭香昏了头，在做梦？

竖起耳朵坐了会儿，除了邻间的呼噜声，窸窸窣窣的虫鸣声，再没有旁的声音了。

容双笃定自个儿是在做梦，复又躺下。一想到知姐儿答应了等她回家，给她做冷吃无骨鸡脚，简直恨不得这个夜晚一眨眼就过去。

第32章椒麻大杂烩

江知味没想到，在彼时的汴京买三斤鸡爪子是一件如此艰难的事。

街边的鸡贩子是个上了年纪的妇人，被她缠得叫苦连连：“嗳我说妮儿，你可忒不讲理嘞。你搁这儿守着，碰上个买鸡杀鸡的就求人把鸡脚剁下来留着，忒吓人哩。”

江知味满脸堆笑：“实在抱歉。但我那有孕的嫂子就想吃个鸡脚。那害喜的人啊，想吃什么吃不着，心里头有多难受，您是知道的。再说我这不是见她可怜么，年纪轻轻远嫁汴京，一没父母兄姐撑腰，二来夫家婆母苛待，好不容易怀个孩子，每日吐得水米都吃不下……”

听得妇人一脸揪心，抬手一挥：“算嘞算嘞，甭说嘞。你搁这儿呆着吧，我不撵你嘞。”

江知味笑得谄媚：“就知道婶子你人美心善，要我说，今日摊子上这鸡卖的，包好的。”

托她吉言，今日这妇人的鸡卖得就没歇下来过。那些要求现场杀鸡的客人也相当给面子，帮他们出个五文钱，就都肯把鸡脚留下了。

只可惜蹲了一上午，直蹲到那妇人收摊回去，鸡脚也才攒够两斤。江知味蹲得下盘发麻，差点儿起不了身，恨不得一只鸡身上能长十只脚，便不用叫她吃这种截胡鸡脚的苦头了。

带着鸡脚和买好的菜蔬回家，江知味跑去听了个墙头。晌午将至，容双那屋还静悄悄的。

幸好人还没回。这鸡脚得在汤汁中浸泡六七个时辰，要回来早了，干看着不能吃，不得把容双和她肚里的娃儿馋坏了。

这般想着，便动手，剥起了鸡脚来。

手持剪刀，江知味蓦然忆起很久以前后世有个传闻，说市面上的无骨鸡脚都是老太太用嘴啃出来的。

那时候她还小，

看着手中吃了半袋的无骨鸡脚，脑中升起的场面骇人极了。

一群老太太坐在满是污垢的铝制大盆前，金牙银牙假牙黄牙并用，一个个啃得飞快又起劲，嗖一下丢掉鸡骨头，歘一下吐出鸡脚肉。

儿时的想象力就是丰富又搞笑。后来江知味才知道，把老太太的牙使在给鸡脚脱骨上简直是杀鸡用牛刀。

水里放葱、姜、香叶、桂皮、白芷煮开，下剪洗净并去指甲的鸡脚，加黄酒和醋，压中火，煮到锅里的水将开未开，只冒起小小气泡的时候立马抽柴转小火。半刻钟过，熄了灶膛里的火，再焖个半刻钟，捞出倒在井水里镇到冰凉。

以此法煮出的鸡脚，肉质弹而不烂，形状十分硬挺。

用刀在每根手指上划拉一刀，竹签子插入切开的缝隙，顺着刀口的走向将皮肉挑松，右手使劲那么一转，底端的大骨就先被卸去了。再用剪刀剪去连接小骨的经络，带着轻轻一拽，小骨便一节一节地去除了。

如今的江知味已是给鸡脚去骨的好手。二斤的鸡爪子，转眼就骨肉分离。

饭点一到，那只黄白刘海狗准时过来蹭饭。江知味朝食后偷偷跟出去过，她的小窝在横桥子的桥洞边，一块长了许多野草的泥巴地，刨出了一个能容纳她小小身体的、光滑的窟窿。

没有家人，只她一个。江知味想不明白，这么奶胖的小狗，怎么会没有妈妈呢。

为她准备的饭碗和水碗，成了她的专属。

鸡脚骨坚硬，又是熟食，容易划伤小狗的肠胃。江知味便把大骨上的软骨剁下来，用臼子舂烂，拌了点儿米饭和焯鸡脚剩下的汤。

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