掌心文学

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沈寻都难以置信，他能以那么快的速度吃完整碗索饼，甚至还在桌边喝了三杯浆水，还等了一会儿，才等到江知味拎着盛菜的木桶出来。

“店里的餐盘不够了，再说都放在盘中，没有盖子也容易洒。只能麻烦郎君，把这几个菜桶带回去，到沈宅再找人分而食之了。”

沈寻点头，付了钱。等薛虎他们把快食扛到车上，临走前还到屋檐下逗了逗鸟。

翠嘴显然认出了他，蹦蹦跳跳叫着“呆瓜”“呆瓜”。沈寻比了个噤声的手势：“进了别人的家门，就得有点进家门的样。这些从前连池教你的浑话，快快忘了吧。”

好似真能听懂一般，翠嘴停嘴，叽喳了两声，旋即大声叫嚷：“江娘子吉祥，江娘子吉祥。”

江知味本就在门边目送，被翠嘴聒噪的喊声逗笑，冲沈寻挥挥手：“郎君也吉祥，新年都快过了，还没同郎君说新年安康呢。新的一年，觅之郎君要平平安安快快乐乐呀，不管忙与不忙，都要记得好好吃饭，照顾好自己。”

沈寻在原地站着没动，亦没回头。不知怎的，经翠嘴一提点，他莫名有些脸热。好在是背对着，没有叫江知味发现。

第62章红烧蹄髈

到了百花齐放、柳树抽出嫩绿小丫的暮春时节，江知味的外卖团队，彻彻底底地组建成了。

最初时候，那些个老员工都在，后来不断地有新鲜血液汇入，叫这支食肆的送餐队伍，变得越来越庞大。

以至于周边不少食肆、酒店，其中不乏中山正店、潘楼酒店的掌柜，都想出了模仿的招数。

薛莹在店里绕着弯，还挺替江知味发愁的：“掌柜的，你说要家家都和咱们一样，做快食、搞外送，那咱们的生意不就被他们抢光了么。”

“那有什么。”江知味说得满不在意，“外送这行当又不是咱们一家独创，这我就要说说你了，咱们的经营秘诀是什么，几日没提醒，就忘了个精光了？”

那十二字秘诀，摆摊的时候好用，开食店了也好用。

薛莹想了想，忽地释然笑出

声：“我知道了，咱们这回走的是‘人有我优’的路子，对不对？”

江知味默默给她竖了个大拇指。

薛莹巴巴凑近些：“那掌柜的可还有什么妙招？”

声音压得很低，除了王婶以外的其他员工都在，都专注地，听得仔细。

没过几日，店里就新做了一批衣裳来。这衣裳从沈记衣料那头定制，有沈寻把关，都在布匹的夹层间，打了江记专属的防伪标识。

清一水鲜艳的蓝颜色，身前是知味食肆的徽记，一个“味”的变体字，身后是仿水墨刺绣的图案，硕大的“知味食肆”四个字，被浓墨重彩的一笔圈成个半圆形。

还不止。人配一顶蓝帽子，那帽子留有可拆卸的线口。

江知味把外卖团队召集开会的时候就说了：“咱们一惯实行的是奖惩机制。得到客人的好评越多，能从我这儿收获的银钱也越多，这个大家都是知道的。”

早前，江知味规范了奖惩标准。反正店里有集章送小菜的服务，多做一些小卡，给外送小哥用来集章也一样。

客人要是给五星好评，就在小卡上盖一个戳。每十个红戳，可以换三十文的奖金。获得红戳最多的那三位，还能得到江知味奖励的一道特色菜。

但要是一个月下来，连十个戳都凑不到，那不好意思了，说明这餐送的不好，差评，不仅菜吃不上，还得倒扣三十文赏钱。

因为涉及的都是实打实的利益，这些个年轻的小伙子兴致都高。再说江知味做的特色菜也实在诱人，头一个月做了红烧蹄髈，犒劳头名的李二狗、吴用，还有后头从木匠家转行过来投奔的陈一。

那红烧蹄髈实在是太香了。用李二狗的话来说，就算不为着钱，光为了那口不对外售卖的红烧蹄髈，辛辛苦苦一个月，也值！

他还记得红烧蹄髈刚上桌时那诱人的样。皮肉完整的一大只，包裹着浓稠的焦褐色酱汁，油润得在油灯下直闪，晃得他眼睛都有些花了。

蹄髈在油里炸过，此时蒸腾着滚滚的热气。表皮有凸起的小小褶皱，微微翘起，带着勾人馋虫的诱惑色泽。

没等凑近，蹄髈荤厚的香气混着炒焦冰糖的微微甜意以及内里香料的辛香，就已经迫不及待地往鼻窍里钻，勾得人五脏庙里的馋虫直打转。

用筷子轻轻一戳，啵唧一声，滑嫩的皮子陷下去一个大窟窿。毫不费力地夹起一块带皮的肉，那皮子的口感足以惊艳四座。咬下去的瞬间，酱汁在嘴里跳跃，是入口即化的绵密感，粘糯湿滑的油脂混着酱汁顺着舌尖直往下坠，一下便跌进了他的心坎里。

瘦肉更是酥而不烂，在酱汁的相佐下酥软入味，用舌尖轻轻一带，就在嘴里撒花似的散开，叫人越吃越是胃口大开，吃完还惦记着那股子咸甜软糯的绝佳滋味。

他们吃时，身边的人就只能眼巴巴地看着。口水都流干了，也只能光闻那个香尝不着那个味儿。

那滋味有多不好受，在场的人但凡亲身体会过的，都能掰着指头诉说一二。因此这会儿，一个个都双目炯炯有神地站着，边听边点头，生怕漏听了重要细则，错过了下回争抢头三名的机会。

果然又听江掌柜补充道：“如今咱们有统一的衣裳了，帽子上的线口，诸位也都看到，一共五个，对应的是每个人一到五星的评价。集满一张小卡十个戳的，为一星外送员，两张二星，以此类推。鉴于大家伙儿对特色菜的热情都很高，我决定把奖励机制再放宽些，只要月底能评上五星外送员的，都能吃上两道特色菜，不限量。”

在场的外送员们无一不欢呼。

驴车已经配上，现在的外送团队，除了皇宫內苑，只要驴子能跑到的地方，哪儿都能去。

简短的早会后，大家伙儿又各自忙碌。李掌柜那头的人也来，把今日现做的新鲜鸭货拉走。

食肆经营得如火如荼。没想到还没过几日，薛莹就急匆匆地跑来：“掌柜的，出事了。”

她大喘气了一口，还真把江知味吓到了：“出什么事了？”

“潘楼酒店和咱们一样，也做了外送员的衣裳，是绿色的，款式都差不多，听说也是从沈记衣料那头定的，也有和咱们一样的防伪纹绣。”

“不该啊。”先前的那些衣裳，都是经了沈寻的手，来去定衣裳、取衣裳时，她都带着沈寻给的梅花云纹锦鲤荷包，按说不可能有人这么大胆子，敢在这事上搞小动作。

江知味亲身前去，偷看过后才知，果然是真。

她当然不会去怀疑沈寻搭的那条线有问题，但能这么明目张胆和沈寻对着干的，只有那一个人了。

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