掌心文学

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第56章 春季限定尝鲜（第1页）

第56章春季限定尝鲜

只要没有什麽特别紧急的事情，每天吃过早饭，我都会去菜地里转一圈。

菜地长得真的是很快，基本上一天一个样。

从种下蔬菜到现在，已经过了15天左右。

现在所有的菜苗都长得很大了，大概有我手指那麽高。

像豆角，西瓜，土豆，红薯这些秧苗不能吃的，我撒的种子不多。

秧苗比较稀疏，长得很结实。

偶尔有一个坑长出三四颗苗的，我准备让它们再长一长。

等大一点的时候，移栽到其他地方。

而香菜，小葱，小白菜，茼蒿这些可以直接吃的青菜，种的时候种子撒得很多。

现在它们长得挨挨挤挤，密密麻麻。

是时候给它们拔一拔苗了。

拔下来的苗也不会浪费，我会当天吃掉。

刚长出来的小苗很嫩，最好吃了，比完全长大的青菜要好吃很多。

先回家拿一个洗菜盆，然後在菜苗很拥挤的地方，拔掉那些瘦弱的小苗。

留下粗壮的那几颗，让它们继续长大。

毕竟是自己一点一点种出来的，而且它们还很小，我不舍得拔太多。

不过还是拔出来满满一菜盆，有香菜，茼蒿，小白菜，生菜，小葱。

看着这些嫩绿的小青菜，我准备回家烫个火锅吃。

于是我抱着满满一盆小青菜往家里赶去。

到厨房小青菜都不需要择，直接用清水洗几遍。

菜根都是嫩的，都不用掰掉，直接洗掉上面轻微的泥土就行。

要说涮青菜，那最好吃的就是贵州酸汤火锅了。

之前去市里买的酸汤火锅底料一直没舍得吃，今天正好就着第一茬小青菜尝个鲜。

先把用到的干食材泡上，干木耳，干贡菜，干海带，干粉条全部用温水泡上。

蒸上一锅米饭。

然後找来一些干辣椒。

铁锅里什麽都不放，直接把干辣椒放进去炒。

等粗辣椒炒得微微有些发黑，盛出来放凉。

放凉以後，装进厚塑料袋里，用手搓碎。

然後倒进小碗里，这就是糊辣椒蘸水。

然後开始煮锅底。

先在锅里倒上适量的油，然後把之前炼好的荤油倒进去一大勺。

炒香後加入葱花大蒜，西红柿一起炒。

等炒出香味，加入少量清水，倒入酸汤火锅底料。

一个香味超级浓郁的贵州酸汤火锅锅底就做好了。

其实直接用水加酸汤火锅底料也可以，但我想吃的更香一些，就多了一些繁琐的步骤。

等火锅锅底开的时候，开始准备其他食材。

在菌包上割掉一些平菇，把腊肉切成薄薄的片，腊肠切成小段，牛肉切成薄片。

干粉条，干贡菜，干海带，用清水冲洗几遍。

把鸭血切成小块，火锅丸子用水泡上。

这时候火锅的水已经开了，然後把除青菜以外的其他食材都放进去煮。

这时候给自己调个蘸水。

在糊辣椒里加上葱花，香菜，生抽，醋，然後浇上一勺原汤。

盛上一碗米饭，端上蘸水，放到竈台上。

然後直接搬来一把椅子，坐在竈台前等待开吃。

锅底开了以後，没有把全部的小青菜下进去。

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