掌心文学

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第129章（第1页）

王宇轩目光在这些人身上巡视着，最后落在一个熟悉的人身上，他走了过去。

“徐大厨，你可是如今场上年纪最大，学厨最久的老前辈了，我们大家也知道，徐大厨之前曾经多次取得美食大赛的冠军，不知道您老是否有信心拿下今年的冠军呢。还有您对台上最年轻的魏厨师有什么评价？要知道，她可是有史以来，唯一一位可以进入总决赛的女厨师。”王宇轩笑着问道。

魏白安转头看了一眼，才发现原来这个被主持人叫做徐大厨的人就是自己住的那家酒店里的老厨师。

台下的一些人，其实很多都认识老厨师，知道老厨师曾经多次获得美食大赛的冠军，实力很强。

他们都不再说话，想听听老前辈到底是如何评价魏白安的。

“我非常的欣赏魏小厨师，她虽然年轻，但是厨艺却一点儿也不输我老头子，我相信她可以成为美食大赛最年轻的一位冠军。”

老厨师慢悠悠的说着。

“说实话，面对她，我没有一点儿取胜的信心，而之所以还要继续参加，只不过是想要看看魏厨师最后到底能够做出什么样的惊艳美食而已。”

老厨师的话说完，几乎全场的人都愣了，然后爆发出一阵惊呼声。

老厨师刚才的话太莫名其妙了，他们简直不敢相信，老厨师说自己不如魏白安，并且觉得魏白安可以成为这一次美食大赛的冠军。

这还没有比赛呢，老厨师就已经认定自己的厨艺不如魏白安。

他可是目前台上最有可能获胜的人啊。

这是谦虚吗？

可是，老厨师这么大一把年纪，哪用得着在一个小丫头面前谦虚。

主持人王宇轩也愣住了。

他本来还以为老厨师会像昨天的胡阿明那样，根本对魏白安的威胁不屑一顾，谁知道老厨师当场就认技不如人了。

王宇轩真的太好奇了，魏白安到底为什么，能让老厨师对这一次的比赛如此毫无信心。

比赛在十点的时候，正式开始，所有人都来开始挑选起了食材，放在台上的食材非常的多，即使有的厨师想要做相同的菜，也足够用了。

魏白安也将目光落在这些食材之上，倒是没有着急去选择食材，而是在想今天要做什么东西。

最后，她的目光落在了水箱中各种各样的鱼身上，准备做鱼肉，她走进水箱，在旁边看了许久，最后挑了一条活蹦乱跳的肥硕桂鱼，准备做一道名菜松鼠桂鱼。

魏白安神情悠闲，动作更是慢悠悠的，因为此时时间还早，这一轮比试足足有100分钟，太早的将鱼做出来，冷掉了口感会大打折扣。

而这个悠闲的身影，慢慢的也吸引了很多人的注意，不明白，这都已经到了总决赛了，魏白安为什么还能够这么悠闲，她是真的已经对这一次的比赛，信心十足吗。

魏白安动作非常熟练的将桂鱼的鱼鳞鱼鳃去除，腹部划开，取出内脏，清水冲洗干净，放在案板之上。

然后她一手紧紧按住鱼身，将鱼头剁了下来，放在一旁备用，之后开始去除背部的鱼骨，去除鱼骨是为了待会儿炸出来的成型好看，而尾巴的部分脊骨需要保留一些，防止待会儿下锅的时候变形散开。

将去除骨头的鱼肉摊平，开始用斜刀切花刀，松鼠桂鱼这一道菜，特别的考验刀工，太深，鱼皮会破掉，太浅，最后油炸后的成品都不会太好看。

只能够凭借自己的刀工，控制每一刀的力度，这样成品后的刀花才会特别均匀漂亮。

一直斜切到后面鱼尾巴的部分，直接划个口子，然后将尾巴从中拉出，做出一个翘起的造型。

鱼肉切好花刀后，上面涂抹上各种调料腌制一会儿，粘上一层淀粉，小火下锅油炸，这个油锅很大，鱼肉成型之后，魏白安同时将鱼头也丢下。

鱼肉炸熟以后捞出，将漂亮的有花刀的那一面摆在盘子里，鱼头翘起摆在鱼肉前面，又重新拼凑成一整条鱼。

碗中倒去清水清水，调入番茄酱，水淀粉，香醋，生抽，糖，搅拌均匀备用。

锅中倒去一点点的油，大葱姜片爆香后捞出，放入虾仁，豌豆，香菇丁，胡萝卜丁，笋丁，微微炒熟之后，倒去刚才的调料汁，煮到浓稠，直接浇在刚才炸好的桂鱼身上。

一道外酥里嫩，酸甜可口的松鼠桂鱼就好了。

而此时，刚好离比赛的结束还有不到三分钟，魏白安安静的站在一旁等着比赛时间截止。

这一道松鼠桂鱼外边的花本来看起来就格外的漂亮，如今在淋上一层红润诱人都番茄酱汁之后，更加的吸引人的目光了。

此时现场的许多人都将目光落在了魏白安的那一盘松鼠桂鱼上面，不明白魏白安是怎么把一条鱼做的那么漂亮的。

这是一道什么菜，他们怎么都没有听说过，台上的一些厨师也在偷偷的望着魏白安的松鼠桂鱼，他们都是学艺几十年的大厨，却根本就不知道这一道菜叫做什么名字。

难道这是魏白安的创新菜吗，众人心中嘀咕着。

比赛倒计时结束，所有厨师都停下了手中的动物，一道道菜按照顺序送到了评委们的面前。

能进去总决赛的，这些都是非常有名的大厨们，炒的菜味道当然不会差，评委们吃的也很满意，只不过点到即止，不停的点着头，然后开始打分。

魏白安可能是因为年纪的原因，是最后一位，不是很有优势，当她的菜品松鼠桂鱼被端过去的时候，魏白安也告知了大家，自己这一道菜的名字。

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