掌心文学

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第79章 第79章 炒茶（第2页）

其他人学着他的样子，各自捡了一团茶叶在手心揉，比杀青时更浓郁的香气从各人手底下散发出来。

“揉搓是为了破坏茶叶的细胞，让茶汁流出来，茶叶中的有机物更好的和氧气丶酶发生反应，使香气更加明显，提高茶汤的浓厚度和韵味，所以，好的茶叶需要多揉搓几遍。”

揉好的茶叶形状颜色都发生改变，更加暗沉丶卷曲，也更接近日常所见炒好的茶叶样子。

“到这一步，炒茶基本上就快完成了，最後一步是烘干，条件所限，我们就直接在锅里炒干。”

和杀青的步骤类似，炒干也要不停翻动茶叶，让茶叶受热均匀，高温不断蒸干茶叶中的水分，直到彻底炒干。

“这一步需要耐心，急不得也慢不得，一定要将每一粒茶叶都烘干到位，否则的话，後期储存和口感都会受到影响。”

虞辛有节奏地翻动着茶叶，茶叶在他手底下逐渐成型，更加醇厚怡人的茶香释放出来。

盛星尧看的有趣，主动提出想上手试试，虞辛挑了一下眉，没说什麽，默默把位置让给他。

盛星尧学着虞辛刚才的样子，伸手翻拌锅里的茶叶，谁知刚伸手就“嘶”地一声迅速缩回来，呲牙咧嘴道：“怎麽这麽烫！”

“这是加热的铁锅，这是你的手又不是锅铲，当然会烫。”虞辛嘴角勾了勾，回到了自己的位置。

“好吧，”盛星尧刹羽而归，看着镜头无奈地摊摊手：“观衆朋友们看到了吗，想和虞辛一样炒茶，不仅需要耐心，还需要——一双铁手。”

【哈哈哈哈哈哈哈虞辛故意不提醒，坏坏的】

【可怜的尧宝，手都烫红了，我给呼呼】

【虞辛会铁砂掌石锤！】

【不是你们谁还记得虞辛原来是盛星尧舔狗来着……是我记忆错乱了吗？感觉好像是上辈子的事了？】

“好了，炒到现在这样就算完成了。”听声音，看茶形，经过长时间烘烤，这锅茶叶的外形已经与平日里喝的茶叶无异，虞辛将茶叶倒在盘子里，宣告炒茶的结束。

“大功告成！”大家亲眼见证茶叶在手底下炒出来，都十分欢喜。

“好香的茶叶，小虞啊，现在能泡一杯尝尝了吗？”秦时臻拈了一点在鼻尖轻嗅，只闻一闻，就能知道这茶叶品质有多优良。

他的茶瘾早就犯了，再也等不及，迫不及待问道。

“再稍微晾一下就可以了，正好先烧壶水。”虞辛说。

他们在这里喝的水，是雪山上最清澈甘冽的雪水，一点杂质和污染都没有，喝起来甘甜无比，煮茶时茶跟水同样重要，古人道，“泉从石出情更洌，茶自峰生味更圆。”“水泉不甘，能损茶味。”用雪水去泡茶，可想而知该有多好喝。

秦时臻也想到了这一点，眼睛亮得惊人，亲自拿了壶去外边寻找最洁净澄澈的雪水去了。

十几分钟後，大家围坐在火炉旁，每个人手里都捧着杯子，等着尝他们刚刚炒出来的茶。

水烧开，噗噗顶着壶盖，虞辛将水壶提下，冲入已经放好茶叶的茶壶里。

热水注入，茶叶浮浮沉沉，蜷曲的身子重新舒展开，馥郁的茗香伴着水蒸气迅速蒸腾开来，茶汤逐渐上色，变成一汪澄澈的新绿。

虞辛给大家杯中倒入茶水，热茶捧到手，每个人都先把茶杯置于鼻下，深深地吸了口，只觉馀香绕鼻，久久不散。

再浅酌一口，不会品茶的都瞪大了眼睛，更别说懂茶爱茶的了。

外边天寒地冻，银装素裹，他们在温暖的小木屋里烤着火，喝着亲手炒出来的热茶，环境也是满分。

沈瞳以前从来不觉得树叶子水有什麽好喝的，这一次彻底的改变了认知。

为什麽普普通通一杯水加上几片茶叶，就变得这麽醇香可口，回味还带着甘甜，喝一口，感觉全身毛孔都舒服地张开了。

“真的，怎麽这麽好喝！”具体哪里好喝她形容不出来，只觉得喝完一口犹不够，还想喝下一口丶下下口。

【能不好喝吗，高山古茶，人工炒制，还用高山雪水泡，我都不敢想象有多好喝】

【还是美人亲手炒出来的，妈的，为什麽我没有这个口福！】

【从哪里能搞到剩下的茶？我可以花钱买下来，多少钱无所谓，只要是虞辛亲手炒的！人在帝都星资産可查，有途径的联系我，什麽条件都可以提】

【我趣，富哥富姐玩真的假的，这麽豪横】

【心动了，要不我帮你私信问问虞辛】

【就这麽一点茶估计他们自己就分了，你看里边哪个像差钱的主？还是省省吧富哥】

“色郁丶香郁丶味醇丶形美，好茶啊，果真是好茶。”秦时臻摇头叹息，一口後竟然生出无尽遗憾，就算是他也从没喝过这麽好的茶，这种机会可遇不可求，以後恐怕再难有了。

他左手擒着茶杯，右手敲着大腿，荒腔走板的唱了几句：

“人生一世，草木一秋，浮生若梦，唯茶解忧”

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作者有话说：不知道有没有在高考的小天使，高考加油，顺利上梦校！

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