掌心文学

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第79章 第79章 再生一个（第1页）

第79章第79章再生一个

穆思淼在半路追上谷子，她询问着关于人契之事，谷子闻言也有些惊慌，她点头应声後表示会仔细询问他。

那几人所在的位置郑阿四应当知晓，穆思淼便与她道别，回到院子里时，齐雨泽已经准备好餐食。

面皮汤比面条汤擀得薄，被煮成透黄色後便是煮熟了，穆思淼往里面倒点茱萸粉。

想着现在不做炸串，那麽乡下的芜菁她便能後拔出来，用来腌制榨菜，不仅能够当成肉夹馍中的小料，而且在平常也能当成主菜。

到时候，即便每日不炒菜，只用面饼夹着榨菜，也能让人有胃口。

家中有上次剩下的，但乡下院子中的也已经成熟，後天便是休沐日，穆思淼则向齐雨泽说一声：“後天我回乡下一趟，将院子里的芜菁全部拔出来，用来做榨菜。”

虽不知榨菜是何物，齐雨泽对穆思淼的话只会点头。

一行人吃饱喝足，房门被敲响，齐雨泽过去开门後，穆思淼便看到谷子走进院子，身後跟着郑阿四：“掌柜的，我来拿铺子的钥匙。”

她轻声说道，郑阿四则站在门外，没敢走进来。

穆思淼擡眸望去，把钥匙从怀里掏出递过去：“吃过饭了吗？还有些剩下的面，没吃的话我再帮你煮点面皮。”

“谢谢掌柜的，我们方才在家中吃过了，祖母煮了粥。”谷子应答着，没等穆思淼询问便主动回答她方才的疑惑。

“他说没有人契，他本就是个流浪丐儿，被那些人抓到後硬是被变卖，他根本就不是隶仆。”谷子解释後，穆思淼顿时感觉她们方才被骗了，如若没有人契的话，就算她们不用钱赎身，也能够将他留在家中。

不过四两银子少了挺多事，也挺划算。

等她走後，两人备着明日所需的面皮与馅料，穆思淼则去继续做卤菜卤肉，前几日做得少，已经当作晚饭吃完。

明日要开始售卖肉夹馍，今日穆思淼必须得再煮些卤菜与卤肉，另一口锅就继续去煮鸡骨汤，刚好两不误。

除了鸡肉外，穆思淼又杀了两条条鱼，准备做些鱼肉丸子，一同放置锅中去煮。

手工制作鱼丸必须要用鱼尾部区域的肉，穆思淼把鱼剖肚从中间剁开，留下鱼尾那一片肉。

将鱼骨与尾巴横切下来，只留下贴着鱼皮的细腻肉，为了口感与鱼丸的颜色，穆思淼将鱼切成段，又把鱼肉从中间切一刀，将鱼肉与鱼皮分离。

仔细看鱼肉上还有不少小刺，穆思淼用菜刀将鱼块切成薄片，鱼刺也被切断，如此一来，後续处理过的鱼丸便不会因为鱼刺而卡嗓子。

切好的鱼薄片倒进清水中，将肉质漂白，如此才能做出颜色为白色的鱼丸子，途中需不停揉搓着，不出一刻钟，鱼肉便被清水漂洗得发白。

穆思淼把鱼肉从清水中捞出来，用掌心将它本身含有的水用力挤干，放置在秤砣上称量後，才又把它放到案板上。

切葱段与姜丝放到碗里，倒入温水後用指尖轻轻捏着，将葱与生姜捏出汁水来，按照一斤鱼肉六两水的比例，将葱姜水放置一旁。

这里没有绞肉机，穆思淼只能用木槌将鱼肉锤肉馅，途中不停地往里加水，直到肉馅变成细腻的状态，穆思淼才甩甩手，将木槌放下，将它全部铲进盆里。

将剩馀的葱姜水倒进去後，再加入半两盐，盐能够将鱼肉中的蛋白质凝结，直到把鱼肉搅拌成黏糊的状态，穆思淼便松开手。

拿过两颗鸡蛋打到碗里，将蛋黄从勺子挖出来，再用筷子把剩馀的蛋清快速搅动成泡沫状，将泡沫状的蛋清倒进鱼肉中，再次搅拌均匀後加入半勺木薯粉丶一勺猪油。

准备一盆凉水，虎口挤出丸子後用勺子挖出，将它丢进水中，丸子立即漂浮在水面上，且不会散。

鱼丸整整做出一盆，穆思淼并未将它全部倒进锅中，反而留了半盆，等待下次使用，气温不高，就算直接放置在盆里也不会馊。

鱼丸丶素菜与鸡肉一同放置锅里煮着，穆思淼则调制着待会儿需要的卤菜酱料，齐雨泽与齐俊冬也正忙着准备包子的馅料，玥儿被困在婴儿车中，即便哼唧出声，齐雨泽也只是用手臂拍拍她的肩膀。

毕竟他忙着，没空去哄她。

卤菜煮熟时只需要看着火，穆思淼走到玥儿身侧，将她从婴儿车中抱出来，带着她往番椒菜地走去。

前几日栽种的韭菜与菠菜已经成活，她把玥儿放在地上，一边看顾着她，一边去拔沟壑中长出来的杂草。

玥儿看到她的动作，也非要学着她的模样，小手攥着韭菜的尖就往外薅，穆思淼连忙握住她的手试图让她松开，虽然幼儿，但她的手劲儿可不算小。

而且穆思淼越让她放开她便握得越紧，无法，穆思淼把她捏着的那根韭菜拔掉，将她继续困在婴儿车上。

有了玩意儿，她倒不那麽着急，捏着韭菜就往嘴里塞，韭菜味道辛辣，穆思淼还没转身，她的哭声就响彻整间院子。

她扭头望去时，玥儿口中还缓慢咀嚼着，一时之间不知是要吃还是要吐掉。

齐雨泽匆匆洗过手，将手掌上的水渍擦到围裙上，弯腰将玥儿从婴儿车上抱起来，随後把她口中的韭菜捏出来。

穆思淼前往竈房，将上次做的磨牙棒拿出来一根，递给玥儿後瞥向齐雨泽，语气懊恼：“唉都怪我，她竟趁我没注意，将韭菜拔掉一根。”

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