掌心文学

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第39章 第39章 饼干面包（第2页）

烘焙区可以制作些面包与饼干之类的，现食则继续做鸡蛋灌饼和关东煮。

穆思淼没打算立即用这个铺子，因为摊位的租金交到了月底，这几日她便借此机会在摊位上摆放着牌子，向所有的客人们传递摊位要搬离的消息。

饼干比面包制作麻烦的多，但更容易存放，于是它则成为穆思淼的首选。

首先把鸡蛋蛋黄丶蛋清分离，蛋清倒入碗里後加入两滴醋，用筷子搅到起泡往里倒入煮化的冰糖，搅拌成奶黄色浆糊状後，便已经过了半个时辰。

穆思淼甩甩发酸的手臂，齐雨泽连忙朝她伸手：“穆娘，我来搅一会儿吧。”

现代有打蛋器，现在只能手动，独自一人属实有些吃不消，她毫不客气地把筷子递过去，随後把蛋黄倒进打发的蛋清中，将两者搅拌均匀後，穆思淼又把面粉倒进去。

直到变成粘稠的面糊，穆思淼才拍拍齐雨泽的手臂，让他停手。

拿出之前购买凉面的油纸袋，把搅拌好的面糊倒进去，用菜刀划开一个角，随後将面糊在烤炉壁上挤成比铜钱稍大一点圆形。

炭火已经提前烧了会儿，等到挤完面糊後，穆思淼把铁盖盖上，等待期间又去准备着面包的制作。

加入两颗鸡蛋丶一勺酒酵和两勺糖浆，搅拌均匀後往里依次加入适量的面粉，直到变成面絮状，再加入两勺玉米油。

将玉米油与面揉搓成光滑的面团，随後在案板上倒上一圈油，再次把面团拿出来揉搓丶摔打，直到捏起表面出现一层膜且不容易破，也称为手套膜。把揉搓好的面团放进碗里用油纸封住，发酵半个时辰。

此时饼干也已经烤好，齐雨泽用手套把铁盖推开，用长头剪刀把里面的饼干一个个夹出来，放置在碗里，并拿出一个放到穆思淼嘴边让他尝味道。

微甜带着焦酥香脆的口感，穆思淼咀嚼着，满意点头後，也示意齐雨泽尝一片。

半个时辰过後，穆思淼把发酵好的面团再次放在案板上揉搓，随後用擀面杖把它擀成一片，将方才蒸好的土豆泥与糖浆混合物均匀涂抹在片状面团上。

从头卷到一半的位置停下，把尾部用菜刀切几刀，随後再次卷起来成长条状。

长条卷成螺旋状後放置在碗里，在它表面刷上一层蛋黄液，再次发酵半个时辰後，把碗放置在锅里，烧火将它蒸熟。

散装不适宜保存，穆思淼便想了个法子，把饼干分装进油纸袋里，用长头剪刀上的热封口，这样既方便存放，又好定价。

每袋一文钱，袋中装有五片饼干。

方才做好的一锅能够分装六袋，看上去的确有点少，两人便再次做了两锅，再加一个面包，分装好後又特意剩了点，当作试吃品。

面包也切成片状分装进袋子里，两片一文钱。

袋子上写好最适宜食用期限，穆思淼便提前拉着拉车往市集走，打开店铺门把做好的饼干与面包全部摆放整齐，又趁这时间将地板上的灰尘擦拭干净，随後转身离开，等待着翌日的开业。

翌日一早。

三人还没睡醒时，院子门便被敲响，穆思淼翻了个身，看向正在起身的齐雨泽，打了声哈欠：“谁在敲门啊？”

齐雨泽把衣衫整理好，透过木门的缝隙看出去，刘淏轩等待的身影正在院子外反复踱步：“是淏轩。”

他走出去又阖上门，穆思淼听到他与刘淏轩交谈的声音，伸了个懒腰坐起身来，下床看到正睁着眼睛看她的玥儿。

她整理好衣衫，帮玥儿穿好衣服，将她抱出去。

刘淏轩正帮齐雨泽择菜，穆思淼看到他後发出疑问：“你今日不要去帮工吗？”

“我请休了半日，晚间再去帮工。”刘淏轩看过来，“今日穆姐姐铺子开业，我自然要去帮忙的。”

穆思淼眸光不由得往门外望去，难得今日蔺颖竟没跟着来，看着穆思淼的视线，刘淏轩不由得红了脸，向她解释道：“二公子今日有要事要做，便没随我来。”

穆思淼挑眉一笑，没想到他观察力如此敏锐，她把玥儿放置在婴儿车上去洗漱，洗漱完毕後，她接过齐雨泽手中的油饼贴在烤炉中。

前日她曾问过刘淏轩对蔺颖作何感想，他也只是抿着唇道一声不知道，而今日这状态似乎软化不少。

把油饼全部贴好，穆思淼把锅盖盖上，坐在一旁边吃早点边看着齐雨泽把关东煮的食材装进锅炉里。

咀嚼途中，耳侧突然出现一道犹豫不决的声音，穆思淼转过头看向刘淏轩。

“我……再过几日二公子要下聘礼，我能从姐姐家中上轿吗？”

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